知豆号广东人为什么吃”牛欢喜”？
优质回答
我在佛山高明吃过几回，用粥水打边炉，粘点酱油，爽，滑，脆，好吃，但不敢经常吃，因为是母牛的生殖器官，我想应该有很多雌激素，所以多吃了应该对身体不好，我是正宗广东人，没吃过牛欢喜，我的朋友们都没吃过，那东西想起都恶心，别听别人人云亦云。
不知道是厨师的问题，还是我问题。感觉软绵绵的，咬半天咬不烂，还卡牙，新鲜的牛鞭和牛呗搞在一起清蒸或者做刺身这样味道哪才叫鲜！我吃过白灼的。吃过爆炒的，就是加咸酸菜那种，其实牛欢喜口感很好，只要你不想它是什么东西。
在佛山做牛肉火锅十几年，吃牛鞭的远超过欢喜，想吃牛鞭的更多一些，我也是湛江人，没吃过，而且也是在抖音里看到猪欢喜炒什么什么的，才问身边朋友才知道这个词是什么，最早出现是在广西的钦州市和防城港市，用铁板烧还是不错的。
小编故意照人家招牌误导大家。照片里明明就是《喜欢牛》，澄清一下，牛欢喜这个词是幽默喜剧才红起来的，广东人大部分不喜欢吃你说的所谓“牛欢喜”，你可以询问广东人，十个里面有九个是没吃过的。
牛身上哪个部位的肉最贵？可以怎么吃？
优质回答
牛欢喜。。。。。。。。。。。。。。啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
牛身上有一块很“好”的肉，牛贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块呢？
优质回答
题主的提问不符合现实性思维，首先牛身上不止有一块很好的肉，其次，说“牛贩子都舍不得卖”？明显是夸大了。
提炼了下题主的本意，我认为改成~“牛身上有哪些好肉，是比较稀有的，而且特别好吃的”？这样一来更符合逻辑。
浅谈有哪些是好肉
接下来要讲的这块好肉，在牛肉中属于最少见的部位，一般在各大超市里很少见到售卖的，甚至可以说是在市面上难得一见。因为牛贩子只留给识货的买客，或者留给懂吃的熟客，以及相熟的厨师朋友。
——Hanger steak牛排
这块肉在法语中叫做做“Onglet”，属于高级牛排之一。把它翻译过来就是~牛膈柱肌肉，这是学术名，通俗叫法不太清楚。倒是知道它是哪个部位的肉，就是位于牛腰肉附近，接近牛下水的地方，隐藏得比较深，若不是市井老饕，根本不懂得，也不会去关注。
说起来，这是我个人力荐的牛肉部位之一，肉质不肥不腻，肉质纤维较长，但口感异常的好！非常嫩滑！昔日在餐厅里第一次吃到，差点哭出来，这口感，这味道，感动中国！
不是说厨师烹制得好吃，而是这块肉本身的质量好，所散发出来的魅力。就算是零厨艺，也不用什么技巧，只要买对了部位，根本无需腌制，就丢下锅煎一煎，到两面稍白变色就好了，吃起来要多嫩有多嫩！再挤上些黑椒汁，要多好吃有多好吃！
不过，这种肉不能烹太熟，因为肉质纤维较长，全熟了的话，相当考验口腔咀嚼肌能力，嚼不动呢！所以三分熟，或者是五分熟，食之鲜嫩，肉汁甜美！
——胸口油
潮汕人的叫法是“胸口朥”，一般是切薄片，用来刷火锅的，它不能算上是肉，是一块脂肪，但吃起来与想象中完全不一样。在未接触之前，我跟其他人一样，认为吃起来肯定很恶心，很肥腻吧！但等真正尝试到那一刻，颠覆了“三观”，刷新了认知，少了一分油腻感，多了一分牛油的香味！在口腔化开、绽放、弥漫，回味悠长……
不像印象中肥肉那种软滑，肥滋滋的口感，相反是脆爽的，正确的说是十分脆爽！相信就算是想减肥的小姐姐，见到胸口朥，尝一口，也会难舍难分的，把减肥抛之脑后！如果蘸上沙茶酱，更是别有洞天。
它虽不起眼，但却是牛身上稀有的，因为不是所有的牛，都有高质量的胸口朥，只有个头大而肥的牛才有，且份量也少，位于牛前胸肉的一小块脂肪。
结语
