知豆号钓鱼人说的“四大家鱼”是哪四种鱼？
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鲫，鲤，草，鳊四大家鱼！当然这只是泛指，意思是淡水鱼，适合人口喂养，并为广大人民群众喜爱食用的鱼种！
其实家鱼不是只有四种，鲢鳙，青鱼，甲鱼，黄鳝等也被人民群众喜欢食用！
所以所谓的的四大家鱼在不同的地方，叫法也有不同！不必刻意说的那么较真！
下面的视频内容是我对于这个问题的真实看法，希望对大家有所帮助，
四大家鱼，哪个长得最快？
优质回答
在我们老家农村几乎每家每户人家都有养一口塘，或者养三四口鱼塘的都比较正常，在农村养殖四大家鱼也没有多少技术，大部分人都是不懂得养鱼的多一些，那么我们就来说说在农村养殖四大家鱼，那个长得最快？就这个问题我们来简单介绍一下四大家鱼养殖。
1、青鱼
青鱼全身有比较大的鱼鳞，不过这些鳞片和鱼鳍都是灰黑色的，青鱼这个名字也就这样来的。这种鱼喜欢吃水底的螺丝和河蚌肉，青鱼是肉食性鱼类，如果养殖鱼塘里田螺较多，这种鱼的生长速度也是很快的。
2、草鱼
草鱼这种鱼就比较杂食了，一般都是吃草比较多 如果喂玉米，红薯等等他都喜欢吃，草鱼的生长速度也算比较快的，但是一定要勤割草喂他，草鱼吃青草也是很厉害的，有草吃的情况下他们基本都是吃得肚子圆滚滚的。
3、鲢鱼
鲢鱼这种鱼身体扁平，看起来跟打大头鱼没有多大的区别，主要就是鱼头不同，鲢鱼的头也是扁平的，这种鱼主要还是吃蜉蝣生物为主，所以养殖这种鱼要定时定量的给鱼塘倒一些猪粪，牛粪到塘里肥水，增加蜉蝣生物的数量，这样这些白鲢就可以长得快一些。
4、鳙鱼
鳙鱼这种鱼是人们口中的胖头鱼，被称为“水中清道夫”。这种鱼性情温顺不喜欢跳跃，这鱼的食性跟白鲢基本相似，这是味型方面会有一点点不同而已，养殖这种鱼也是比较简单的，唯一就怕缺氧了，大头鱼如果天气不好闷热他都会浮头.。
总结一下
养殖四大家鱼那个长得快，我个人观点觉得青鱼长得要快一些，因为青鱼我们老家鱼塘养了有，每年干塘青鱼都是比草鱼要长得快一些。还有一个问题就是一斤左右的青鱼，那力气强度相当于2斤多一条的草鱼的力道。好了最后看看朋友们有没有什么要补充的，如果有比较好的方法和建议欢迎在下方留言。
四大家鱼，哪个长得快？
所谓四大家鱼是指我们常见的四种淡水鱼类，分别是青鱼、草鱼、白鲢、花鲢这四种鱼类。
我们餐桌上这四种鱼鲜很受欢迎，并且这四种鱼类在我国有非常大的养殖规模，也是农民发家致富的一个手段。
之所以叫四大家鱼，是因为这四种鱼类易养殖，适应性强，在我国南北方各大水系都能养殖，能适应热带气候，也能在冰湖下生长。生长速度快，个头大，价格也不俗，是四种经济价格很高的鱼类。
下面我们来具体分析一下：
白鲢
白鲢鱼，在日常我们叫鲢子鱼，这种鱼肉质细嫩，很鲜美，但是因为小刺多，乱刺多，不会吃鱼的人怕鱼刺，所以，鲢子鱼做红烧的比较多，并且鲢子鱼是做鱼肉糜的上等食材，鱼丸子、鱼糕就是用白鲢鱼做的。
白鲢鱼属于水上层鱼类，主要以水面上的浮游植物为食，白鲢鱼性情活跃，善于跳跃，比较喜欢活水，当开闸放水的时候，白鲢鱼就高兴得不得了。白鲢鱼生长速度快，个体大，是水库、湖泊、池塘养殖的大中型经济鱼类。
花鲢
花鲢别称很多，其中胖头鱼最为广泛，本名叫鳙鱼。胖头鱼的特征就是头部很大，约占体长的1/3，身体表面有不规则的黑白斑点，花鲢与白鲢身体颜色就这样分开了。
花鲢是中上层鱼类，以浮游小动物为主，也食浮游植物。花鲢鱼生长速度快，疾病少，易饲养，个头大，一般的个头十几斤，常见的胖头鱼火锅就是佳品。
草鱼
草鱼本名叫鲩子鱼，也有叫草鲩。草鱼体型流线型，比较长，个头大，是渔民眼中的“开荒者”。草鱼草鱼主要是食草鱼类，所以在野外的池塘有水草就能看到草鱼吃草的身影，放合适的草鱼可以给池塘的水草做清理工作。
草鱼食草，食物来源广泛，渔民还专门种草投喂，生长速度快，肉质鲜嫩，是上等食材，价格比较高，如今草鱼价格在6元左右一斤，经济价格很高。
青鱼
青鱼与草鱼形态差不多，只是青鱼颜色是青色的，个头比草鱼更大一些。
