知豆号茶鸡蛋怎么做？
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煮茶叶蛋最重要的是火候，首先将鸡蛋在水中洗干净并浸泡10分钟，然后将鸡蛋壳放锅中加水煮熟，煮熟后将壳敲裂，此时最好换一次水，接着把香料、水倒入锅中煮开，中火将汤汁煮出来，在收汁液时倒入老抽、盐、冰糖，小火再煮30分钟即可煮好茶叶蛋。
茶叶蛋的做法
准备材料：新鲜鸡蛋若干、辛香料包(是干植物的种子根、树皮)、老抽、葱姜、红茶包、盐、冰糖。
煮鸡蛋
将鸡蛋用水洗净浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，煮熟后敲碎鸡蛋壳备用。
清洗香料备用：把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好
煮料
锅中给水，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
放鸡蛋入味
锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
总结：茶叶蛋可以一直放在小火上煮，汤汁一定要先煮浓了再放茶叶蛋，这一步非常关键，不要以为茶叶蛋是和调料包一同煮的，这样煮出来的茶叶蛋味道很淡。
感谢问答，跟高兴回答这个问题。茶叶蛋，是我国最著名的小吃之一，也是传统美食之一，全国大部分地区都有。是煮制过程中加大料和茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法其做法简单，携带方便，物美价廉。一:首先我们要准备做茶叶蛋的原料，鸡蛋，八角，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，干辣椒段，葱姜，最主要的还有茶叶（什么茶叶都可以）。二:把鸡蛋用清水冲洗干净洗去表面的杂质，锅中加水放入鸡蛋，水开后转小火煮鸡蛋开大火容易把鸡蛋煮烂，鸡蛋煮6分钟左右后捞出冲凉后把它放在占板上用手把鸡蛋的表皮揉碎备用。三:准备铁锅加入清水，放入茶叶，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，陈皮，干辣椒段，再加入鸡蛋，放入老抽提色，生抽，糖，米酒曾香，盐（盐要多加点不然不容易入味），水一定要没过鸡蛋，水开后转小火煮一个小时后关火后再浸泡两个小时让它入入味即可食用。如果觉得煮茶叶蛋麻烦的话，可以用高压锅煮40分钟，也比较好吃。
茶鸡蛋怎么做好吃？
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茶鸡蛋的做法几乎是老生常谈了，不过，要把茶鸡蛋做出风味，做得好吃不腻，也不是随便就可以做得的。 首先，要把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。 一经冷水激过以后，鸡蛋的老、嫩就基本定型了。 急捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。 有些朋友做茶叶蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。 将适量花椒粒、八角和滇红一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均布即得。 投料要简单； 滇红味道醇厚、色泽好； 不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看； 放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。 五香茶鸡蛋 鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
茶鸡蛋的做法和配料？
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茶鸡蛋的做法和配料步骤如下：
1.首先新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入砂锅中，加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒和茶叶大火烧开。
2.大火烧开后，再转成小火煮3分钟，关火焖10分钟。
3.焖过后，这时候鸡蛋都已经完全熟了，再一个一个用勺子磕碎外壳。
4.因为在家吃，也不外带，就都完全剥去蛋壳后会更加入味，剥壳后再小火煮10分钟。
5，。然后放在卤子里浸泡一个晚上，第二天早上鸡蛋已经相当入味了，捞出来开吃既营养又好吃。
茶盐蛋怎么做好吃？
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我是个爱学习做美食的大叔，很高兴能回答你的问题。茶叶蛋有一种在古代习俗叫做吃立夏蛋，古人认为鸡蛋的鸡蛋犹如心脏，吃蛋可补充心气，预防夏天食欲不振，身心疲惫。下面就介绍一个家庭版的茶叶蛋。
材料：鸡蛋10颗，干香菇4颗，海盐2小匙，清水60ml。
调味料：生抽1大匙，老抽1小匙，清水50ml，肉桂枝2克，花椒小半匙，八角1颗，茴香籽1小匙，乌龙茶10g，红茶10克。
做法：
1、用温水泡制干干香菇20分钟
