知豆号普通面粉可以做蛋糕吗？
优质回答
可以做，不过口感会相差很多，做出的蛋糕也会比较硬。
可以的，我们这里喊的叫普糕。
怎么用普通面粉做蛋糕？
优质回答
感谢邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答上的第266个原创回答！很高兴和大家一起聊聊美食，聊聊烘焙。
“怎么用普通面粉做蛋糕？最好是电饭锅版的”
很高兴与友一起来探讨这个问题，相信友也是一位爱美食爱烘焙的伙伴，很高兴认识友！
面粉相关知识：
面粉按照蛋白质含量从高到低排列可以分为：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般情况下，我们制作蛋糕和饼干使用低筋面粉，也叫蛋糕粉；制作中式点心，面条、馒头、包子等使用中筋面粉，也叫普通面粉；而高筋面粉多用于制作面包，也叫面包粉。
在家庭中，我们最常见的就是普通面粉（中筋面粉），那么如何替代低筋面粉来制作蛋糕呢？
可以用20%的玉米淀粉代替普通面粉，降低面粉的筋度，代替低筋面粉来使用。
讲真，Vivi从开始做蛋糕就是使用烤箱，这里就分享一款香橙戚风蛋糕的做法，希望对友有帮助。
香橙戚风蛋糕
参考分量：6寸中空模 1个量
配料
香橙蛋黄糊：
蛋黄：3个
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮：一个橙子的量
盐：一小捏
细砂糖：20g
低粉：60g（可以用48g普通面粉+12g玉米淀粉代替）
蛋白霜：
蛋白：3个
细砂糖：30g
柠檬汁：数滴
烘焙时间：中下层，170度上下火，35分钟左右（烘焙时间和温度仅供参考）
制作步骤
准备工作：
1、 蛋白、蛋黄提前分离备用。
2、 普通面粉+玉米淀粉过筛两次，备用。
3、 提前预热烤箱。
4、 橙子用盐擦洗表皮，擦干水分。刮出橙皮屑，果肉榨汁取50g备用。
制作步骤：
1、 （香橙蛋黄糊）蛋黄、葵花籽油、橙汁、细砂糖、盐倒入打蛋盆中，用蛋抽搅匀再放入橙皮屑搅匀。
2、 （香橙蛋黄糊）普通面粉+玉米淀粉，加入蛋糊中，用蛋抽不规则拌匀。
3、 （蛋白霜）蛋白加柠檬汁，分三次加入糖打发至9分发（小弯钩状态）
4、 （混合）取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。
5、 （烘烤）从高处倒入模具，震模几次，入烤箱中下层，170度上下火烘烤35分钟左右。
6、 （脱模）出炉后从高处震模几次，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后徒手脱模，切件食用即可。
以上就是我对“香橙戚风蛋糕”食谱和“用普通面粉做蛋糕“的分享，此配方不建议用电饭锅制作，毕竟烤箱才是最适合烘焙的工具，“工欲善其事必先利其器”，友如果真心喜欢烘焙，不妨选择烤箱来烘烤哟！
更多烘焙食谱和烘焙资讯都在我的头条号更新，欢迎关注，一起共享烘焙的乐趣哟！期待伙伴们在评论区更多的沟通！
怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？
优质回答
首先回答电饭锅是能够做蛋糕的。
2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，将普通面粉改成低筋面粉。
3.可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫”饺子粉”的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
接下来看看电饭煲蛋糕的制作：
都说烘焙门槛高，以至于许多人都望而却步。今天芋儿就教大家从一个电饭煲开始，开启你的甜蜜烘焙之路！就用家现成的电饭煲，为家人制作一款柔软细腻的蛋糕吧！电饭煲的主要功能是做饭，对于糕点控来讲，满脑袋装的都是糕点。电饭煲做的8寸戚风蛋糕居然做出了轻乳酪蛋糕的感觉。口感也像轻乳酪一样的绵软细腻！
这是一款电饭煲版的戚风蛋糕，但是成品出乎意料的好！明明做的是戚风蛋糕但是却完完全全的一种轻乳酪蛋糕的外形以及口感。细腻绵软，入口即化。这就是苏泊尔电饭煲不同于普通烤箱的缘故吧。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干，这个电饭煲版的蛋糕很润，但是一点不显得湿。大家快试试吧。
用料：
低粉 92克
牛奶 45克
细砂糖 40克
鸡蛋 5个
朗姆酒 少许
玉米淀粉 8克
色拉油 50克
细砂糖 20克
蔓越莓干 20克
制作方法：
1.蔓越莓干放朗姆酒里泡软，切成小块。
2.8寸戚风蛋糕材料准备。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一个碗里，用手动打蛋器搅打。
5.打至糖融化，颜色变浅。
6.筛入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均匀。