青鱼是典型的肉食类鱼类，这主要得益于青鱼牙齿很锋利，能咬碎水中的螺狮、蚌等。因此，青鱼肉质更加鲜美，价格更高，深受食客喜欢。
至于说这四种家鱼谁长得更快，这还要取决于养殖环境、投食情况、肥料情况，并且这四种鱼类可以同时混养在一起。
我是三六五平凡之路，欢迎大家留言。
民间称鲤鱼为“家鱼之首”，却不在四大家鱼中，为什么？
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鲤鱼是人们餐桌上极常见的鱼类，又名鲤拐子、鲤子。为亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。鲤鱼的种类很多，约有2900种。中国早在几千多年前，鲤鱼便被当作食用鱼而被人工养殖。
鲤鱼具有以下功效与作用
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
正因为鲤鱼具有上述的功效，加上养殖容易，它在民间，唐朝以前，已经得到了大规模的养殖，且广被老百姓当作菜瑶而食用，更被人们称之为”家鱼之首”。
那么，在四大家鱼中，为什么偏偏就没有鲤鱼的名字呢？
这其实是人为的原因造成的。
本来在唐朝之前，鲤鱼是老百姓最爱养殖的淡水鱼，后来唐朝建立，因为唐朝皇室的权贵之人大多姓李，”鲤”通”李”，皇室忌讳，便全国起草诏书昭告天下不允许养殖、捕捞、销售鲤鱼。这渔民得养家糊口呀，但是大家都习惯吃鲤鱼了怎么办？于是他们想出了养殖同属鲤科的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这些鱼的肉味基本能满足当时的老百姓，官府也把青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼编成四大家鱼。“四大家鱼”因此形成，鲤鱼就因为唐朝皇室的一纸诏书，无缘四大家鱼之列，这个说法也就流传下来了。
所以，明明最受百姓喜欢的鲤鱼，在唐代以后，便无缘四大家鱼之列了。这确实是一件尴尬的事情。[捂脸]
随着时代的进步，社会的发展，我们所居住的地方发生了翻天覆地的变化，特别是农村的改变更是巨大，如果用一个词语来概括的话，那就是“日新月异”，确实！随着这些年国家的各种政策逐渐倾斜于三农后，农村的村容村貌，农业发展简直让人惊叹！平坦路，砖瓦房，自来水等等的到来，农民朋友们也是拍手叫好！不过对于大多数农民而言，最直接最深刻的感触就是，这些年饮食上的变化。早些年，一日三餐粗茶淡饭的，营养达不到，干点农活浑身没劲的。而现在呢？顿顿白米白面，鸡鸭鱼肉的综合性饮食！特别是吃鱼，对于北方的人来说，鱼更是一年难吃一回。现在是想吃就吃，并且是换着花样的做鱼吃！
不过在众多的鱼类中，深受大家的青睐的鱼还属鲤鱼，这是因为，鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量佳，能够给人体提供所需的各种营养，可谓是营养价值丰富，而且还有清热解毒、止咳下气、补脾健胃，健康长寿等功效。
生活中，我们无论是下馆子还是在家里吃，鲤鱼可谓是处处都有生产，从这些种种不难看出鲤鱼受欢迎的程度，所以鲤鱼又有“家鱼之首”的美称！不过，虽说鲤鱼在民间有“家鱼之首”之称，但是它真正的“地位”却十分的尴尬。因为在“四大家鱼”排行榜上并没有鲤鱼的位置。
那么我们来先来看看四大家鱼分别说的是哪四种鱼。
第一种青鱼，对于青鱼有一大部分人表示没听过，也没见过，青鱼的背是黑色的，然后整体上看上去就像圆圆滚滚的圆棒，浑身差不多一样粗，青鱼是近底层鱼类，与鲤鱼接近同层偏上。食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。
第二种草鱼，其实这种鱼和青鱼长得很像的，只不过青鱼全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色，而草鱼头比较大，鱼身体的主要是青黄色，目前草鱼是水产养殖行业突击最频繁的、养殖人群比较多、范围比较广的品种。
