知豆号网友提问：
砂锅米线的肉很嫩，是怎么做的？
优质回答：
做法很简单，首先选用好的食材：猪里脊肉
精选里脊肉
切成薄片后加入胡椒粉和精盐色拉油腌制
步骤 :
1、提前把肉切薄片，越薄越好，加入胡椒粉、精盐、色拉油腌制
2、砂锅米线的汤沸腾之后一片片的下如锅中自然烫熟即可，鲜嫩生香。
砂锅有很好的高温效果，先把肉片下进去烫熟，然后在下如其它辅料即可。
其他网友回答
切完以后直接放到沙锅里煮熟了
其他网友回答
本身砂锅米线里的肉片一般都切的比较薄，再者煮砂锅的时候都是米线煮好了直接放肉，利用砂锅瞬间的热量就把肉烫熟了，原理类似咱们吃火锅，如果煮时间长了肉就老了
其他网友回答
里脊肉切片，放入碗中，放入一点清水，用手揉抓，直至肉片吸收完水分，发粘，在放入一个鸡蛋清，继续揉抓，在放入一点水淀粉，揉抓一会，在放入色拉油，淀粉和油可以锁住肉片中的水分，肉就会很嫩的。
其他网友回答
提前把肉用佐料腌制，再用淀粉裹起来，做熟的肉会很嫩
以上就是小编关于【砂锅米线的肉很嫩是怎么做的】的分享，希望对你有用。
