知豆号土豆泥怎么做？
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低脂好吃的土豆泥，你要不要学？
网上有好多做土豆泥的方法，要么加芝士黄油，要么加蛋黄酱沙拉，味道是美腻了，可卡路里也高得吓人，若是吃多了，胖瘦可就不由人了。其实，土豆泥和高热量并不是等同的，因为土豆作为减肥餐的主食，本身热量并不高。主要做法得当，土豆泥也可以既美味又营养，再也不用怕吃多了会长胖了。
秋葵土豆泥（低脂版）
有些新鲜食材本身的卡路里并不高，只是油炸、酱爆等烹饪方式会让油脂和盐分浸入到食物中，带来美味的同时也带来了数字极高的卡路里。如果用蒸煮+蘸料的方式代替大火爆炒的烹饪方式，可以有效的减少油盐的摄入，从而达到减少热量的目的。
用料
食材：土豆 2个、秋葵 150克、脱脂牛奶 50克
调味：盐 5克、胡椒粉 5克、海鲜汁 10克
做法
1、准备：土豆去皮切厚片，泡在冰水里，秋葵用盐洗掉茸毛，沥干备用；
2、蒸制：蒸锅烧开水，把土豆片放在碗里或者盘子里，上锅蒸10分钟；
3、焯水：烧一锅热水，放一点儿盐和油，倒入秋葵焯30秒捞出；
4、切丁：秋葵沥干后，竖着切成大小一样的丁，成小星星形状；
5、做泥：蒸好的土豆捣碎，加入牛奶，盐和胡椒粉，搅拌成泥；
6、摆碗：先把秋葵丁整齐铺在碗底，在填入土豆泥，稍微填实在一点儿；
7、成行：用小刀沿着碗边儿划一圈，把碗倒扣在盘子里，用刀把轻轻敲碗底；
8、调味：一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了，可以加一点儿海鲜汁调味。
小贴士
1、土豆泥的制作千万不要加沙拉酱，牛奶盐和胡椒足以，当然如果不想减肥的话，加一些蛋黄酱更容易成型味道也更好吃；
2、秋葵焯水时间一定要短，时间长了会老，也会变软，无法成型；
3、如果倒扣的时候下不来，两个方法：提前在碗里抹一层橄榄油，或者用刀子沿着碗边划一圈就好了。
以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈。
如果想知道更多家常菜的做法，请关注一下我呗，@秋食工作室，更多好吃的回答与你分享。
土豆沙拉
食材
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土豆 5个／鸡蛋 3个
芹菜 200g ／酸黄瓜 100g
洋葱 200g／盐
大蒜粉 1/4茶匙 ／黄芥末酱 15g
美乃滋酱 50g／黑胡椒碎
步骤
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土豆削皮切成两半后放入冷水锅中煮15分钟。
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洋葱、芹菜、酸黄瓜切碎末备用。
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鸡蛋煮熟去壳，取2个熟鸡蛋切碎，剩下的鸡蛋切成四份用做最后的装饰。
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准备一个大碗，将煮好的土豆碾碎加入鸡蛋碎、芹菜碎、洋葱碎、酸黄瓜碎、大蒜粉、黄芥末酱、美乃滋酱、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。最后将鸡蛋装饰在上面就可以上桌啦。
TIPS
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● 此配方可供6人食用，请按需调整配方，没有大蒜粉可不加
● 可按个人口味添加培根、火腿等食材
土豆泥的做法？
优质回答
做好吃的土豆泥有以下几个步骤：