牛身上哪些是好肉，以上介绍的是一部分，还有其它的，例如，脖仁（牛朴肉）和五花腱，都是含有雪花脂肪的，口感爽弹，肥而不腻！
好了，到此结束，剩下的交给感兴趣的朋友评论补充。
佘小厨（完）
你这问题一看就知道是外行，牛身上才一块很好的肉吗？还有哪个地方是不舍得卖的。牛身上好肉多得去，按照汕头火锅店卖的给你列个价格跟单给你，例如雪花肉120，下图是绝对新鲜的雪花肉。牛腱子肉里面的五花趾150，三花趾100，都是极品肉，吊龙80，吊龙伴100，肥胼80，胸口油110，匙仁跟匙柄80，牛脖仁70，牛舌70，牛欢喜120，牛鞭120，火锅店价格都发给你看了，请问哪个地方的肉不舍得卖？要说口感最好的我推荐牛胸口，五花趾，雪花肉，打火锅再推荐两个：牛舌，牛欢喜。我是专业卖牛肉的，不懂欢迎随时找我
广东有什么重口味食物？
优质回答
广东菜也就是粤菜，主要包括广州菜（广府菜）、潮汕菜和客家菜，各有特点。
广州菜用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
潮汕菜以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。
客家菜菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
如此，提问者问的“广东菜多重口味菜”不知道从何说起，广东菜除了客家菜口味偏重以外，广州菜、潮汕菜都是以鲜、嫩、清淡、精致为主，实在很难找到一款重口味的菜品。当然，广东人”除了天上的飞机，地上四条腿的桌椅不吃以外，所有带翅膀有脚的都吃”，也许提问者是这个意思，广东人吃的东西很丰富，很奇葩，上至鸡鸭鱼肉，下至老鼠、蛇、，麻雀、果子狸、猴脑，沙虫，禾虫，龙虱，蛹……等等等，其实，每个地区都有其他地方看起来是“重口味”的食物，比如，云南的油炸蜂蛹、油炸竹虫、凉拌蚂蚁蛋、油炸水蜻蜓、油炸知了、油炸花蜘蛛、油炸椰子虫、油炸臭屁虫、油炸蚂蚱、火烤飞蚂蚁，比如湖南臭豆腐，比如，江浙一带吃未孵化的小鸡，你会觉得口味重吗？
其实，各地区都有所谓的重口味的菜，重口味都是相对的，在你眼里是重口味，但在他人眼里成了美味佳肴。
广东有什么重口味食物，作为农村人，我多年的经验烹饪出二道菜，公和母猪的生殖器是一等一的菜，
这道菜是母猪生殖器，《爆炒猪生肠》是自己命名的。第二道菜公猪生殖器，
《清焖猪囹》不要小看它，一条公猪生殖器才一点点，上图可用了7条猪生殖，清洗都花去二个小时，做这点菜要用3个半小时。这才叫民间吃客！
牛欢喜是什么？有没有人吃过？为什么叫牛欢喜？
优质回答
牛欢喜味即系牛嘿咯，你执到啦！
你吃过最邪恶的食物是什么？
优质回答
我吃过的邪恶食物，那真的是多了去了。从小时候开始，就被动的吃过一些平常人想想就浑身发抖的东西。
到了二十多岁的时候，年轻气盛胆大包天，充满了对大自然的向往和探索。不光国内的，出国那几年也专挑稀奇古怪的吃。大家如果想听的话，我可以说一说。不过说实话可能会让你的鸡皮疙瘩都会竖起来。
第一，肉芽。
我小时候光流鼻血，而且是一流就止不住的那种。我外婆就会去野地里给我去采一种野草，叫刺角芽。这种野草据说有凉血的效果，但是光吃它效果不好，必须要搭配一种普通人想想就会浑身发抖的东西，那就是肉芽。
江南乡下很容易找到死鱼，我外婆就把它浅浅的埋在门前的土里。大概过个三四天后等苍蝇在上面产卵，米粒儿大的蛆已经在鱼身上来回翻滚的时候，可以提着鱼尾一抖，把蛆全抖到一个大碗里。
洗干净之后加一点点盐，然后和切碎的赤脚丫一起炒熟或者蒸熟，就着米饭可以吃了。现在早就已经忘了什么味了。我当时知道是蛆，那就打死也不敢吃了。
第二，蚂蝗。
江南水田多，所以那种死水的池塘里最常见的就是蚂蝗，我老舅最喜欢找这个东西吃。我也不知道他怎么抓的，一抓总能抓大拇指长的蚂蝗一大碗。
