知豆号大力水手喜欢的菠菜，其营养价值如何？
优质回答
大力水手这个动画片曾经风靡世界，因为大力水手每次吃完菠菜都能变得力大无比，战胜坏人，因而其中“吃菠菜”的行为也成了很多小孩子竞相模仿的行为。还有人说这个动画片最有价值的一点，就是教会了小孩子们爱上吃菠菜。
大力水手吃菠菜的来历
关于大力水手在片中选择吃菠菜，主要有以下几个说法：
1、菠菜营养丰富。据作者自己的描述，在当时人们的认知中，菠菜是一种营养丰富的食材，含铁量特别高。据说在1870年当时人们的一个项目研究中，提出菠菜的含铁量是其他蔬菜的10倍的说法。这个说法在1937年就被后来的研究者们发现是错误的，但是当时并未广泛传开。直到1981年哈姆布林（T.J. Hamblin）在《英国医学期刊》上发表了自己的成果后才被人们所知晓。
2、水手吃了菠菜会更健康。旧时代的水手出海，因为维生素摄入量不足，很容易患上败血症。当时人们束手无策。因为败血症死亡的水手达到二百万人之多。直到1768年，库克船长在受英国皇家委托远航时，让水手们坚持食用菠菜，最终这次航行没有一个水手被败血症夺取生命，此后世界上所有的海军都开始吃菠菜和水果，补充维生素，可以说菠菜拯救了无数水手和乘客性命。于是产生了水手吃了菠菜后会让人变得力大无穷的情况（和大力水手动画中描述的一样）。
3、据说是有菠菜罐头厂商赞助了动画片。虽然这个说法没有得到完全证实，但是大力水手风靡全球之后，确实带动了菠菜的热销。在大力水手作者西格的故乡，每年还会举办纪念活动，参加的人们会举行“菠菜宴”。
说完了大力水手，下面我们来说说菠菜。
菠菜的营养价值
菠菜是一种营养丰富，适合人类日常食用的蔬菜。
1、从所含营养物质来说，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素K、维生素E、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。其中维生素K和铁的的含量在蔬菜中也是较高的，所以菠菜确实拥有补血的功效。
2、从热量的角度来说，每100克菠菜只有24卡热量，属于低热量蔬菜，此外菠菜还含有丰富的膳食纤维，每100克含有1.7克纤维素，属于减肥人群可以食用的低热量膳食纤维食物。
3、从适用人群的需求来说，菠菜适合所有大部分人群食用。
菠菜含有叶黄素、胡萝卜素、叶酸，适合儿童、青少年以及长期使用电脑、手机的办公室一族食用。
菠菜含有众多维生素，适合需要补充维生素的人群食用。
菠菜含有食物粗纤维和蛋白质，适合需要促进肠胃功能，通便的人群食用。
菠菜含有丰富的铁、钙、磷、钾等微量元素，适合女性食用。
不适宜食用菠菜的人群和情况
前面讲的都是菠菜的优点，但是还是有不适宜食用菠菜的情况。
1、菠菜含有较高的草酸，会形成草酸钙结晶。有肾炎和肾结石、尿路结石的人都不能食用菠菜，否则会进一步加重症状。
2、菠菜中的草酸会和钙结合形成钙结晶，影响钙质吸收，缺钙或者正在补钙的人群最好也不要食用菠菜。
3、菠菜中含有较多的嘌呤，痛风患者不能食用。
4、菠菜有通便的功效，腹泻的人也不能食用。
关于菠菜中的草酸会引起结石的答疑：草酸与钙结合，确实会产生草酸钙结晶，影响人体对钙质的吸收，甚至有可能形成肾结石。但是要去除菠菜中的草酸同样很简单，只要在烹调菠菜前，将菠菜先用沸水焯一下，就能去除菠菜中80%以上的草酸。就可以放心烹调食用了。
以上就是关于大力水手和菠菜营养的回答。如果您有更多的见解，欢迎来留言分享。如果觉得我的回答对您有帮助，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的头条号和答主，有很多好吃的要和你分享。
菠菜和空心菜哪个营养价值更高？
优质回答
