知豆号网友提问：
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？
优质回答：
清炒茼蒿
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每个菜系里都有清淡的菜，总体来说，北方菜口味偏重，南方菜比较清淡。提问者是不是想找口味比较清淡些的呢？清炒虾仁，清蒸桂鱼，稍微重点的板栗烧鸡，鸡枞菌滑炒肉丝，黄芽菜炒鸡蛋皮，都是家常不是很难的菜，主要以自己口味去做就可以啦。没有固定模式…
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清谈的就少油沙盐，把菜处理先(西兰花，花菜，瓜类)冻拌，清炒，青莱类快炒，蒸也是(盐，蒜容鸡精粉)那是最清淡的
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。 然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。 把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。 等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。 等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
其他几种乱炖的做法： 乱炖做法一： A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。 1、炒锅底肉：
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱 锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒 放入大酱、葱花翻炒 放入西红柿继续煸炒出红油 放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 2、放蔬菜：
先放入土豆 陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放） 放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟 放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精 已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
乱炖的做法二： 原料： 五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。 要是喜欢吃粉条也可以加一些。 葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。 肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 步骤： 油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。 当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。 炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。 再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。 加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
等要出锅时放入鸡精就可以了。 当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 白菜炖豆腐 基本特点 补益脾胃，延年益寿 基本材料 白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。 制法：将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。
白菜炖粉条 原料：大白菜叶6-8片，韩国绿豆粉条一小把，干香菇数朵，葱姜蒜各适量。 准备：白菜洗净切片；粉条用温水泡软剪断；香菇用冷水发好洗净（如果赶时间水里可以加些糖，发得比较快）；姜蒜切片，葱切丝。 做法：油烧热，放入数粒花椒和大料炸出香味，加入葱姜蒜爆锅，倒入白菜片翻炒片刻，加高汤（可用清水代替）至几乎淹过白菜，烧开。放入粉条和香菇，加适量盐和少许生抽。这一步水量很重要，太多会导致粉条太烂，太少粉条不熟。 大火炖至粉条熟软，此时汤汁应差不多正好收尽。 加葱花，起锅开吃。
大白菜粉条炖豆腐 【原材料】北京大白菜200克、粉条50克、豆腐200克、葱、姜、蒜各5克 【调味料】盐3克、油15克、味精2克、胡椒粉3克、鸡精3克 【制作过程】 1、大白菜洗净切块；粉条泡软；豆腐切块；葱切段；姜蒜切片； 2、锅中注油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量水，放入粉条、豆腐、白菜； 3、加入调味料煮至入味即可； 4、准备：15分钟，烹饪：5分钟。 【特别提示】原材料煮开即可，久则不鲜。
白菜炖土豆 主料：大白菜、土豆 配料：粉条、花椒面、大料、桂皮、酱油、盐、豆油等 做法：将大白菜切成寸段，土豆切块，先炒后炖，加粉条在里面。 关键：1，大白菜切法很重要，不同切法就会有不同的口感，这种做法必须切寸段。2，粉条要事先泡好，要粗粉，不可细粉。3，炖的时间要稍微长一点。
1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦，超市有泡发好的.回家最好水煮一下，可以去掉香菇的味道.起油锅，放油菜，稍微翻炒一下就可以放香菇了，加盐，味精即可，也可放点蒜，少放点，胃不好应少吃刺激性食品. 2.西芹炒哈密瓜:新创菜，如果季节不容许，也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好，因为不容易熟.炒法和上同，蔬菜都比较容易熟. 3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下，记住不要煮太久不然菜花就面了，水开煮1，2分钟就行.然后捞起菜花，加盐，味精，醋，大蒜沫，拌好待用，然后起油锅，少放点油放入花椒5粒左右，小火，待花椒变色关火，趁热浇在菜花上，味道不错! 4.凉拌菜心:大白菜切丝，最好是菜心，粉丝(煮好的或泡好的)，香菜，豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐，味精，少许糖，醋，花椒油(同上)，也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉) 5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜，最后放虾皮，记住，因为虾皮有咸味，所以盐要少放，口轻的话可以就放味精，最后加点葱花.
