知豆号网友提问：
有没有一道菜让你想起一个人和它背后的故事？
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头条问答
溜肉段作为东北菜品系中最著名的菜品之一，一定赢得过不少吃货的口碑吧？
作为一个土生土长的东北人，对溜肉段这道菜肯定不陌生，但直到如今，二十多年过去了，溜肉段还是我心中最爱吃和最值得回忆的一道菜。
小时候因为家住农村，饭店很少，况且条件不好，也没能力去饭店下馆子，所以从未听说过溜肉段。记得第一次吃溜肉段还是到市里读高中时的事，那时，在高中校外大门口有不少做学生生意的小饭馆，在我们学校门口就有一家生意做的最好，学生们最爱去的肖家小馆，说是肖家小馆，其实就是经营小馆的主人家姓肖，连饭馆的牌子都没有，现在想想估计营业执照等相关证照应该也没有。做炒菜掌勺的师傅姓肖，排行老三，大家都叫他肖老三，三十出头，长得白白胖胖的，性格比较温和，小馆还有两个店员，一个是肖老三的爱人，我们叫她三嫂，负责收钱、打菜、盛饭，忙的时候三嫂的妹妹，肖老三的小姨子也来帮忙端盘、盛菜。小馆只做中午和晚上两餐，一般中午人最多。当时做学生餐的小馆跟现在去饭店吃饭是不一样的，除了小店规模就是100平米左右的普通民房，最多容纳二三十人同时吃饭以外，就是点菜方式也是不一样的，记得印象最深的就是当时的盛菜的小碟子，这个小碟子比我们现在盛菜的普通圆碟的三分之一大小，学生点菜可以要一勺或半勺，以前可以装满整个盘子，我们每餐吃的菜就指着这个小碟子了。每天到了用餐时间，小店门口就像食堂的档口一样拥满了人，大家都排在门口，点菜、交钱，拿碗、拿碟，按顺序盛饭盛菜，每天一餐的主食都是米饭，菜就是两荤两素，每人根据自己的经济状况选择菜品，我每次到这里用餐，一般最爱点的就是溜肉段，有时再多加一个鸡蛋西红柿，但每餐肯定必点溜肉段，因为这个溜肉段配米饭简直绝了，为什么这样说呢？现在的溜肉段是油炸外面裹浆的里脊肉，再浇盖头汁，实事上，溜肉段做的好不好吃，地道与否都在这个汁水调的怎么样了，现在我在餐馆点溜肉段，试上一口就知道这家餐馆做的是不是地道的东北菜了。但我们那时候的溜肉段不一样，那时的溜肉段的汤汁很多，现在的炖菜的汤，泡在汤汁里的溜肉段的肉也很小，最多是现在饭店做的溜肉段的三分之一大小，但味道要比现在溜肉段好吃不知多少倍！尤其是用那个汤汁和肉同米饭泡在一起，那就别提多好吃了，现在提起来都觉得流出口水了……
现在想想，那时溜肉段汤多肉小，其实是小店做菜降低成本，或者偷工减料的做法吧，尽管这样，这种汤汁调出的口感也是征服了我的味蕾，加上滑腻香醇的包浆裹着纯正的里脊肉，配上那碗香喷喷的白米饭，真是让人欲罢不能！
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小笼包。这是全国人民都喜爱的一道早餐，中国各地无论大城市小乡镇都能买得到的早餐。每当大清早热气腾腾的小笼包出炉，包子店门口熙熙攘攘的食客探头张望，我的记忆就回到了10年前，那时的我在武汉正读大二，上午的课全翘了，宿舍床上正酣睡的都是通宵一晚的室友，昨晚在网吧战况太惨烈，我们宿舍5个人居然被隔壁宿舍给虐了，战队的老大周水朝放言:这次再不赢，以后再玩魔兽剁手。我此时是醒着的，我的床是靠着阳台的门瞥一眼窗外天空一片蓝，清晨的阳光格外明媚。