说起菠菜和空心菜的营养价值，菠菜可以清热除燥，空心菜具有清热解毒、凉血利尿、食药两用的蔬菜，它们的营养价值可以说各有特点，不分上下。你知道吗？经常吃的菠菜不是中国本土的，据记载是唐朝由尼泊尔传入中国的。它有“营养模范生”的美称，平时家里经常用菠菜来凉拌虾仁、芥末菠菜、鸡蛋菠菜汤，做绿色面条，菠菜粥等等。它的营养价值非常高，如果脸色不好可以多吃些菠菜，含有丰富的胡萝卜素，维生素，钙，磷，铁维生素e等人体所需要的多种营养。非常适合长期电脑工作人，老年、儿童、体弱者、糖尿病人食用，吃的时候一定要热水焯一下。也有禁忌：脾胃虚寒肾结石和体虚的人不宜食用。菠菜不能与黄瓜同食，维生素c会被分解，菠菜不能与蜜蜂同食，会引起心痛，菠菜不能与牛奶和豆腐同食。，因为菠菜含有草酸，会与钙结合形成。结石，菠菜不能与黄豆同食，会影响铜的代谢。菠菜含有嘌呤，人食用过多会痛风，只要在吃的时候菠菜焯一下水，草酸和嘌呤就会去掉。空心菜也是东南亚亚热带的一种蔬菜，是碱性食品，也是药食两用的蔬菜，可以入药，清热解毒、如果误食毒蘑菇，空心菜捣汁灌肠，急救用。能治便秘、便血、治疮、痈肿、蛇虫叮咬等等。有丰富的粗纤维、木质素、蛋白质维生素、果胶等，它的蛋白质比西红柿高四倍，100克空心菜钙含量145毫克之多，维生素西红柿要高十几倍。，胡萝卜素较多，它的叶绿素有“绿色精灵”的美称。防止口臭和龋齿，降脂减肥的功效。夏季吃空心菜解暑排毒，防治痢疾。
也有禁忌：它含有草酸，不宜与豆腐、牛奶等一起食用，脾胃虚寒腹泻的人不能多吃。吃前要热水焯一下。介绍一下炝拌空心菜的做法。 空心菜400克，蒜剁碎，盐适量 空心菜清洗干净，锅内放水烧开，放入一点盐，把空心菜放入焯一下，捞出放凉水里泡一下捞出。 把空心菜切断，放入碗里加入蒜蓉，盐，锅中烧热油浇到蒜蓉上搅拌均匀即可。
一些人说，吃菠菜，红根部分营养价值高，大家可有科学依据吗？
优质回答
我觉得没有什么营养，或者没有什么特殊的地方。在北方，红根菠菜需要秋后种在大棚，稀一点，开春菠菜长比较大的红根。
以前穷，开春没有菜吃，菠菜卖了，剩下的红根不浪费。肯定没有菠菜好吃。
菠菜有哪些功效？
优质回答
壮阳。
说到菠菜的功效，最厉害的当属在《大力水手》中的表现了——一罐菠菜吃下去，立刻变得力大无穷。这么超能力恐怕连菠菜自己也没想到吧！
现实中的菠菜虽没有这么神奇，但的确也是营养丰富，堪称蔬菜中的佼佼者之一。
l 说到菠菜，一定要提的就是叶酸，最早的叶酸就是在菠菜中发现并提取的。叶酸不仅能预防胎儿神经管畸形，还能促进造血，叶酸缺乏也是造成粥样动脉硬化的一个危险因素。
l 菠菜中的矿物质包括钾、镁、钙等含量都不低，对于稳定血压，促进骨骼健康有积极作用。
l 菠菜中叶黄素的含量高，β胡萝卜素也很丰富，两者共同作用，对眼睛的健康大有益处。
l 除上述物质外，还有维生素C、膳食纤维、多酚类等营养素，它们各有所长，共同组合，使菠菜在对抗自由基，预防癌症及心脑血管疾病，促进肠道健康等方面发挥着非常重要的膳食健康意义。
然而生活中菠菜的这些优点似乎并没有引起人们过多的关注，相反却是其他的一些话题更博眼球，而这些话题恰恰反映出人们对菠菜认识上的误区。
误区一：菠菜含草酸多，会抑制钙的吸收。
菠菜的确含较多草酸，但只要焯过水后，大部分的草酸就会被溶解掉，这样即便与豆腐、虾皮等钙含量高的食物搭配也不必担心钙的流失。对健康人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，但要提醒的是患有肾结石的人还是要控制菠菜的食用量。
误区二：痛风或高尿酸血症的人不适合吃菠菜。
菠菜中的嘌呤含量为13.3毫克/100克，并不属于高嘌呤食物，不在禁忌之列，而且嘌呤溶于水，焯水后也会溶解掉大部分，所以痛风患者是完全可以吃菠菜的。
误区三，多吃菠菜可以补铁补血。
菠菜中的铁含量本来就不高，再加上并不属于人体易于吸收的血红素铁，吸收率只有1.3%，所以用菠菜来补血并不是明智之举。
破除了上面的误解，我还想送给大家的一点建议就是，菠菜最好现做现吃，剩菜就别要了，因为会含有更多的亚硝酸盐，对健康不利。
