知豆号油焖大虾怎么做？
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你 好，很 高 兴 为 你 解 答 ！
虾 是 很 多 人 都 特 别 喜 欢 吃 的 海 鲜，而 做 法 最 多 的 就 是 爆 炒 跟 白 灼，吃 的 多 了 ，也 就 腻 了。
材 料 准 备
1. 大 虾 500 克
2. 姜 、葱 、生 抽 、香 醋、白 糖、玉 米 淀粉、料 酒 、油 、盐
做 法
1. 把 大 虾 洗 干 净 ，去 掉 虾 须 、虾 枪 、虾 脚 、沙 线 。
2. 适 量 料 酒 先 腌 制 10 分 钟 。
3 . 葱 切 丝 、姜 切 片。
4 . 将 生 抽 、香 醋 、白 糖 、水 、干 淀 粉混 合 成 料 汁 备 用
5 . 热 锅 下 稍 微 多 点 油 烧 至 六 成 热 倒入 大 虾 ，煎 至 两 面 变 红 出 虾 油 ，期 间 用 铲 子 压 一 压，使得大虾出更多的虾油 ，煎 好 盛 出 备 用
6 . 锅 内 留 底 油 ，放 入 姜 片、葱 丝 煸 香 ，倒 入 调 料 汁。
7 . 放 入 大 虾 ，再 倒 入 适 量 的 料 酒，盖上 锅 盖，焖 烧 至 收 汁 ，加 少 许 盐 即 可出 锅 。
美 味 的 油 焖 大 虾 就 出 锅 啦 啦 啦 啦
小 贴 士
这 道 菜 的 汤 汁 要 多 ，最 好 莫 过 虾 身的 一 半 ，这 样 做 出 来 的 油 焖 大 虾 非常 入 味 ，而 且 汤 汁 拌 米 饭 也 非 常 好吃 的 哦 。
你好我是创业在路上雯雯很高兴回答这个问题
今天做油焖大虾，首先准备食材
1、新鲜大虾，姜片，葱，生抽，蒜米，番茄酱，白糖，料酒，盐
2、把虾脚剪掉，把虾线用牙签调出，后背用刀切开
3、锅烧热放虾进去煎两面金黄捞出，锅中烧油放姜蒜爆香，倒入煎好的虾，放生抽，料酒，番茄酱，白糖，盐，翻炒均匀，出锅放葱花，好吃的油焖大虾出锅了
油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？
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首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
1、清理龙虾，洗静、去除龙虾的黑头和肠子。
2、准备佐料，以三斤龙虾算，大约需一两大蒜、二两白糖、二瓶啤酒、四两食用油，还有生姜、八角等卤料。
3、烧制，先放油、炒卤料，再放虾、放大蒜、放糖，炒匀后加入啤酒煮沸约10分钟起锅。
糖要白糖，白糖和啤酒我们吃时看不到，但这两样是做油焖大虾最重要的调料，可以保鲜，让龙虾饱满有弹性。爱吃辣椒的朋友可适量加入，但千万不要以为油焖大虾就一定要辣！
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湖北潜江的油焖大虾是怎么做的？
优质回答
【油焖大虾】
作为一个嗜虾控，很庆幸自己没有对虾过敏。这对于一个吃货来说觉得是一件难以忍受的事情。
油焖大虾这道菜是很经典的一道菜品，别看它虽然没有使用太多的调料，但是却让虾特别的鲜香，不说了，我这就想去买虾了。眼看着下个月就要过年了，冰箱一定要囤一些大虾才行。
希望我的回答大家满意，学会了过年记得露一手哦！
【油焖虾】
材料：
虾400克
调料：
葱6根、姜4片、蒜6瓣、生抽2汤匙、番茄酱1大匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量
做法：
1、准备好做油焖大虾的材料，提前将虾洗净沥干水分。
2、剪去虾枪和虾须（这一步也可以省略，只是为了吃起来更方便），将虾挑去虾线，再用厨房剪刀从虾的背部将虾开背方便入味。
3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾过油至虾变红后捞出。
4、倒去锅内多余的油，留些底油，放入切好的姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱小火炒出红油。
5、锅里倒入过油后的虾翻炒均匀。
6、沿着锅边淋入料酒，再加入生抽、糖，大火翻炒均匀，并用锅铲轻轻按压虾头，挤出虾脑让虾黄流出。
7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。
8、最后收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可出锅哦。
薄灰小贴士：
做这道菜的时候一定要注意火候，千万不要焖久了，熟透即可，否则虾肉焖老了影响口感哦。
将虾枪和虾须剪掉，只是为了吃起来更方便，怕麻烦的可以省去这一步骤。
建议大家做的时候将虾开背，虽然麻烦一点，但是虾会更入味更好吃哦。
如果喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。
油焖大虾两大窍门，就能让大虾红亮诱人，吃着心里带着蜜甜。这样做大虾不仅可以补钙，而且很解馋！
油焖大虾还是山东这边的卤菜，主要用调味油煸炒或者油炸，再用调料汁短时间焖，颜色红亮味道鲜香。
◆做法
把买来的活虾在眼睛处剪虾须和虾腔，在虾背第三关节处用牙签挑出虾线，再清洗干净
然后把洗好的葱姜用到拍一下，目的使葱姜出汁，然后切成段
◆窍门一
