知豆号包菜炒不烂怎么办？
优质回答
包菜炒不烂，可用水焯下再炒应该可以，包菜一般炒岀来是清脆，要大火快炒，不用焯水，这样炒出来口感好。
包菜要手撕或改刀细丝，炒的时候要先大火，五花肉片炝锅，生抽，姜，蒜五香粉点料，炒倒后出锅前加蚝油，盐味精，口味调和也可加糖，醋。入葱花翻炒出锅，色鲜，味醇，脆嫩，可口！
炒包菜怎么炒好吃？
优质回答
您好，我是咸鱼淡饭，一个爱做饭的男人，秉着一个人也要好好吃饭的原则给大家分享各种家常美食的烹饪。关注我，了解更多美食！
包菜，乃老百姓餐桌上最为家常的一种蔬菜，可以说只要会烧饭的人都会做而且能做出来的一道菜品。每种的做法都有自己的特色，吃过各种做法包菜，我还是对我接下来要讲解的做法最为欢喜，众所周知包菜叶子薄，下面的菜梗粗，很多的做法都是在锅里快速的翻炒调味起锅，但是菜梗往往都是生的，很是影响对整道菜的口感。恰巧我昨天有发一期手撕包菜的视频，像我这样做的包菜，不生硬，做法简单，一学就会！
以下图片均来自我本人的作品截图：
食材以及辅料：
包菜一颗、腊肉少许（肥肉最佳）、葱、蒜、干辣椒、老抽、生抽、耗油、鸡精、盐。
1、将包菜手撕成大小均匀的小片，洗净后沥水备用；
2、将腊肉切片、大蒜切沫、小葱切小段、干辣椒切碎备用；
3、起锅烧油，先下腊肉，翻炒出油后下蒜末和干辣椒炒香；
4、下包菜，大火翻炒至软趴断生；
5、先下盐和老抽翻调味上色，一定要多炒一会，炒干锅中水分后再往锅里加少许水继续翻炒，这一步是包菜不生硬最至关重要的，待锅中汤汁少许的时候，下适量的生抽、耗油和鸡精提味提鲜，最后加入小葱段，稍作翻炒即可出锅。
总结：这道手撕包菜，包菜的鲜甜合着腊肉的咸香，味蕾中夹杂着辣味，简直就是开胃下饭的神器，不生硬，菜梗依然软糯，一口菜，一口饭，享受也！
如果大家看文字不清楚可以点击我的头像，看我上两期的的视频分享。
有不同意见的，记得评论区留言讨论，喜欢我的分享的给我点个赞，让更多的人看到！
我是咸鱼淡饭，一个爱做饭的男人，关注我，了解更多美食！
今天我们就来学一道，麻辣包菜。步骤很简单，只要2个步骤，就能做好一道麻辣包菜，很下饭哦。
?
食材量:包菜、猪肉、蒜、辣椒碎、生抽、蚝油
做法：
1.包菜撕开洗净沥干水分、肉切片、蒜切碎锅里入油烧热放入蒜炸香， 放入肉翻炒至变色加入一勺辣椒碎炒出红油。
2.放入包菜大火爆炒至包菜微软
放入②勺生抽勺蚝油翻炒均匀炒熟出锅
炒出爱的味道就是最好吃的味道
爆炒卷心菜的步骤是什么？
优质回答
感谢邀请，第一步，准备干红辣椒切段，大蒜切片，大葱切片，准备一点花椒，把包菜撕成片，用水淘净淋干水分备用。
锅中放油，油温六成热放入花椒，干红辣椒，蒜片和葱片扁香。
倒入包菜不停翻炒，放入生抽，食盐，五香粉鸡精出锅。
再加点红椒比较好。
1.准备材料，包菜手撕开，不要用刀切，红椒切开。
2.热锅下油，然后爆一下大蒜，生姜，再放红椒
3.放卷心菜下去炒
4.菜炒半熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅
以上就是小编关于【爆炒卷心菜的家常做法】的分享，希望对你有用。
