知豆号网友提问：
三月三煮鸡蛋应该放什么东西？
优质回答：
地菜煮蛋各地做法不一，有时候还会加入其他配料，这里要特别注意了：
做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。
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既然不能盐，为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物，可使肝气生发，更好的改善“春困”不适。
为了加强祛风止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通）。有些人会捡拾路边的枫球一起煮。其实，落在地上被捡到的枫球已经枯死，药用价值已经大大降低，最好是在冬季采摘还挂在树上的路路通。
路路通挂果时间特别长，秋季已经成熟，来年春天才掉落，正因为路路通这种耐风的特点，所以它善治风邪，有很好的祛风通络的作用。而且能通经，所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。
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农历三月三，是上巳日，民间传统在这一天是要煮鸡蛋吃的。
应该放什么东西？
鸡蛋、芥菜（地菜）、红枣、生姜
如何煮鸡蛋
1、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的蛋用冷水淋一下，敲出一点裂纹；
2、锅的底部放上一层荠菜，荠菜弯成鸟窝状，上面放上敲出裂纹的蛋，上面再铺一层地菜；
3、放入水和适量姜片，开火煮熟后放一点红枣即可食用。
为什么要吃芥菜煮鸡蛋？
每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先。此外荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。
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我是罗爸爸美食，我来回答这个问题。
三月三是中国传统文化的日子，全国上下会采摘地米菜煮鸡蛋。
地米菜是一个富含营养的野菜，有多种维生素，降血压，明目养肝。
非常适合三月三煮鸡蛋吃，建议有条件的朋友煮鸡蛋试试，野外采摘地米菜要带上口罩防疫哟。
老祖宗留下的规矩和方法总有她的道理。
感谢亲关注，个人建议仅限于参考哟。
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地菜
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在我们这里有“三月三煮鸡蛋，吃了石头能踩烂”的说法，也就是说，在三月初三煮鸡蛋时，要用荠菜来煮鸡蛋，所以每年在三月初三这一天或者是前一天，人们都会去地里挖一些荠菜，挖回来的荠菜清洗干净后，便可以将鸡蛋和荠菜一起来煮，煮熟的鸡蛋千万别着急吃，而是要用勺子将鸡蛋壳敲碎，让鸡蛋更好的吸收荠菜中的养分，用荠菜煮好的鸡蛋看上去会有一些绿色，吃起来还会有荠菜的清香味。
那么用荠菜煮鸡蛋时要注意哪些事情呢？首先荠菜要用新鲜的，因为新鲜的荠菜营养成分会更高，清香味也很浓，并且煮出来的鸡蛋也会绿绿的。其次鸡蛋煮熟以后不要立刻捞出来，让将鸡蛋壳敲碎后再浸泡一段时间，有条件的话可以前一天晚上煮好，浸泡到第二天早上在吃，这样荠菜的清香味会更浓。最后便是在煮鸡蛋时千万不要放食盐，会大大降低荠菜的药用价值，也可以在煮鸡蛋时放入几颗红枣或红糖，煮出来的鸡蛋不仅有荠菜和红枣的清香味，吃起来还甜甜的，大人和孩子都爱吃。
听农村的老人说，之所以在农历的三月初三要吃荠菜煮鸡蛋，一是因为三月初三正是荠菜快速生长的时候，现在的荠菜已经不能直接食用，但是这个时候也是荠菜药用价值 的 时候，所以用荠菜煮鸡蛋的药用价值很高。其次过了农历的三月初三，农民也要开始新一年的耕作，在那个年代人们连最基本的温饱问题都解决不了，更何谈平时补充营养，所以在春耕前，家庭主妇便会用荠菜煮几个鸡蛋让家里的劳动力食用，及时补充营养。