7.将蛋黄分次加入。
8.电饭煲插电源，点击开始，预热。
9.陶瓷内胆抹黄油备用。
10.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。
11.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
12.取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。
13.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
14.将面糊倒入陶瓷内胆里面，轻轻震几下，除去气泡。
15.将内胆放入电饭煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。
16.选择标准煮饭功能，点击开始。
17.50分钟的时候，电饭煲出现倒计时14分钟，这时候，你用牙签插入蛋糕里面检查一下，如果提起牙签，牙签上有粘连物，就还未好，如果牙签很干净，就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电，取出内胆。
昨天小朋友说想吃蛋糕，正好下雨就自己在家用电饭煲自制了一次蛋糕，初次做效果还不错。没事的朋友可以试住哦做一下哦！简单、方便、健康卫生，做午餐、下午茶、饭后甜点都不错哦！
用料：
鸡蛋四个
面粉五勺
牛奶六勺
白糖四勺
食用油、盐少许
步骤：
一、将四个蛋蛋清蛋黄分离，注意容器、蛋清里不能有水和油。
二、打蛋清——这个步骤非常重要。
加一点点盐和一勺白糖，然后用筷子或者打蛋器开始打蛋清；蛋清打的有点稠时再加一勺糖，继续打蛋清，直到达成了泡沫一样，能用筷子提起来的程度。
三、将两勺糖、6勺牛奶或者酸奶、五勺面粉放入蛋黄，搅拌均匀。
四、将打好的蛋清分两次加入打好的蛋黄液中，搅拌均匀。
五、在电饭煲底部和周边涂抹一层食用油，然后按下电饭煲煮饭键，等两三分钟电饭煲温热后，将搅拌好的蛋糕糊糊倒入电饭煲中，轻轻蹲几下锅，把气泡震出来。
六、盖上电饭煲直至跳。蛋糕就可以出锅了，这个过程大概需要三十分钟。
初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？谢谢！还需要买什么？
优质回答
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题～
面粉是做烘焙必须的基础材料之一，最最常用的是三种：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，三种面粉由于蛋白质含量的不同导致筋度不一样，适合于做不同的产品。
下面分别简单介绍每一种的用途
1、低筋面粉，一般蛋白质含量在8.5%以下，色泽偏白，容易结块，适合制作蛋糕、饼干等
2、中筋面粉，蛋白质含量在高筋和低筋之间，适合用来做蛋黄酥、包子馒头，有时整形饼干不需要特别酥，但是需要保持形状，也会选择添加一部分中筋面粉
3、高筋面粉，蛋白质含量在12.5%-13.5%，色泽偏黄，不容易结块，但比较容易产生筋性。适合制作面包、披萨、甜甜圈等有嚼劲的产品
你题目中提到的普通面粉，一般是指中筋面粉哦～还是建议去购买专门的低筋面粉和高筋面粉来制作蛋糕和面包。
关于还需要购买什么，制作不同的产品需要不同的设备和材料～
比如制作最简单的黄油曲奇，你需要购买黄油、糖粉、低筋面粉
工具上，简单点的需要电子秤、面粉筛、硅胶刮刀、打蛋器、适用的模具或者裱花嘴。
具体的可以移步去我的头条号查阅文章，一共有两篇，一篇介绍了设备和工具，一篇介绍了各种材料。这里篇幅所限，无法详细说明。
希望答案可以帮到你
更多免费烘焙配方和烘焙知识请关注头条号：Tian甜品研究所
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用家里普通面粉可以做蛋糕和面包吗？该怎么做？
优质回答
用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。
普通面粉可以做蛋糕，准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。
蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀。将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液，所有材料拌匀。
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱底层，170度烤1小时。中途上色后将烤盆放在上层，出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模就成功了。
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