知豆号网友提问：
家里来客人了，在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢？
优质回答：
家里来客人，可以做些家乡菜，自己拿手的，比如红烧排骨，香菇油菜，粉丝娃娃菜，干炸带鱼等，这些菜都很美味，摆盘的时候精致一些就很不错啦！
香菇油菜：
主料：油菜、香菇。
调料：盐、生抽、水淀粉。
1、香菇洗好切片，油菜洗好掰成叶。
2、锅中水烧开后加少许盐，分别放入油菜和香菇，焯熟摆盘。
3、锅里倒入食用油，烧热后倒入水淀粉，加入适量生抽和盐，熬制粘稠后浇在油菜和香菇上即可。
粉丝娃娃菜：
主料：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、彩椒。
调料：海鲜酱油、鸡精、盐。
1、洗净娃娃菜，切成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量彩椒，切成末。
5、烧热油，放入蒜蓉爆香，放入彩椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡精以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，摆盘，多余水分控出，然后倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
干炸带鱼：
主料：带鱼。
调料：盐、花椒粉、大料粉、姜末、淀粉，小葱末。
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，撒上少量小葱，即可食用。
红烧排骨：
主料：猪排骨。
调料：干辣椒、花椒、八角、姜片、大葱、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。
1、锅内加水，放入排骨段，加入大葱，姜片，适量料酒，烧开，煮出血沫，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，慢火加入冰糖炒糖色，糖色炒好后放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入适量料酒、老抽、生抽、十三香、干辣椒、花椒、八角、姜片，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖30分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘即可。
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家里来客人，在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢？
在闽南地区用来招待客人的菜肴，十道菜里有三分之二是海鲜，一是沿海盛产海鲜，二是海鲜味道鲜美，人人都喜欢。
下面让我们来看看都有哪些美味佳肴可以用来招待客人。
第一道：白灼九节虾
九节虾肉质鲜嫩可口、清脆甜美，新鲜九节虾用来白灼简单又美味，水开后加入少许姜片，倒入九节虾煮至变色后即可捞出。
第二道：白灼小管（鱿鱼）
用来白灼的小管一定要新鲜，其口感又脆又鲜。
第三道：闽南面（主食）
闽南面用的面条比较特殊，是一种加过碱的特制面条，也称碱面，用碱面加上海鲜配料制成一道闽南特色风味的美食。
第四道：白菜炖鱼汤
采用鲜活海鱼，加上适量白菜同炖，炖至汤汁变成奶白色，白菜的甜、海鱼的鲜，味道特别浓厚、鲜美。
第五道：粉丝蒸花乐（螃蟹）
粉丝先泡软铺在盘底，摆上切好的花乐，撒上姜丝、盐，大火蒸8分钟左右，临出锅前撒上葱花，淋上热油。
第六道：香炸鲅鱼
鲅鱼肉多鱼刺少，用来香炸特别受欢迎。
第七道：炸香醋肉、五香鸡卷
炸醋肉、炸五香鸡卷是一道过年菜佳，经过香炸过的醋肉香鲜酥脆，蘸上少许甜辣酱直接开吃。
第八道：牛杂煲
用泉州地区特制的牛肉丸，加上牛肚、牛肉等同炖，一道色香味俱全的牛肉煲，牛肉软烂、牛肚Q弹有嚼劲。
最后一道：清蒸白鲳鱼，寓意着年年有余，富贵开花。
最后结语
这几道菜肴用来招待客人特别适合，美味又营养，做法简单又漂亮。我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、支持和关注。
其他网友观点
