知豆号网友提问：
干炸鱼块怎么做好吃？
优质回答：
草鱼肉这么做，喷香入味，看着就有食欲，一盘一会就抢光
雷小厨 今天07:30
我个人很爱吃鱼，但是我又不会吃鱼，被鱼刺咔过几次喉咙之后，我就不太敢吃了，就算吃也是吃得提心吊胆的。所以我们家平常鱼肉也吃得很少，每次吃鱼肉都是按我们湖南的做法。老公虽然爱吃鱼，也会吃，但是他北方人吃不习惯南方的做法。所以每次爸妈做了他也不怎么吃。
这次我特意按照老公喜欢吃的做法，给他做了鱼肉，说真的，鱼肉这么做，看着就有食欲 ，喷香入味，一盘一会就抢光了。也很下饭哦，推荐小伙伴们可以尝试一下，会让你越吃越想吃的哦。
食材:草鱼肉，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，水，食盐，食用油。
制作步骤:
1、草鱼肉买的时候买肚子这块，刺少，肉多，好吃，把草鱼肉洗干净。
2、切成小块，加料酒 ，食盐，生姜一起抓匀，腌10分钟。
2、热锅，把油烧热，加入草鱼肉煎至一面上后，再翻面煎，翻面稍煎一会之后撒入生姜，大蒜一起煎至上色。
3、倒入一大碗水，放生抽，老抽，料酒 ，白糖大火煮开，中火慢煮。(我还放了水煮豆腐的汤，有郫县豆瓣酱的成份，也可以直接加一点郫县豆瓣酱一起煮)。
4、剩少量汤汁时，大火收汁，草鱼肉这样做，喷香入味，很下饭哦。
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做鱼最怕就是腥味，不论你是蒸煮还是炸红烧。所以想要做的好吃你要先确定腥味少！
同时做鱼的时候取决于你用什么类型的鱼。
这里小编以草鱼为例。
度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料草鱼肉250g炸粉半包四季宝花生酱适量鸡蛋一个
1. 草鱼取肉去骨。
2. 切大小一致的块裹上蛋清。
3. 这是我做这道菜必备材料。
4. 倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。
5. 油锅开热，这边就这样来裹鱼块。
6. 开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。
7. 炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。
8. 加了花生酱所以完全没腥味而且特别香，可以做配菜也可以当零食哦！！
其他网友回答
把鱼洗干净剁成小快放盐姜丝葱段料酒腌制一会，然后控去里面的水分放面粉拌匀。锅里到油油热放鱼快炸至金黄捞出。炸完留底油放入花椒粒干辣椒姜丝葱段大蒜片炒出香味，到入鱼快翻炒，放白糖少许翻炒一会再放点味精芝麻翻炒均匀就可出锅了，保证你吃完口齿留香，美的不要不要滴！不信你就试试做一次。
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干炸鱼块的做法
1草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。
2将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。
3加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4拌匀备用。
5盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。
6为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。
7炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。
8小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9干炸完成后沥油，即可食用。
