知豆号网友提问：
山东有什么特色美食？你最喜欢的是什么？
优质回答：
山东人最爱面食，山东更是美食大省。盘点山东17座城市的平民美食代表，来一场舌尖上的山东！
济南油旋
济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
济南的很多家酒店都制作油旋，但尤以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名，牌匾“油旋张”三个字为季羡林老先生题的。
胶东大包
胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食，已有千余年的历史，可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮，以大白菜、大萝卜、山野菜配五花肉为馅，包成麦穗状，底部垫上玉米皮，上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大，味美好吃，被胶东人称为“回家的味道”。
山东沿海一带的很多酒店都可以制作胶东大包。
周村烧饼
美名远扬！虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。
山东各地大型超市的山东特产专柜均有售，有咸甜两种，喜欢什么拿什么。
枣庄菜煎饼
枣庄著名小吃原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。
在枣庄无论是街边的小吃摊还是高中档餐馆均可品尝到，山东的其它地区街边小吃摊也常见它的身影。
利津水煎包
水煎包中的极品！始于清代，扬名于民国时期，迄今已有一百多年的历史，可谓是名副其实的“百年老包”，被列入东营市非物质文化遗产保护名录，是“山东名小吃”之一。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，色味俱全，堪称面食之佳品。
在齐鲁大地，利津水煎包的盛名不亚于“天津狗不理”，经营店铺遍布利津城乡集市和黄河三角洲地区，成为人们最喜欢的大众食品之一。
烟台鲅鱼水饺
去烟台不得不吃的小吃，其威名不亚于烟台大螃蟹！用5－6月的春鲅，配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅，饺子皮擀的薄薄的、大大的，滚水入锅，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
虽然烟台各酒店都能吃到鲅鱼饺子，但最地道的味当属“家里的味道”。
潍坊肉火烧
曾经有一位司机对小编说，以前常常跑车的时候，路过潍坊是一定要去市区一趟的，去干啥？去买肉火烧！理由就这么简单，当时立马就引得小编一阵流哈喇子。不需要多少语言去形容它有多好吃，仅此可以想像。特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香，再来一碗咸粘粥或豆腐脑，边吃边喝，更有一番风味。
最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧，现在开有多家分店。此外，在潍坊多条美食街、高星级饭店也能品尝到地道肉火烧。
济宁甏肉干饭
这是上过央视美食栏目的地方特色小吃，是成长在运河沿岸的一种快餐小吃。用甏将肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品放在一起，加入老汤一起加热，之间相互影响，味道相辅相成，配米饭吃，口感别具一格。
济宁的大街小巷均有餐馆经营。
泰山煎饼卷大葱
山东煎饼卷大葱的名号就不必说了吧，也是被央视美食栏目重点报道过。泰山煎饼是泰安市首批非物质文化遗产，已有一千多年的历史。泰山煎饼的独道之处，离不开泰山水的滋养，口感更好。走在泰安市的街巷里，如果遇到有现做煎饼的，果断买一张，配上大葱，趁热吃，绝对地道。
超市、小摊均有售卖。
德州扒鸡
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。
威海大饽饽
花样最多、最美丽的一种山东面食，流行于山东胶东一带。胶东花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。以面粉为原料，在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，成为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。
日照渔家饼饼乐
日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃，以咸鲜微辣大众口味为主，体现海鲜原料的味美肉鲜，在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。日照海边的渔家吃，别有风味。
渔家餐馆里均可以品尝得到哦。
莱芜烧饼
莱芜烧饼发源于泰安范缜的徐家烧饼，后来此技艺在泰莱交界处的范镇、杨庄一带广为流传。其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展，多以“莱芜烧饼”为招牌，遂声名日隆，成为民众餐桌美食。凡在济南住上一年两年的人，没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。
莱芜大街小巷的烧饼店、羊汤馆都现做现卖，如果在山东某些地方看到“范镇烧饼”，那就是莱芜的。