现在正值春季，入冬前播种，经过一个冬天的休眠，春天里收获的冬菠菜就是在这个时候上市。生长条件决定了冬菠菜要比其它季节的菠菜营养更丰富，草酸含量更低。所以好好享受大自然赐给我们的美食吧！
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 衡膳学院讲师
菠菜有什么营养？
优质回答
菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每10克菠菜中维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。
菠菜也可以，美容养颜，降血脂，防制便秘，降低血脂。
菠菜营养价值丰富，食用药用功效齐全。
我们从中医和营养学两个角度，看下菠菜的食疗价值和饮食禁忌。
什么样的人适合吃菠菜？
菠菜味甘性凉，有明显的滑利之性。金元四大家之一的张子和说：
凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
经常便秘的人，适合吃菠菜，以其能润肠通窍。
患有痔疮的人，也适合吃菠菜。因为痔疮多和热结血瘀有关，菠菜的冷滑之性能“通肠胃热”，故能改善痔疮。
喜欢喝酒的人，体质多热，也容易引起痔疮或便血之症，平时宜多吃菠菜。
元代养生家贾铭在《饮食须知》中说——
北人食煤火熏炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此则冷，令大小肠冷滑也。
北方虽然燥冷，但人们多吃烧烤、烟熏的肉和性温的面食，所以体质偏燥热，宜多食菠菜，能润能凉，而得平衡。南方虽然湿热，但南方人脾胃虚寒的较多，多吃菠菜反而会更寒，且容易滑肠腹泻。
简言之，体质燥热者宜多食菠菜，体质偏寒者宜少食菠菜。
菠菜最适合在秋冬吃
秋种者良，惊蛰后不宜食，病人忌之。
另外，菠菜最适合在秋冬吃。因为菠菜带有涩味，涩味有收涩的作用，秋天吃菠菜，正好合于秋收之气。
而春天，尤其是惊蛰后，天地间的生发之力越来越强，天人相应，人气也要生发，此时吃收涩的菠菜就不合于时。
从营养学的成分分析，菠菜的涩味是因为它含有草酸。所以，我们在炒菠菜之前，需要把菠菜在开水中焯一下，这样菠菜中的大部分草酸就会被析出。
另外，夏天阳光照射猛烈，有些人容易患日光性皮炎。饮食上，那些可能引起日光性皮炎的食物被称为光敏性食物。如菠菜、芹菜、莴苣等都是常见的光敏性食物。光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。
从营养学角度看，菠菜不怎么补血
有多人将菠菜视为补血之品，可以防治贫血。
西医或营养学认为，食物是否补血，要看其铁含量及其吸收利用率的高低。
诚然，菠菜在蔬菜中的铁含量算是比较高的，但也只有2.9mg/100g，且为非血红素铁，有效吸收率仅2%~5%。而吸收率较高的铁为血红素铁，主要存在于红肉及动物内脏中，其有效吸收率为15%~35%。
而且，菠菜含有草酸，草酸会阻碍铁、钙等矿物质的吸收，即便焯过水了，还是会有少量的草酸。不过，菠菜中富含的维生素C是有利于铁的吸收的。
总之，按营养学补铁以补血的标准，菠菜的补血能力是非常有限的。
另外，从营养学的角度来看，菠菜通便的作用，主要是其含有较高的膳食纤维的缘故，膳食纤维能促进肠道的蠕动，有利于排便。
便秘和痔疮也有正相关的关系。长期便秘，大便蓄积在痔疮部位而导致血液循环减慢，出现痔疮。所以，改善便秘也能改善痔疮。且菠菜富含维生素K（凝血作用），能有效的控制出血，也有利于痔疮的愈合。
菠菜如何做才能更好地保留它的营养价值？
优质回答
一要，食用菠菜要焯水
一不要，食用菠菜不要去根
这样就可以很好的保留它的营养
下是调味宝的菜谱目录 可以参考一下 虽然是简单的食材 但是也可以做出不一样的味道
以上就是小编关于【菠菜的营养价值及功效】的分享，希望对你有用。