步骤一：挑选合适的土豆。其实脆土豆和面土豆各有千秋：面土豆做的土豆泥质地轻盈松软，脆土豆制作的土豆泥质地细腻紧致。关于如何区分面土豆和脆土豆可以从以下几个方面进行筛选：面土豆的个头一般较大，皮略厚，表面粗糙；脆土豆个头一般较小，皮略薄，表面光滑。
步骤二：将土豆切成大小均匀的大块。土豆必须切成大小均匀的大块，大小均匀是为了熟度均匀，切成大块是为了避免煮的过程中进太多水。
步骤三：土豆冷水入锅煮熟。冷水下锅可以保证土豆熟度均匀，这对于土豆泥的品质非常重要。
步骤四：确认土豆煮熟。没煮熟的土豆不能完全压成泥，煮过头的土豆含水量大，会影响口感。判断熟度的方式也很简单，将筷子或者刀插入土豆块中，感觉没有阻力，可以轻松穿透土豆即可。
步骤五：烘干土豆。注意，这个步骤非常重要！土豆里的水分越少，土豆的滋味越浓缩，而且土豆越干就能加入更多的黄油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以选择两种方式。1、 将煮好的土豆放进烤箱160度烘干5分钟左右，注意不要烤焦；2、 用电吹风热风档10分钟吹干表面水分也可以。
步骤六：将土豆压成泥。做土豆泥的一个关键就是千万不要用食物料理机，过度的搅拌会使土豆泥变成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉筛上将土豆过筛，可以得到非常细腻柔滑的土豆泥。
步骤七：加入黄油和稀奶油。我的黄金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黄油，再加一些稀奶油（稀奶油的用量要自己根据喜欢的土豆泥浓稠程度调整添加），这样做的土豆泥不仅有稀奶油带来的清香，而且吃时的罪恶感也会小一点。还有一个心得要和大家分享：一定不要加冰的黄油和奶油！土豆泥很难重新加热，而且冰黄油进土豆泥也不太好搅拌开。所以黄油要放至室温再加入，稀奶油也可以加热了再加入土豆泥。
步骤八：调味。除了最常见的盐和胡椒（针对土豆泥个人更偏爱白胡椒），还需要加一点点磨碎的肉豆蔻，可以让土豆泥的风味大幅提升。
步骤九：搅拌土豆泥。过度的搅拌会使土豆泥变得像橡皮泥一样，口味大打折扣。因此搅拌土豆泥的时候一定要用翻拌的手法温柔地搅拌，这样才能保证轻盈的口感，搅拌均匀后就可以食用啦。
土豆泥怎么做才会细腻一些？
优质回答
您好，很高兴回答您的问题。
一般在做土豆泥的时候，在碾压的过程中，总会还有碎渣渣没有完全的压成泥，总会吃起来有颗粒感，那怎么做出细腻又入口即化的土豆泥呢，经过多次总结以往经验，我这里给您分享这道土豆泥的制作方法，希望能帮到您。
主料：土豆泥、黄油、淡奶油（可以用牛奶代替）
辅料：细砂糖、薯片
制作方法：
1.土豆切片，黄油提前拿出来解冻。
2.土豆上蒸锅，蒸20分钟，取出后趁热加入解冻的黄油。
3.用勺子将土豆碾压，黄油融化在土豆里。
4.将碾压好的土豆，放在细筛网里，继续碾压土豆，土豆泥会从筛网底部慢慢渗出。
5.过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理的土豆泥口感沙沙的特别好。
6.将细砂糖和淡奶油（旺旺牛奶代替也可以）混合进土豆泥里，拌匀即可。
7.最后装入裱花袋，挤到薯片上面，就可以开吃啦，真实大爱。
怎么快速方便简单的把土豆弄成土豆泥？
优质回答
土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
作为一个年轻的老厨师土豆弄成泥很简单，首先要准备土豆两个去皮用刨刀刨成丝
这种的刨刀，刨成丝主要是缩短烹饪时间快速成泥！土豆刨成丝用水洗去多余淀粉用水煮两分钟捞出放入碗能用勺子压成泥即可！这里也可以用蒸汽蒸，两种方法都可以！
可以在土豆泥里加上少许牛奶和白糖，也是宝宝的不错辅食！
以上就是小编关于【土豆泥的做法简单好吃】的分享，希望对你有用。