回来之后先用开水烫死，从肚皮剖开，把里面的东西全部去掉，只留一张皮。然后就可以加点葱姜酱油什么的烧出来。蚂蝗的感觉像是非常薄的黄鳝，炒的还不能太过，否则就像橡皮一样咬不动了。
蚂蝗还有一种吃法是和黄泥螺一样的，把它处理干净，稍微用热水烫一下。加黄酒盐一点点姜丝白糖腌个半个月就能吃了。
第三，刺猬。
大概10岁那年，我小叔带着我去黄河滩抓兔子。用的都是那种围网，先支好然后一群人去轰，只要兔子撞到网上，它就跑不脱了。
结果七八个人哄了半天，一只兔子也没找到，反倒把一只刺猬给轰到网里去了。我小舅因为在新疆呆过，他说当地人吃这个刺猬，他看人家做过。
我小叔于是先把刺猬宰杀，把肚肠全部去掉清洗干净。肚子里塞了葱姜蒜用绳子缝好，然后在外面厚厚的浮了一层黄泥。跟叫花鸡一样扔到火里，让它慢慢烤。
刺猬只要烤熟了，背上的刺和毛就会随着泥巴一起揭掉。刺猬的肉稍微有点骚，而且细胳膊细腿的，像一只小号的烤兔子，看起来很可怜。你想，就那么大个刺猬，能有多少肉？
第四，鹿鞭和鹿外腰
这其实没啥稀奇的，其实在洛阳，牛鞭羊鞭驴鞭和各种外腰，汤馆里都有，吃过的人大把。为什么单独要把鹿的说出来呢？一个是比较少见，还有一个就是这玩意真不得了，效果杠杠的。
我爸有个同学在嵩县养梅花鹿，有一次叫我们去玩，就上了一条鹿鞭和鹿外腰，而且血糊拉碴是生的。你能想象那个味儿有多大吗？比羊的骚和膻多了。吃法就是鹿鞭直接切开蘸盐，而鹿外腰切成小块，每一小块都放小酒杯里，倒上高度白酒。连酒带外腰一起喝掉。
鹿鞭和鹿外腰我各尝一块，当时已经11月了山里很冷了，偏偏晚上热的根本受不了，我半夜还流了鼻血。第一次知道鹿的东西，真的是补的不得了。
第五，新鲜的紫河车。
紫河车是啥？大家可以搜索一下，这里就不细说了。这是一种中药，看起来像缩在一起的干猪皮。但新鲜的可就吃的人太少了吧。
我七八岁的时候，我爸因为跟一群酒肉朋友喝酒，喝了个胃穿孔。动了大手术以后在家休养，医生关照要多吃有营养的东西。问题是光吃老母鸡这些也没什么大效果，还会吃烦。
所以我妈就动脑筋了，那些年管的不严，有很多那种私人的妇产小诊所。我妈就跟诊所的大夫打好关系，如果有偷偷来动手术的，自行车就一定要留下。
而且这个东西很有讲究，首先一定要第一胎，第二一定要男胎。它的样子就像是一张浑身布满了血丝的海蜇皮。我妈反复的洗，反复的用牙签把血丝挑掉。最后加红枣母鸡，还有一系列药材炖出来给我爸吃。有时候改改口还会把它切成条炒韭菜。
我爸大概吃了十几个，身体就大不一样了。这个东西做好了看起来像猪肚，实际上和猪肚的口感大相径庭。猪肚是脆的弹的，它是是软的棉的，还总有一股若有若无的腥气。我吃的炒韭菜比较多，那个汤我是一口都没碰过。
第六，咸酸菜炒牛欢喜。
咸酸菜炒牛欢喜，那牛高兴炒什么？炒荷兰豆啊，这是定律。其实早在那个电影之前，广东已经有人开始吃这个了。
当时酒店安排我们去广东陶陶居实习，没几天就被几个师哥拉到一个像是苏州小园林那样的地方吃饭。上了一盘菜，大家都用一种稀奇古怪的表情看着我们实习的。这种表情，就像我去北京被同事拉去喝豆汁一模一样。
牛欢喜胶质非常丰富，而且口感非常弹，有点像牛头肉，但是比牛头肉又更加香一点。当时根本吃不出来这是什么，而且也没有什么稀奇古怪的骚臭味。怎么可能会想到是那个部位的？
而且那一盘一个人也分不了几片，绝大多数都是咸酸菜。吃完也没有什么不良效果，直到我们半年的实习期完结了，本地的师兄才告诉我们真相。当时我们队里有一个老家是连云港灌云的小伙，一边咬着，一边笑嘻嘻的跟几位师兄说，明年来我们老家，我请你更好吃的。
我其实知道他说的啥，可不就是豆丹吗？我就想问一下，广东人对这个东西抵触不抵触？其实我觉得也没啥，龙虱水蟑螂都吃得，还怕你这个大豆虫？
