知豆号网友提问：
现在正是吃香椿的季节，香椿怎么做好吃呢，如何保存叶子不会掉？
优质回答：
现在正是吃香椿的季节，香椿含有磷、钙、钾、钠、维生素c营养非常丰富。
香椿吃法很多种，比如：香椿炒蛋、香椿拌豆腐、炸香椿。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。吃的时候一定要焯水。不管是凉拌还是炒，都要焯水。
想要保存好香椿不掉叶子，可以把香椿焯水，凉凉，控干水分放冰箱冷冻。可以放几个月没有问题。
喜欢吃香椿的，一定要试试各种做法，味道绝对好吃。
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现在正是春天，香椿的嫩芽又嫩又好吃，当然有少部分人不喜欢那种味道，我还是比较喜欢的，特别是喜欢那种特殊的香味！
采摘一大把香椿的嫩芽，淘洗干净，等水烧开了以后放里焯一下水，这里要注意一下，吃香菜一定要先焯水，据说香椿里含有硝酸盐成分，人吃了对人体是有害的。焯水以后不但健康还是增加口感，使口感变得更浓郁！焯完水以后，用刀切碎了再打上几个鸡蛋，放上盐盐、生抽、等调料！热锅凉油下锅炒至鸡蛋金黄熟了就可以出锅了！那香味直接馋哭了！
至于你说如何保存，直接保鲜膜包严实了放冰箱里冷藏！半个月应该没有问题！还是很新鲜的！
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把香椿洗净，锅里烧油。把香椿放锅里面炸输酥，这样的香椿又输又脆好吃。
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香椿觉得炒鸡蛋最好吃，能提现香椿独特的香味
