知豆号如何做干拌面？
优质回答
巨好吃面条做法，做法简单，一周不重样，面条的这几个做法，真的巨好吃一定要试试呀。而且做法简单厨房小白也能操作。
一、青椒肉丝拌面
做法:
1??尖椒，猪肉切丝，葱花蒜片，面煮熟过遍冷水备用
2??1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，半勺糖，加少许水调匀。
3??起锅热油加入肉丝炒变色，加入葱蒜炒出香味，加入尖椒炒熟，倒酱汁翻炒均匀，煮到浓稠，加入煮好的面拌匀即可
二、酸汤泡面
做法:
1??番茄顶部划十字刀，放入沸水中烫一下，剥掉外皮后切成小块。火腿肠切片。
2??锅里倒油，放西红柿炒到软烂，加入火腿肠，一大碗清水，接着加入所有料包，将调料搅拌均匀。
3??水烧开后加入面饼煮3分钟，撒上葱花，就可以吃啦。
三、火腿炒泡面
做法:
1??方便面放入锅中煮熟，捞出备用，火腿切片，油菜洗干净，鸡蛋一个打散
2??锅中倒油，焯熟鸡蛋盛出备用，另起锅烧油，放入火腿肠煸炒放入一勺辣椒粉炒出红油，倒入油菜煸炒两下倒入煮熟的方便面，放半勺老抽，一勺生抽，一勺醋翻炒均匀就可以啦。
四、家常炒面
做法：
1??炒面是熟的不用煮了，火腿切片，油菜豆芽冲洗干净。也可以放其他蔬菜
2??锅倒油，放入火腿炒香，然后倒一大勺辣椒粉，小火炒出红油，倒入豆芽，油菜炒软后放入面条。
3??放两勺生抽，半勺老抽，两勺味极鲜，一勺蚝油，一勺醋，半勺盐，半勺糖，一勺孜然粉，翻炒一分钟就可以啦。
五、葱油拌面
做法:
1??准备一个空碗，倒入六勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，搅拌均匀备用。
2??锅里倒油，放入葱段，蒜片，小火慢慢炸黑，炸到葱香味出来，倒入调好的酱汁，熬到起泡，关火，葱油汁就做好了，盛出备用
3??锅里烧水，水开后放入面条煮熟。煮熟后捞出。煮好的面条里盛几勺葱油汁，倒入白芝麻搅拌均匀，葱油就做好啦。
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面，另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单，只要调好蒜汁和芝麻酱就可以了，后一种需要炒菜，但是也只是家常做法，难不到哪去。我们当地，在夏天的时候，经常会吃这两种。既开胃，又顶饿，是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁，红薯面条。咖啡色像巧克力一样的，红薯面条，拌上蒜汁，黄瓜丝，油炸花生，荆芥吃起来，那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生，更不能熟过，还要带少许汤汁，这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种，干拌面的做法。
第1种，蒜汁红薯面条的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以，自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点，剥成蒜瓣后加少许盐，放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐，少许香油，多一点味精，搅拌均匀。注意，蒜汁，一定要闲得有些发慌，才可以，因为它是面条主要咸味的来源，我们就不需要另放盐了。
芝麻酱，倒入小磨香油，朝一个方向搅拌，逐渐懈开。
黄瓜切成细丝，绿豆芽下开水锅焯煮熟后，捞出。胡萝卜切细丝，也下锅焯一下水。另准备辣椒油和花椒油。
花生冷油下锅小火炸到熟后，加少许盐拌匀。
面条下好后，用冷开水过一下空水倒入碗中，加各种调料，配料拌匀就可以了。
第2种，菜拌面的做法。
我们选择配菜有白菜切成丝，青辣椒切成丝。蒜苔切成段，黑木耳泡发后撕成小片，番茄切片，少许肉丝，加盐，生抽，料酒，胡椒粉抓匀。配菜的选择根据自己的喜好来定，并不是一成不变。
锅内先烧开水。放入白菜，蒜苔，黑木耳下锅焯水一分钟后捞出，用冷水冲凉后，控水待用。做这一步的原因就是可以让配菜在短时间内同时成熟，而不至于翻炒时间太长，出现过熟烂掉了情况。
锅内放多一点油。炒香姜蒜末，干辣椒，花椒。放入里脊肉滑散，炒到发白后捞出。锅留底油下白菜蒜苔翻炒。放入番茄片，继续翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，五香粉调味。
