知豆号网友提问：
番茄肉酱面怎么做？
优质回答：
我是天津大辉，希望能帮到你！
步骤
番茄肉酱面的做法步骤11.番茄去蒂洗净；
番茄肉酱面的做法步骤22.对切后去掉中间白色的梗；
番茄肉酱面的做法步骤33.肉汤中的肉肉全部捞出来；
番茄肉酱面的做法步骤44.切碎或撕碎；
番茄肉酱面的做法步骤55.番茄切丁；
番茄肉酱面的做法步骤66.锅中少许底油，倒入番茄炒；
番茄肉酱面的做法步骤77.加少许水或者肉汤，小火边煮边碾番茄；
番茄肉酱面的做法步骤88.这个时候可以煮面了，肉汤补上适量的水，加少许盐；
番茄肉酱面的做法步骤99.番茄基本碾碎碎的时候加入肉，拌匀；
番茄肉酱面的做法步骤1010.加入一大勺番茄酱；
番茄肉酱面的做法步骤1111.一勺蚝油；
番茄肉酱面的做法步骤1212.少许盐；
番茄肉酱面的做法步骤1313.炒至汤汁浓稠即可；
番茄肉酱面的做法步骤1414.煮好的面条；
番茄肉酱面的做法步骤1515.盛出；
番茄肉酱面的做法步骤1616.浇上煮好的番茄肉酱；
番茄肉酱面的做法步骤1717.拌匀即可。味道绝对美的。
其他网友回答
今天分享一下我的番茄肉酱面的做法，这个做法比较简单，适合上班族自己在加做早餐晚餐吃。
准备好食材，意大利面，番茄一个，瘦肉100克
葱姜蒜末少许，甜面酱一勺，生抽一勺，盐4克 胡椒粉2克
做法：1，番茄开水烫皮，去皮后切成小粒，瘦肉切成小肉丁，肉丁放点盐，生抽，料酒，胡椒 粉，生粉抓匀，腌制10分钟
2，首先熬制肉酱，锅上火，入少许油，放葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉丁煸炒，炒干水分后，加入番茄粒，继续炒，番茄炒软了，加一勺甜面酱，一勺生抽，胡椒粉，淋少许开水，小火熬制浓稠，盛出备用
3，烧锅开水，水微开是下面条，水再开时，加点凉水进去，让面条里外均匀受热，视个人喜好煮至合适的软硬程度，捞出
4，煮好的面条盛入餐盘内，加入炒好的番茄肉酱，吃的时候搅拌均匀就可以开吃啦
是不是很简单了，好吃又省事而且便宜，你学会了吗？
每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”
其他网友回答
我是甜joy，感谢邀请！很高兴回答你的问题。
意式番茄肉酱除了是意大利面最经典的口味外，也是很百搭的冰箱常备菜，它的做法看似简单，其实却暗藏学问，以下教你简单一招，只要改变一个料理小动作，不用额外添加番茄糊罐头或是任何一滴水，就能轻松煮出天然食材香浓滑顺的口感，让家人吃得更健康。
意式番茄肉酱的美味关键
1、想做出好吃的意式番茄肉酱，关键就在于番茄不能切，而是要用捏的！
一般制作番茄肉酱时，会使用番茄糊跟番茄丁混搭炖煮，但这种烹调方式其实会影响口感。被刀子切过的番茄，会在组织上产生锐利面，这让我们在咀嚼时会觉得番茄有一股搁牙感，徒手把番茄捏碎，让它的组织面被自然的撕开，就能让番茄炖煮后质地变得滑顺。番茄去不去皮看好，但记得熟度要尽量选熟一点的，才容易被捏碎。五星级酒店的西餐厅意大利大厨都是这么做的。
用这种方式炖煮番茄肉酱，不必额外添加任何一滴水，也不用再另外买番茄糊，只需要用番茄酱跟简单的盐、黑胡椒、月桂叶调味即可，不但能吃得到最天然的番茄原味，也不用担心会有添加物的问题，煮好一锅放冰箱，炖饭、煮意大利面或是烤吐司、披萨、马铃薯时都能拿出来用，十分方便！
2、第二个关键是处理肉馅
我是自己用绞肉机绞的肉馅，也可以买现成的肉馅。先把肉馅腌制一下，这样做出的料汁特别的好吃入味。然后再往肉末里加入胡椒粉，生抽，再放少许油搅拌均匀腌制入味。肉馅里放油搅拌炒制的时候防止沾锅，搅拌均匀备用。
意大利面肉酱小贴士：
1、做肉酱的肉末最好腌制一下，这样才更加入味好吃。
2、制作番茄酱关键就在于番茄不能切碎，而是要用手捏碎的。
3、番茄炒出番茄汁，这样番茄味道更浓，然后慢慢地熬到没有汤汁浓郁或者没有汤汁了，才好吃。
END
以上就是我的回答，希望对你有所帮助！
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番茄肉酱面的用料
番茄 2只 肉末 500g 大蒜 少许 韩式小酱 2勺 黄豆酱 1勺 白糖 少许 碱水面 适量
番茄肉酱面的做法步骤
步骤 1
番茄切丁
步骤 2
不放油，加少许水熬成番茄汁
步骤 3
蒜末备好
步骤 4
两种酱
步骤5
番茄汁盛出放一边，放油和蒜末炒香，倒入番茄汁，加入两种酱，爱吃辣的可以加入胡椒粉（这张照得太丑了，因为光线不好，大家忽略）
步骤 6
碱水面，超市有卖
步骤 7
面沥干水捞出，淋汁。