第三种雨鲢鱼，鲢鱼，又叫白鲢，水鲢、跳鲢、鲢子，和其他三种鱼好分辨，它身体有点扁长。鱼身上的鱼鳞还比较细小，它是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼。这种鱼的特点是，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
第四种鳙鱼，此鱼又叫大头鱼，头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。比如千岛湖较为有名的剁椒鱼头就是以鳙鱼为食材
了解完“四大家鱼”后，咱们再来说说，既然在民间鲤鱼被称为“家鱼之首”，可为啥又不在四大家鱼行列中。
其实，鲤鱼是较早的、并且频繁地出现在人们生产、生活中的一种鱼，在文化积累上也占据了得天独厚的优势。但是到了唐代，因为唐皇室姓李，因李和“鲤”为谐音，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。这也是鲤鱼不在“四大家鱼”之列的主要原因！
当然四大家鱼的来历现在已经不好考证了，但“青草鲢鳙”之所以能被评为四大家鱼，也是有原因的，因为这四种家鱼都有一个共同的特点，制约了快速繁殖。那就是生长周期太长，许多年以后才能达到性成熟。针对这个情况，水产科研人员对这几种鱼开展研究，通过人工培育，终于突破了繁殖慢的问题。也正因为这几种鱼是通过人工干预而繁殖的，不是野生自然繁殖的，所以，称为“四大家鱼”。而我们更喜欢和熟悉的鲤鱼，很小就性成熟，不用人工干预就可自然繁殖，因而，没有归到家鱼的队伍中来。
其次，鲤鱼的生长速度和体积拼不过四大家鱼，从逐利的角度就被放弃了。再有，鲤鱼在野生环境里很容易产卵繁殖，而且繁殖数量也非常多，可以剔除“家”的名号。最后就是鲤鱼有一定的地域局限性，导致市场的自然淘汰。
四大家鱼中的鲢鱼其价格一直是最低的，其原因主要有哪些？
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传统的四大家鱼包括“青、草、鲢、鳙”，鲢即“白鲢鱼”，鳙即“花鲢鱼”，一般生活中说到“鲢鱼”基本上包括了花鲢和白鲢，或者直接称之为“花白鲢”。但白鲢鱼跟花鲢鱼在价格上却悬殊很大。
白鲢鱼价格便宜无非有以下几点：
土腥味重
口感决定了价格，在众多淡水鱼类中，白鲢差不多是价格最低的一种了，集市上快要死的草鱼、鲤鱼的价格也就跟白鲢鱼差不多，一般在2元/斤左右。
白鲢鱼做熟后，有一个很大的特点——腥。白鲢鱼的土腥味或许跟它的食性有关。四大家鱼中白鲢跟花鲢都是上层鱼类，但白鲢是以浮游植物为主，花鲢是以浮游动物为主。一般的鱼都会有土腥味，土腥味的形成跟鱼体内土味素及甲基异莰醇的含量有关，而这两种物质又分别由鱼腥藻和颤藻所产生。
肉质差
而白鲢是以摄食藻类为生的鱼类，所以体内富集的土腥味物质也会更多。并且白鲢鱼的肉质也没有嚼劲，吃起来很“柴”，远不如鲤鱼、草鱼等淡水鱼的肉质。
飞刺多
白鲢鱼的肉间飞刺特别多，不适合小孩跟老人食用。腥味重、肉质差连飞刺也特别多，这些缺点会影响人们食用白鲢的兴趣。
那为何白鲢还有那么多养殖的？
现在淡水养殖中，花白鲢是必不可少的搭配品种。因为池塘中最难调节的就是水质了，藻相的平衡会影响池塘中溶氧量，但有害藻类过多，如蓝藻，又会造成“水华”。所以通过摄食浮游植物的白鲢鱼来控制藻相平衡。
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大家好，我是麦兜君，我的问答是：四大家鱼中的鲢鱼价格一直是最低的，主要原因跟鲢鱼的产量大，但是人们的消费欲望却不高有关系。
鲢鱼，做为中国的四大家鱼，被誉为“鱼塘里的清道夫”，鲢鱼是滤食性生物，靠吃水中的浮游生物为生，所以鱼塘里，会大面积饲养鲢鱼，可以起到净化水质的作用，同时也平衡了生态环境。
再加上鲢鱼的繁殖能力很强，产量大，如果消费力不足，必然导致价格不高。