2、用大头针在蛋壳上刺一个孔，不要弄破蛋壳，熬煮时可释放蛋壳里的压力，煮熟的鸡蛋便不会有凹洞。
3、混合清水和盐，盐液后放入鸡蛋，大火煮10～15分钟，用木勺翻动鸡蛋，使蛋黄凝固在鸡蛋中间。
4、用刚煮沸的500ml热水冲泡乌龙茶及红茶，加盖泡10分钟。
5、把煮熟的鸡蛋放入冰水中冷却。在不同位置用汤匙轻敲蛋壳，敲出出裂纹后放回盐水中，加入泡好的干香菇，生抽，老抽，花椒，八角，肉桂枝，茴香籽。香料就散落在锅中，不用布包，这样容易熬出味道。煮沸，放入泡好的茶叶，改为小火，熬煮2小时。
6、捞出茶叶和香料，茶叶蛋可在泡数小时，但不能泡太久，鸡蛋外面容易过咸。
生活小妙招：挑选鸡蛋首先看外形，蛋壳清洁完整，微粗糙，附有一层霜壮粉末，无霉斑。闻气味，鸡蛋无异味，表里吹一口热气，会闻到谈谈的生石灰味。听声音，用两指夹住鸡蛋放在耳边摇晃，鸡蛋没有晃动感，无空洞声的为最佳。
大家如有补充的请在下方评论，喜欢的可以收藏，转发加关注。谢谢
大家好，我是豫北小石头，很高兴回答你的问题，鸡蛋放入锅内加清水大火煮5分钟后控水捞出备用，再往锅内加入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、生抽和盐大火煮2分钟左右。最后将鸡蛋壳略微敲碎放入锅内浸泡1小时，美味的茶叶蛋就完成了。
准备食材：鸡蛋、食盐、八角、桂皮、花椒粉、香叶、生抽。
1、鸡蛋放入锅内加清水大火煮5分钟，再控水捞出备用。
2、往锅内加入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、生抽和盐，调至大火煮2分钟左右。
3、将鸡蛋壳略微敲碎放入锅内浸泡1小时，美味的茶叶蛋就做好了。
茶叶鸡蛋怎么煮？
优质回答
大家好！我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题。【茶叶鸡蛋怎么煮？】可以通过参考以下方式内容来煮。
一/菜名【茶叶鸡蛋】
图1
图2
二/茶叶鸡蛋说明
茶叶鸡蛋算是中国知名小吃，中国传统食物之一，全国大部分城市都有。尤其是在我们重庆，大街小巷的包子店基本上都是，人们不仅早餐中食用，也可以当作饿了时候的零食食用。因其做法简单，携带方便，好吃等特点！为人们所接受。（在烹煮中加了一些茶叶和大料的水煮蛋）。
我们选用铁观音来做铁观音茶叶蛋，铁观音茶叶能提神醒脑，清热降火，鸡蛋能提供我们人们所需要的蛋白质。
所以两者在一起，美味十足，蛋黄松软，蛋白滑嫩。
三/食材及调料
1/铁观音
2/土鸡蛋
3/调料
冰糖
大料（八角，香叶，桂皮等）
红花椒
生抽
老抽
食盐
十三香
四/制作步骤
1/碗中冷水清洗土鸡蛋
2/碗中放适量的大料（八角，香叶，桂皮，花椒，茶叶）备用
3/锅中冷水放土鸡蛋（水没过鸡蛋即可）
4/中火煮个5-8分钟，即可捞出备用
5/煮后的土鸡蛋放入冷水中浸泡，其主要是蛋白和蛋壳容易分离
6/浸泡5分钟后，用勺子均匀的轻敲鸡蛋，让其鸡蛋壳出现小裂缝即可（后面煮更容易入味调料）
7/锅中冷水下大料，花椒，茶叶
8/放入敲有裂缝的鸡蛋
9/加入适量的生抽，老抽，冰糖，十三香，食盐（大火煮）
10/大火煮开水后，转小火煮30分种左右
11/香味十足的茶叶蛋出锅，用煮后的料水浸泡10分钟左右，稍微冷却后即可食用（不冷却太烫了哟）
注：这道香味十足的茶叶鸡蛋就做好了，你们喜欢吗？？？希望我的回答能帮助你，作为一个参考。
最后，感谢大家大观看，有不足之处，望多多提出宝贵的意见，谢谢，再见。
或者，您们有更好的方法，欢迎您们评论留言哟！
茶叶蛋简单有好吃
1：煮鸡蛋是关键，鸡蛋洗干净，凉水下锅，加入一勺盐，防止煮鸡蛋的时候鸡蛋裂开。
2：鸡蛋煮熟的时候加入茶叶，看自己的口味来加，我比较喜欢茉莉花味的[爱慕]。
3：下一步是把鸡蛋都敲碎，这样是保证鸡蛋入味。
4：泡八个小时以上就可以了
做茶鸡蛋的方法有很多种，最好吃的那种怎么做？什么样的鸡蛋不能吃？
优质回答
茶鸡蛋，淹好了是挺好吃的，可是大多人不知道，只有茶叶的清香是远远不够的。
一，以二斤鸡蛋为例，将鸡蛋洗净煮熟后，轻轻均匀的敲破皮。
二，将敲破皮的鸡蛋，放入锅中，加水没起，放入葱姜，取红茶，绿茶，各一半，放进去，一般的二斤鸡蛋需八到十克茶叶，加味极鲜，酱油，老抽，比例为2比1比1，使颜色有红色，加盐，加十三香1.5到2克，加糖少量，这时尝汤，咸鲜并有酱油的深沉的力道，将锅烧开，四五个小时后可食用。
注意，加盐时，汤要咸一点，尝汤时，舌尖有轻轻咸涩感，待淹好后，差不多就会咸淡适中。鸡蛋本身有腥味，这里加入了十三香，不仅去腥，更可提香，比一般人加八角花椒等更有合口的滋味。
如果爱吃辣味的，可加点辣椒。
茶叶蛋这样做味道会更香更好吃
－需要材料－
蛋自选
茶叶30g
八角5颗
花椒适量
肉桂少许
辣椒2条
生抽适量
盐适量
姜一片
－烹饪步骤－
1 备齐食材
2 把鸡蛋放入装有冷水的锅里，要求水要没过蛋，开火煮
3 待蛋煮至筷子可以夹起时，在小火煮5分钟，这样的蛋煮出来会嫩些，把煮好的蛋放入凉水中泡一会，这样方便剥皮。
4 把先前备好的食材一起下锅煮，并加入生抽姜片，少许盐，待烧开后，把鸡蛋加入，鸡蛋加入前，要把壳敲碎，不然不入味。
5 先大火煮5分钟，在转小火煮15-30分钟，煮时要翻动，不然会一边有味一边无味。
6 煮至变色后，小火加盖闷几分钟。
7 起锅，用个容器装起来，加盖放置一段时间，味道更溶，也可以直接吃。
以上就是小编关于【茶叶蛋的做法家常】的分享，希望对你有用。