6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒，胡萝卜丁，青豆丁.买南豆腐.起油锅，放葱姜爆出香味，放入各种丁，翻炒，加入豆腐，豆腐炒碎了没关系，这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐，味精，少许糖.最后勾芡即可. 差不多介绍这些，我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜，所以给你介绍这些，肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮，可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的，多喝粥，粥是养胃的，而且每顿别吃太饱，这样对胃也不好. 最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水，如果是电饭褒做就不用管，在煮前加一滴油，可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等，随自己喜好)，如果粥太稠可以再加些水，然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥，粥会更香).加入盐和味精即可. 1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦，超市有泡发好的.回家最好水煮一下，可以去掉香菇的味道.起油锅，放油菜，稍微翻炒一下就可以放香菇了，加盐，味精即可，也可放点蒜，少放点，胃不好应少吃刺激性食品. 2.西芹炒哈密瓜:新创菜，如果季节不容许，也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好，因为不容易熟.炒法和上同，蔬菜都比较容易熟. 3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下，记住不要煮太久不然菜花就面了，水开煮1，2分钟就行.然后捞起菜花，加盐，味精，醋，大蒜沫，拌好待用，然后起油锅，少放点油放入花椒5粒左右，小火，待花椒变色关火，趁热浇在菜花上，味道不错!
.凉拌菜心:大白菜切丝，最好是菜心，粉丝(煮好的或泡好的)，香菜，豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐，味精，少许糖，醋，花椒油(同上)，也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉) 5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜，最后放虾皮，记住，因为虾皮有咸味，所以盐要少放，口轻的话可以就放味精，最后加点葱花. 6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒，胡萝卜丁，青豆丁.买南豆腐.起油锅，放葱姜爆出香味，放入各种丁，翻炒，加入豆腐，豆腐炒碎了没关系，这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐，味精，少许糖.最后勾芡即可. 差不多介绍这些，我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜，所以给你介绍这些，肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮，可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的，多喝粥，粥是养胃的，而且每顿别吃太饱，这样对胃也不好. 最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水，如果是电饭褒做就不用管，在煮前加一滴油，可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等，随自己喜好)，如果粥太稠可以再加些水，然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥，粥会更香).加入盐和味精即可.
醋 溜 大 白 菜 用料：大白菜250克（去外帮），花生油25克，酱油、醋、糖、花椒、淀粉适量。 做法：将白菜洗净，切成小块，旺火将油和花椒放入锅内，油烧肉时放大白菜煸炒，熟后加入糖、醋、酱油，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅装盘。
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个人认为清淡一点的菜就是少油、少盐，没有那么辛辣刺激，口味偏淡一些的菜品。像清炒娃娃菜、肉末金针菇、西红柿炒蛋、水煮大虾等等还有很多。
今天要分享一个我比较喜欢吃的香菇炒青菜。先把青菜洗干净，锅中加入水，放一点盐，水烧开以后把青菜倒进去，焯水30秒后捞出。这样做青菜会更加的翠绿，更入味一些。把香菇切片，锅中油热以后放入姜蒜末，煸炒出香味，倒入切好的香菇，翻炒一下。然后加入盐，一点生抽，翻炒均匀以后盖上盖子煮两分钟。把香菇煮熟，倒入青菜，再 翻炒均匀，最后加一点鸡精，翻炒一下就可以出锅了。
香菇非常的滑嫩，青菜也是翠绿的，食材非常的简单，做法也很简单，味道却不简单。
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您好，除了炖菜还有潮洲菜，杭州菜，贵州的部分菜比较清淡。如潮洲菜特色是，清淡甜香，如卤水三拼，清炒芥兰，牛肉炒合粉，清蒸石斑鱼等等。还有杭州菜整体较清淡微甜，如炒清菜，清蒸鲈鱼等。还有贵州的水煮青菜，炒土豆丝，炒西兰花，煮莲花白等等。
以上就是小编关于【除了炖菜还有什么炒菜是比较清淡的】的分享，希望对你有用。
