知豆号素鸡最好的吃法？
优质回答
你好，推荐一个好吃又营养的做法——耗油木耳烧素鸡。
用料：木耳10小朵，素鸡300克，洋葱1个，耗油2勺，美味鲜3勺，生抽1勺，冰糖3克，葱姜蒜辣椒适量。
步骤一：
素鸡切片，洋葱切块，木耳泡发。
步骤二：
锅里多放点油，把素鸡煎至两面金黄捞出备用。
步骤三：
锅放底油，葱姜蒜辣椒爆香，倒入洋葱翻炒，再倒入木耳，接下来依次倒入各种调料，倒入开水。
步骤四：
水开后下入煎好的素鸡，小火慢炖。
步骤五：
待素鸡收汁后撒上葱花，装盘。
醉日常
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准备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。
1、素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入素鸡片煎脆，再捞出备用。
3、重新起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。
4、加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉、食盐，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就做好了。
摘自百度
上海素鸡的做法和窍门是什么？
优质回答
上海素鸡是一道美味可口的上海菜，深受大家的喜欢，咸香入味，香味浓郁，咬一口满口汁水，真的是超级满足，上海素鸡素鸡的选择、炸制、卤制、调料配方等每一步都很重要，我也是很喜欢吃上海素鸡。
上海素鸡相信很多人也都吃过，在上海本地面馆里面，基本每一家都有素鸡，素鸡是豆制品的一种，风味独特，营养丰富又好吃，咸香入味，香味浓郁，咬一口满口汁水，超级满足，深受大家的喜欢，上海素鸡也是一道美味好吃的上海特色菜，下面就来分享一下上海素鸡的做法和窍门。
一、上海素鸡做法
1、准备食材：素鸡、葱、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉
2、 选择优质的素鸡，把素鸡切成两公分左右的厚片，锅里加入一点油，油温五成热，把素鸡放进去炸一下，炸制的时候要不时地翻一下面，炸至两面金黄捞出，也可以煎，根据自己的喜好选择。
3、把炸好的素鸡过凉水，放在水里浸泡二十分钟，葱洗干净切段，锅里留底油，把葱段放进去，再加入八角、香叶、桂皮翻炒出香味，把素鸡放进去，加入生抽、老抽，再加入适量的清水。
4、再加入盐、五香粉、白糖调味，大火烧开，转小火焖煮慢煮十分钟，时间到大火收汁就可以了，鲜香软嫩，入味好吃，香味浓郁，咬一口满口汁水，真的是太妙了。
二、上海素鸡做法小技巧
1、做上海素鸡，素鸡的选择很重要，一定要挑选优质的素鸡，选择紧致有弹性不硬，闻起来没有异味的素鸡，做出来才会更好吃，做上海素鸡，素鸡可以炸也可以煎，根据自己的喜好选择。
2、炸制的时候，用小火炸制，炸制两面金黄，这样做出来口感会更好，做上海素鸡还有一步很重要，就是素鸡炸好后，一定要用凉水浸泡，这样可以使素鸡内部起孔，吃起来口感更好，还不会油腻。
3、做上海素鸡不用放太多的调料，白糖、五香粉不能少，焖煮的时候火候时间要掌握好，大火烧开用小火焖煮，煮制的时间可以长一点，这样才会更入味好吃，咬一口满口汁水。
总结：上海素鸡就做好了，鲜香软嫩，咸香入味，味道浓郁，看着就有食欲，咬上一口满满的汤汁，真的是太满足了，做法也是很简单，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的上海素鸡，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
素鸡，是一种传统的豆制品，以素仿荤，口感和味道和鸡肉很相似。
今天就给大家介绍一下比红烧肉还好吃的上海本帮菜——红烧素鸡的做法。
食材准备
素鸡500克、生抽、老抽、白砂糖、香葱、食用油
做法详解
一、将素鸡切成1厘米的厚片，香葱切葱花，备用。
二、接下来调料汁，准备一个碗，在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖和半碗清水，搅拌均匀，备用。
三、干锅烧油，油热之后把切成厚片的素鸡放进锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
四、煎好后的素鸡盛出来，放凉水中浸泡一会儿。
五、泡好的素鸡再放入锅中，倒入之前准备好的料汁，开小火，煮到慢慢收汁，撒上葱花就好啦~
烹饪小窍门
一、刚煎好的素鸡要马上放进凉水里浸泡，这样烧出来的素鸡会更嫩。
二、素鸡要切得厚一点，这样煎出来才会有形状。
家常烧素鸡的做法？
优质回答
1.买来的素鸡洗干净切成片状。
2.青椒洗净切丝，葱也切丝。
3.锅中加入适量油烧热，把切好的素鸡倒进去，待素鸡一面炸至金黄色时，翻至另一面继续炸至金黄色时即可盛出来。
4.炸好的素鸡倒入锅中加入适量水，老抽，少量盐，烧开转小火烧10分钟。
5.待锅中汤汁快收干时，加入青椒，盐，鸡精调味，盛出来就可以了。
以上就是小编关于【素鸡的做法大全家常菜】的分享，希望对你有用。