至于鲢鱼的消费力为什么不高，那也真是一言难尽，鱼刺多，肉质松懈不细腻，土腥味重，鱼头就占了整个重量的四分之一，所以烹饪鲢鱼，要用红烧或者酱焖的方法，放很多调料才行，但是调料放多了，又吃不到鱼鲜味儿了，自然而然，就没有人愿意吃鲢鱼了。
上面说的鲢鱼的头很大，一般占了整个身体的四分之一，所以买鲢鱼一定要买大点的，才能见到鱼肉，鲢鱼肉虽然不细腻，但是鲢鱼头和豆腐煲个汤，还是不错的，著名的湘菜剁椒鱼头就是用鲢鱼头做的。
小结
鲢鱼价格一直上不去，究其原因就是鲢鱼肉肉质粗糙，刺儿多，土腥味又重，在加上产量又大，所以，价格垫底四大家鱼，不过鲢鱼头用来煲汤或者是做剁椒鱼头，还是挺美味的~
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曾经是最风光的四大家鱼之一的草鱼，但是为何现在农民都不愿养殖它呢？
优质回答
2019年，养殖草鱼是暴利，怎么会有农民不愿意养呢？只恨手中无鱼才是真的。
由于环保的原因，2016年-2018年，我国水产养殖量出现了下滑，从2016年的5142.39万吨减少到了2018年的4991.06万吨。
草鱼是4大家鱼之一，在我国的水产养殖业中，草鱼产量稳居第一，它也是世界上产量排第2位的淡水鱼类。2016年，我国草鱼的养殖量为567.62万吨；2017年，我国草鱼的养殖量为589.88万吨；2018年，我国草鱼的养殖量为534.56万吨。从产量变化上，虽然草鱼产量略有减少，但原因不是农民不愿意养，环保和行情才是罪魁祸首。
据了解，2018年草鱼最低价格跌破了4元/斤，养殖户大面积亏损，当然不乏退出市场的人。至于拆除网箱，则让你想养也不能养。
然而风水轮流转，在非洲猪瘟疫情的催化下，今年草鱼的价格很美丽，目前均价超过了11元/斤，增长幅度在150%以上，养殖户赚得非常嗨。如此利润，不存在农民不愿意养的问题。但伴随着高利润，产能也会急剧上升，虽然在非洲猪瘟的加持下，2020年草鱼养殖不至于赔钱，但不会有目前的暴利了。
总之，尽管消费升级的趋势很明显，中高端水产品的产量在增加，但整体来看，草鱼仍然是养殖户的最爱之一，行情才是决定养殖户意愿的关键因素。
从殷末到唐朝之前，我国养鱼的对象一直是鲤鱼。到了唐代，因皇帝姓李，李鲤同音，而以“鲤”象征皇族，要避讳“鲤”，不能捕，不能卖。捕到要放生，谁卖谁就要受到被打60大板的处罚，这些已有法律规定。在这种情况下，渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。
鲢鱼又叫白鲢。在水域的上层活动，吃绿藻等浮游植物；鳙鱼的头部较大，俗称“胖头鱼”，又叫花鲢。栖息在水域的中上层，吃原生动物、水蚤等浮游动物；草鱼生活在水域的中下层，将水中植被吞食之后排出，待粪便滋生微生物之后再吃下，过滤其中的微生物；青鱼栖息在水域的底层，吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物；
原因：
1、近年来渔民转产转业后的河鲜市场需求，实现源头治理。从2018年1月1日起，332个长江流域水生生物保护区逐步实行全面禁捕，保护区涉及长江流域天然水面的1/3，涉及较多渔民。目前，农业农村部正会同有关部门研究制订工作方案，力争在2020年实现长江流域重点水域全年禁捕。
2、随着海产品产能及运输方便，老百姓的餐桌改善，大量的充斥市场。
3、淡水其他类养殖大量增加，如：龙虾、螃蟹等等。
4、人们的厨艺、生活节奏，现在大多年轻人就餐方便快捷加之厨艺有限，不如其他菜品方便。
5、鱼的本身品质，由于现在年轻妈妈，厨艺有限，而且四大家鱼本身刺较多，对孩子不利。
6、生活品质的提高，由于四大家鱼加工工艺一般选择辣的口味，也有一部分进行腌制。在现在健康饮食中一部分人选择放弃。
7、计划生育的影响，现在家庭基本都是三口之家，而四大家鱼个体较大，一顿吃不完，造成浪费，选择上面较为犹豫。
8、市场餐饮单位在菜品上没有太多的增加，在餐饮店铺中也相对减少。
以上就是小编关于【我国四大家鱼是哪四大家鱼】的分享，希望对你有用。