烧鸡烤鸭，撕一撕就好了。熏肠切片。鲍鱼煮一下就好了。肴，猪蹄子掰开就好。大虾一煮就好。松花蛋切开加料能费点事。大海螺煮煮。五香鱼倒盘子里面就好。不嫌费事，买点黄瓜凉拌，菠菜凉拌。
其他网友观点
这是今年年初五娘家人来我家我做的一桌子菜。我是一个很喜欢为家人做饭的人！
其他网友观点
做为一个好客之人，家里来了客人自然不能冷落。要尽量把自己的厨艺展示出来，让客人吃的满意、高兴。
因为居住在沿海城市，家中来客当然海鲜属于必备的。加上客人来了有好酒，下酒菜也是必须要有的！所以一般我家里来了客人，会根据客人的人数、爱好来准备菜品。当然一般家中招待客人，大多会提前通知到的，这样可以有准备的时间。
家中来客，在家可以做出哪些美味又漂亮的的菜品里招待
一，【五彩大拉皮】
【主料】拉皮，黄瓜丝，木耳，鸡蛋，胡萝卜，圆葱，肉丝
【配料】蒜末
【调料】盐，芝麻酱，芥末油，白醋，白糖，一品鲜酱油，料酒、水淀粉
【做法】
食材改刀:把拉皮切成段，其它各种食材全部切成细丝，鸡蛋摊成鸡蛋饼切成细丝备用。
装盘:把拉皮摆放在盘子中间，周边间隔的按颜色搭配摆放上蔬菜丝。（把相同颜色的食材呈对角摆放，这样围圈下来会很漂亮）
炒制:把肉丝加料酒、盐、水淀粉抓拌均匀，腌制上浆后入锅炒制。肉丝变色后加入一品鲜酱油、白醋、白糖少许提鲜，加盐调味后，把圆葱丝入锅翻炒至断生。直接浇在摆好的拉皮上。
调味:把芝麻酱用温水化开，上面撒上一些蒜末倒在盘边，芥末油也滴几滴在盘边，食用时拌均即可。
【美味小贴士】
蔬菜丝的改刀要整齐划一，摆的间隔要搭配开。
食材可以根据自己的喜好搭配，注意颜色的搭配即可。
炒制肉丝和圆葱时，口味要调的重一些，突出酸、咸、鲜的味道。因为其它菜不需要调味，全靠肉丝圆葱的咸度来调。
【特点】
颜值超高，酸、辣、呛、香又不失清淡的下酒好菜。
二，【卤味拼盘】
因为家里来客人，为了方便及时的上菜，买点现成的熟食是不错的选择。为了熟食上桌漂亮，可以把把买来的几种熟食切片，然后码放好上桌摆放。
这样以来看上去好看，也觉得有档次。注意切片码放的时候，把碎的、不成型的垫底，切的规矩的、厚薄一致的码放在表面即可。
三，【白灼海鲜】
海鲜的品种和种类很多，选当季的、鲜活的海鲜，简单的水煮或清蒸上桌。即美味好看，又特别受客人的欢迎。
四，【清蒸鱼】
【主料】多宝鱼（或其它鲜活海鱼）
【配料】葱姜丝
【调料】蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉
【做法】
处理食材:把多宝鱼宰杀干净，去鳞、内脏、鱼鳃后清洗干净。在鱼身两侧切上花刀，用葱姜攥出来的汁液加料酒、胡椒粉，给鱼做一个按摩，并且腌制一会。
蒸制:蒸锅上汽后在鱼身下垫上葱姜大块，把鱼入锅蒸至鱼眼变白、凸出，把鱼取出泌去盘中汤汁，捡去葱姜不用。
调味:在鱼身上重新码上葱丝，烧热油淋在鱼身上，鱼盘周边倒上蒸鱼豉油即可。
【美味小贴士】
多宝鱼一般个头比较大，而且肉质细腻、鲜美，用来蒸制一定要选鲜活的来制作。
多宝鱼本身的颜值就够，所以蒸好的多宝鱼一上桌，一定会引起震撼。
【特点】
鱼型完整，肉质鲜嫩，整鱼上桌特别有颜值。
五，【杏鲍菇炒小海鲜】
【主料】杏鲍菇，彩椒，扇贝肉，水发木耳
【配料】葱姜蒜
【调料】香辣酱，料酒，盐，淀粉
【做法】
处理食材:杏鲍菇切成大小均匀的块，加盐腌制出水后拍上干淀粉备用。彩椒切片、木耳撕成小朵，煮熟的扇贝肉清理干净。
炸制杏鲍菇:锅中入油油温五六成热时，把杏鲍菇入锅炸至变色捞出控油。
炒制:锅中入油爆香葱姜蒜下香辣酱炒出香味，入炸好的杏鲍菇翻炒均匀，下扇贝肉、木耳、彩椒炒匀，加盐调味即可。
【特点】
杏鲍菇干香，搭配小海鲜的鲜味，加上木耳和彩椒的映衬，颜值漂亮又简单易做的美味。
六，【红烧肉】
家中来客对于“无肉不欢”的人来说，怎么能够少的了这道大菜。
我做红烧肉，一般都是把红烧肉煸炒出油脂后然后加冰糖炒出糖色，添加一罐啤酒代替水来炖制。这样做出来的红烧肉，有啤酒的麦芽香味在里面，感觉滋味特别丰富。
家里招待客人，一般要看客人的人数，以及自己的烹制时间来决定制作菜品。如果时间充足的话，可以多制作点“费时、美味”的菜品。比如:【红烧排骨】、【糖醋鱼】、【干烧鱼】等。时间紧张的话，我觉得海鲜是不错的选择，因为耗时短、颜值高、滋味足，这些根据身边的食材来搭配选择。
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