第七：牛尿饮料。
大家都知道印度有牛尿做的饮料对吧？我喝过。当时因为单位有项目，在印度大概待了17个月左右，真的是开了眼界。
印度吃的东西既单一又丰富。说它单一是因为肉少米面多，而且普遍重口味。说的丰富，是万物皆可吃（喝）。可能你说中国不也是这样吗？那不一样，中国还是有些东西不吃的，比如牛尿牛粪，中国就不吃吧。
这种饮料在印度非常常见，而且特别便宜，普遍3~5卢比就可以买到一瓶，瓶子像我们喝咳嗽糖浆，以及输液的那种。还有一种散装的，也就是直接接的，只要一卢比一杯。那个杯子还很环保，红陶的。
当时我们单位有两个印度同事，最喜欢喝一种16卢比一瓶的牛尿饮料。他们不会直接喝，会把它和可乐混合在一起。然后倒在喝奶茶的那种小杯子里，一杯一杯的喝。
我当时想这是什么味儿啊，结果这两位看到我看着他们发呆，以为我也想喝，就给我倒了两杯。其实牛尿饮料没有什么骚味，反而像一种带有淡淡草药味的苏打水。然后又喝了两杯带可乐的，发现可乐味已经把牛尿饮料的味道彻底冲淡了，真的就像没有气的可乐一样。
所以当你破除自己的心理障碍，真的也没什么大不了的。后来去印度超市，有种黄瓶子的牛尿饮料大概是25卢比一瓶，这种算最好的，这类似牛尿中的依云。我就常买，一少部分自己喝，大多送给同事，他们也非常高兴。
写在最后：
其实吃过的邪恶东西还有很多，这由于篇幅有限不细说了。人类对世界总是充满了好奇，之后尝味道反而其次更多的是被蒙蔽或者锻炼胆量而已。
但是现在年纪大了。前两天吃火锅同事要了份猪脑，想了想，最终还是没有下筷子。英雄迟暮了！
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
江西人在广西，打破了对食物的认知。
牛欢喜。牛欢喜就是母牛的生殖器官，据说是因为看到公牛就喜欢而得名，广西有些地方还叫牛二姐，在玉林、北海、百色地区很常见，吃全牛宴的时候，将牛肉、各种牛下水一起放在火锅里涮着吃，也是招待贵宾的一道美食。
烤出的牛欢喜什么滋味？肉质滑嫩细腻、吹弹可破，汤汁充盈在缝隙中，不但广西、广东、港澳的人也很爱吃。
猪花肠。这个听起来是不是正常一些，大肠谁没见过？盆友，花肠不是猪大肠，而是母猪的输卵管，很多南宁的粉面中都会加一些猪花肠，也可以拌着吃、炒着吃或者涮火锅吃。
口味无下限的人，还可以尝试一下生拌猪花肠，特别有想象空间呢！
母的吃欢喜，公的也不能放过啊。本着吃啥补啥的宗旨，猪鞭可算是男士的加油站了，表面刷一层油，在炭火上边烤边撒调料、刷酱料，烤熟的猪鞭口感爽滑有嚼劲，吃的时候保持心情愉悦，功效加倍哦！（玩笑啦）
牛憋汤。在广西桂西北河池、柳州一带特别盛行，让你体验一把“吃屎”的赶脚。汤底看着像牛粪的东西，其实是牛瘪。在宰杀前先用青草加中草药喂牛，宰杀后取出牛胃里没有消化的东西，挤出草汁，再加入牛胆汁、香料和中草药文火熬制后食用。
煮之前是臭草味，煮的时候是牛粪味，入口微苦。这种汤据说有健胃消脾的功效，又被称为“百草汤”，很多外地人会专程去吃。
虽说不是真的牛粪，但就差一步了，基本属于一个系统啦！和这个类似的还有羊瘪汤。
大千世界无奇不有，敢于挑战的同学们可以来广西尝试一下下。还有烤猪眼睛、屈头蛋、麻辣小蝌蚪、烤老鼠、烤鸡屁股等可以挑战。
百色 烤猪眼
龙胜 麻辣小蝌蚪
这东西看起来特别容易让人有心理障碍，蝌蚪个个有大半个手指头长，有的甚至连腿都长出来，捞出来洗净，在锅里煮熟，吃起来滑溜溜的，如果加了辣椒油炸，味道会更刺激一些。而且以中医来看，蝌蚪还可以入药，有清热解毒的功效。（据说现在吃到的蝌蚪基本都是人工养殖的）
以上就是小编关于【牛欢喜是牛的什么器官图片】的分享，希望对你有用。