把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味下入大虾，用铲子按压虾头，虾油就出来了，小小一个动作虾就变得红亮了
◆窍门二
放入料酒去腥味，盐，和清水，清水不能太多，然后用一个圆盘扣上焖，这就是第二个窍门，这样更紧更入味，一定用小火焖制，五分钟左右就可以了，收汁时用糖代替淀粉收汁更鲜香红艳，诱人的美味
◆小提示
不用开背用牙签第三节处挑出虾肠就可以 这样为了去除腥味，
中小火葱姜煸香即可不要大火容易黑糊。
虾头里的虾膏慢慢压出。不要将下头压岁，少量盐和糖可以提鲜味，汤汁浇到大虾上即可，不用放味精之类。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
优质回答
做油焖大虾的方法如下
食材：虾，葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，白糖，醋。
制作方法
1，剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净，备用
2，葱姜洗净，切丝，备用
3，起锅倒油，比平时炒菜油多一点，油热后放入姜丝，大虾煸炒，炒制大虾变色，烹入料酒，放少许食盐，三勺糖，沿锅边倒入一大勺开水，盖上锅盖，焖六分钟，打开锅盖，放入葱丝，翻炒均匀，待汤汁收尽，沿锅边淋入一小勺米醋，翻炒均匀出锅装盘。小贴士
加入米醋是为了使虾皮更加酥脆，皮酥肉嫩，咸甜适中。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
油焖大虾是一道非常经典的鲁菜，历史悠久，用的是鲁菜的油焖技法，以调味油和调料汁进行焖制成，味道是香鲜甜咸口，味道香浓，非常好吃。我最喜欢吃我老爸做的油焖大虾了，味道真的非常棒。很多人说，油焖大虾不就是红烧大虾吗，其实并不是，油焖大虾有着它特有的做法，跟红烧相似，但是在做法上还是有一点区别的。
做真正的油焖大虾不但需要炸香油，还要准备高汤，过程比较讲究，楼主想要又快又好的做好油焖大虾，其实也有非常快手的版本，但是其中没有猪油和高汤，味道会有些许欠缺，但是也是非常棒的，在这里将这个非常快手又好吃的方法分享给大家，十几分钟就可搞定。
【食材】
对虾
【配料】
葱段、盐、料酒、姜、花椒、蒜片、米醋、糖、酱油
—— 【开始制作】 ——
1、将大虾开背，去掉虾线备用。
2、锅中倒入多一些的花生油，小火炒香花椒，留下香油，捞出花椒扔掉。将姜丝、葱段、蒜片放入，用小火炒香，将收拾好的虾放入锅中，用中火煎到虾的颜色变红，在煎的过程中，用锅铲按压一下虾头，挤出虾膏，虾膏会让油更红更香。
3、煎到虾的两面变成金黄色，倒入1汤匙醋、2汤匙料酒、1汤匙酱油、2汤匙糖、适量的盐，翻拌一下，盖上锅盖焖一会，中途翻拌一次，焖到汤汁浓稠裹在虾身上就做好了。
非常简单又快手的做法，而且味道鲜美香浓，因为有虾油又加入了一点点生抽酱油，做出来的油焖大虾颜色红亮，非常好看。你学会了吗？
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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油焖大虾怎么做好吃又简单？
优质回答
主料：大虾12只 辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶勺、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺1、用剪刀把虾须，虾脚，虾枪剪掉。 2、虾背用剪刀剪开，挑出虾线，洗净。 3、锅中倒油，7成热左右，把虾放进去，待一面变红用筷子翻面。 4、倒入料酒，用木铲轻压大虾，挤出虾油，捞出。 5、这时锅中还有余油，放入葱段、姜末、蒜末和番茄酱翻炒几下。 6、倒入大虾，生抽，白糖，翻炒后倒入适量清水，盖上盖儿焖3分钟收汁儿。 7、出锅，装盘，撒点葱花装饰一下就好了。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法。
油焖大虾在家里能做吗？好吃的那种？
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可以呀很好做的，不会的问我吧，
你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
油焖大虾在家里能做吗？下面我介绍一下怎么做，有什么不对的地方还请大家指正啦。
一、准备的食材:大虾、蒜末、葱末、番茄沙司、白醋、白糖、耗油、生抽老抽、料酒。
二、把虾洗干净，挑虾线，把须的部分剪掉以防扎嘴。油热把虾放进去煎，煎的时候压压虾多出些虾油，煎两面都红了就取出来，虾油留着接着用。虾油热着，把蒜末放进去，翻炒两下出香味，放番茄酱4大勺（正常吃饭的小勺子）、多半勺生抽、一勺老抽，一勺耗油，两勺白糖，一勺半的白醋、一勺料酒。酱料翻炒一下，放煎红的大虾，翻炒均匀后，再放少量的盐。然后出国，撒点芝麻或者葱花开吃
油焖大虾家里人都喜欢吃，制作方法非常简单，也可以在朋友面前大显身手。
以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们宅在家做饭的做法，谢谢啦。
以上就是小编关于【怎样做油焖大虾好吃又简单】的分享，希望对你有用。