翻炒均匀后，倒入适量开水，大火烧开两分钟。放入肉丝，青椒丝翻炒均匀，放味精即可出锅。
面条下好后过凉水控水倒入碗中。浇上菜码，搅拌均匀就可以吃了。这个时候可以搭配辣椒油，花椒油，生蒜，一起使用。
拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗？
优质回答
很高兴回答这个问题，做为北方人，面食是我们的主食，做各种各样的面，对我们来说是相当专业，可以说手到擒来，下面我给大家介绍一道简单好吃的拌面做法。
鸡丝拌面，把鸡胸肉用水洗净，放锅内加水，盐，料酒，葱姜，大料，香叶，煮开撇去浮沬，改小火慢煮，煮大约20分钟，闷熟，不要大火煮，要不然会煮老，发柴，吃着塞牙。
做面，北方人都一般都是自己手擀面，吃着筋道，不会的可以买面条，盆中加少许盐，这就是为什么好吃筋道的原因，加水活成偏硬光滑的面团，醒一会更光滑，用擀面杖，擀成厚薄均匀适中的大片，叠好切成喜欢的宽度，自己掌握，细，中，宽都可以，做好备用。
锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过温开水，防粘连，倒点芝麻油拌一下，切好的黄瓜丝，生抽，鸡粉拌均匀，把煮好鸡胸肉撕丝状，或条状，不要切影响口感，放在面上，放入炸好的花生米，撒上葱花，一道美味可口，清爽的鸡丝拌面就做好啦！
大家好，我是天涯，下面是根据我自己的见解收集的一些看法，希望可以帮的上大家。拌面和拉面的不同，体现于拌面因为没有汤水，所以会让人更加注重于它们的口感和味道。简单易做的拌面也可以作为平时解馋的美食。今天给大家带来四种简单易做的拌面，下面就让我们一起来看一下它们的做法吧！
第一种： 葱油拌面
葱油拌面可以说是拌面里最简单的一种了，需要我们准备的食材也特别的简单。需要准备挂面，小葱，食用油，生抽，洋葱，食醋和盐就可以了。不仅食材简单，它的做法也相当简单的。先烧开水煮面条，将面条煮熟后捞上来过凉开水，之后放入碗中。再起锅烧油，待锅中油冒烟时，加入事先切好的小葱和洋葱，在油中煸炒出香味。之后将它们一起倒到面条上，再加入适量的盐，生抽和醋搅拌均匀即可。也可以根据个人口味添加一些辣椒油或者花椒油来提味儿。
第二种： 番茄鸡蛋拌面
酸酸甜甜的番茄炒蛋是一道下饭的好菜，当番茄炒蛋遇见拌面时，又会碰撞出怎样的火花呢？要做番茄鸡蛋拌面，我们需要准备两个西红柿，两个鸡蛋，挂面，小葱，还有适量的植物油和食用盐。先将准备的西红柿洗干净，之后将它们放到煮开的开水中泡一会，之后拿出来剥皮并切块，放在一边备用。起锅烧油，将鸡蛋打散后倒入烧热的油中，炒熟后盛出放入碗中。向油锅中加入葱蒜，煸炒出香味后加入西红柿块，继续翻炒。当西红柿的汤汁变得浓稠时，加入炒好的鸡蛋继续翻炒。
待鸡蛋浸入番茄的汤汁后，就可以关火了。之后，烧开水煮面，面条煮熟后捞出过凉水，再加入炒好的番茄鸡蛋搅拌均匀。这样，番茄鸡蛋拌面就做好了。
第三种： 干拌面
干拌面的不同在于所选用的食材不一样，首先，我们准备好一块方便面饼，三片火腿，一个鸡蛋，一片生菜，适量植物油和甜辣酱。如果追求美观的话，还需要准备一个煎鸡蛋的模型。起锅烧油，待锅中油冒烟时加入火腿，用小火煎至两面金黄。把火腿盛出后再加入少许植物油，将鸡蛋倒入煎鸡蛋的模型中，将鸡蛋煎出形状后拿掉模型继续煎至两面金黄。当然，你也可以不用模型，直接在锅中煎一个荷包蛋。
在锅中加水烧开后加入方便面，煮至一分钟后捞出来沥干水分放入碗中，加入适量的甜辣酱搅拌均匀。之后把生菜切成细丝，铺在方便面上，再加入煎好的火腿和鸡蛋。
第四种： 麻酱拌面
麻酱拌面是用面条、麻酱、花椒、蒜泥，黄瓜丝，辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。制作方法稍微繁琐一点。不过你要用心学，也是很简单的。
做法让如下：
1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊
2.花椒油:锅烧热放油(稍微多一点)，油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下
4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了
我个人感觉，版面的种类也是千变万化的，只要你喜欢，任何食材都是可以的。不知道这几种拌面的做法你都学会了没有呢？当吃腻了汤面的时候，偶尔尝试一下拌面也不失为一个好的选择。心动不如行动，赶紧动手为自己做一碗好吃的拌面解解馋吧
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