临沂糁
其实糁这种小吃，看名字像是特别复杂，只要我一说，保你会“哦”。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤，将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散，滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末，这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行，百姓都爱喝。
羊汤馆和糁汤馆里都有。
德州羊肠子
流通于德州街头巷尾的一种地摊小吃。吃过德州羊肠子，才晓得，德州不只有扒鸡！德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到，出摊前，摊主先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一到街头便可以叫卖了。那些小贩选好一个地方停下车后，把锅盖子一掀，食客很快就会闻香而至，小车的周围便很快热闹起来。
聊城呱嗒
聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥，味道适口。加之有馅有面，备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应。
街边巷尾的小吃。
滨州锅子饼
滨州传统名吃，由清朝末年滨城西关邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人，近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是最具特色的地方小吃。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。
单县羊汤
单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。单县处处是羊汤馆，别看店面油腻，但味道绝对超好。
单县大街小巷里有很多羊汤馆哦。
参考来源于网络，与网友分享。写完之后感觉有点饿了
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山东无产丰富、美食众多。最出名的应该是临沂的煎饼卷大葱了，其他城市的就不太了解了，在这里只简单介绍一下聊城的美食小吃：魏氏熏鸡、马家牛肉干、沙镇呱哒、万家烧鸡、高唐老豆腐、茌平马蹄火烧、曹城肉饼、东昌府羊汤、冠县酥肉、李氏胡辣汤、孟家灌汤包等等举不胜举，以上美食小吃，敬请来聊城品尝。
其他网友回答
烟台苹果，莱阳梨。
寿光蔬菜美名扬。
淄博周村烧饼，博山酥锅，沂源苹果。还有莱芜火烧……等等，太多太多了。
欢迎友友来做客。
其他网友回答
山东的美食多种多样，煎炸烹煮样样都有，在这里就简单介绍几样。
说到山东，很多人想到煎饼，没错！山东的煎饼很有名，做出来的美食也很有名，而且煎饼一定是刚出鏊子的煎饼最香，细软好嚼，温热而有感觉，不同于超市里卖的煎饼，这样的煎饼最好吃，还没出鏊子的时候就已经香气十足，比肉香多了。很多人误以为山东只有煎饼卷大葱，其实不是这样的，煎饼不仅可以卷大葱，还可以卷肉、卷鸡蛋、卷鸡蛋等等。
山东人还喜欢吃火烧，拿潍坊肉火烧来说，就是一道让人回味无穷的美味，用花椒水泡过肉馅包进小面团里，一次次翻烤过后，猪肉肥油滋滋滋发出响声，再加上那股香味，咬一口也是皮酥肉嫩，香而不腻，简直让人回味无穷。
再来说说辣炒蛤蜊这道菜，不少人喜欢吃蛤蜊，不论是河里的蛤蜊还是海里的蛤蜊，都别有一番滋味，辣炒蛤蜊这道菜是青岛的特色小吃，因为蛤蜊的肉质本身就鲜美，加上营养丰富，口感绝佳，是不少人喜欢吃的美味，这道菜的特色在于刚开始吃的时候不会觉得有多辣，辣味逐层渗入，会让你渐渐觉出辣味来，回味无穷。
说完辣炒蛤蜊，再来说说糖醋鲤鱼，这是咱济南的传统名菜，也是鲁菜的代表菜品之一，吃过的人都会被这道菜的外形所惊奇，“鲤鱼打挺”的样子让人对厨师的手艺感叹不已，并且这道菜色泽金黄，外焦里嫩酸甜可口，女孩子也很喜欢吃，不过菜上来的时候，千万要舍得吃哟，不要因为菜太好看舍不得吃哟。
其他网友回答
山东的特色美食真的是太多了，每一个地区都有属于自己的特色美食，下面我就简单的介绍一下我的家乡——菏泽，都有那些特色美食吧，千万不要被馋的流口水哦~
1.水煎包
在菏泽农村的大集上，一般都能看到水煎包，做法也是很简单，把包好的包子放入一口大锅里，然后加入面水，再浇上香油，做好的煎包上下呈金黄，吃起来外酥里嫩，特别的好吃。
2.肉盒子
这个跟郓城的壮馍有点类似，都是面皮里放入馅料，放在油锅里炸至两面金黄即可，肉盒子吃起来软软的，吃起来你就会感觉到面很筋。
3.焦叶子
我在小的时候经常吃这个，那个时候奶奶在家里经常做这个，因为形状像是叶子，吃起来的话很是酥脆，嚼在嘴里嘎嘣脆，这大概就是焦叶子名字来源吧，现在吃到这种特色小吃的机会是越来越少了。
4.丸子汤
小时候的时候，一般家里有事需要邻居来帮忙，中午吃饭的时候都少不了一碗丸子汤，丸子都是家里炸好的素丸子或者是肉丸子，下锅后加入一些调料就可以了，现在的丸子汤已经发生了很大的变化
5.面泡子
这个是菏泽的一种特色小吃，面泡子被炸的金黄灿灿，吃起来外酥里嫩，搭配一碗胡辣汤，这真的就是绝配，人间美味不过如此。
我从小就是吃这些长大的，对这些美食也是有一定的情感，虽然很多年都没有吃到过这些美食了，但是一回想到这些美食，那种滋味就又上心头。