我是没睡意了，顾不上洗脸刷牙直接穿好衣服冲下楼～肚子实在饿的不行。昨晚光顾着打魔兽，泡好的老坛酸菜一口都没吃。食堂的早餐大一下学期就再也没去过，公认的难吃。我来到学校小吃一条街，包子铺的生意火爆的很，我找了家人多的排队。排到前面还有3个人的时候，一个男生接着电话退出了。饿极了的我仗着自己块头大，恶狠狠的把前面两个人都挤开，一个长发微卷的女生似乎受了惊吓，回头看过来，我立马僵住了。卧槽!怎么可以这么好看，女生的脸，一张白皙的鹅蛋脸，微挺的鼻尖沁着汗珠，樱桃的小嘴撅着可爱至极，当我的目光和她对峙的时候，妈呀！那一汪明眸的秋水，大大的眼珠，长长的睫毛。清澈的眼神让我把持不住了:美目盼兮，巧笑倩兮，适我愿兮。女生被我看得略显羞涩，下意识的捂住自己的小脸，抿着嘴轻咬着唇角，那殷红的丰厚的小嘴唇让我脑里一片空白。女生轻轻的撩了一下耳边的长发，嘤嘤了一声:请让一下！捂着嘴跑开了，只留下白色的身影和清风中淡淡的体香。我怔怔的站在那里，跟个傻逼似的“你买不买啊？”老板毛了，后面的人也急了。“对不起!对不起”我连忙走开了，小笼包没买成，心里却空荡荡的。回到宿舍，我整个人都魂不守舍，室友醒了:潇哥带什么好吃的。我低着头，只是不应。“怎么萎了，昨晚打多了”我依旧是不应。“又开始装深沉”，室友你一句他一句搞得我心烦意乱，我跑到阳台一个人抽烟。从那以后，每天早晨我都会准时出现在那家包子店，风雨无阻，哪怕是武汉最冷的风雪天。只期望能再和那个女生不期而遇，然而她终究没有出现。一直到我大学毕业，我再也没见过她。该死的小笼包，一次悄然的偶遇偷走了我的心，让我情窦初开，也许这个词形容男生不太合适，但是那真是心动的感觉。即使碰到现在的太太，我也再没有这种感觉。唉╯﹏╰人啦，错过一次就是一辈子。
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“酸笋炒猪肝！”这是我13岁，跟人打架，流了许多血后，我为她打架的女孩，用省吃俭用存起来的毛毛钱，给我点的一道补血的菜。
每次吃这道菜的时候，我都会想起她。
一个跟女明星韩雪同名的瑶族女孩，地址是在广西马山县，一瑶族的村子里，我们去修路，她家距离马路只有几米，但当时很穷，在我打混凝土的时候，她给了我一瓶水，然后怯懦的跟我说，能不能用混凝土，打一条小路去她家，因为她奶奶老了，去地里不方便，所以想用混凝土，打一条路到她家，方便奶奶出行。
我答应了，但我不是老板。
只是一个拿着50块一天的小工，所以只能偷偷的，将多余原本应该用来垫的混凝土，一斗车一斗车的悄悄的拉去给她家打路。
9米左右的距离，正常情况下，其实八斗车就可以打一条80公分宽10公分厚的路出来，但我用了10多车，都是收尾的混凝土。
结果，打完后，被带班的发现了。
然后他打了我一耳光，我就跟他打起来，用铲子，在他手臂上砍出来一条10多公分长的口子，他叫几个博白人，把我打了个半死。
去镇上包扎的时候，女孩也去了。
她一路上都在哭，一路上都在说她没钱给我买药，不知道怎么办，安慰了她好久才安静下来，中午的时候我还在输液，她跑出去，花了五块钱，炒了一份酸笋炒猪肝，以及一盒五毛钱的米饭拿到诊所来让我吃。
我一开始不好意思吃，毕竟两个人。
于是她就喂我，在她喂我吃的时候，我见她一直咽口水，就更不好意思吃了，我们年龄差不多，但我在工地，伙食还是不错的。
而她却枯瘦如柴，皮肤黝黑。
看起来很是营养不良，于是我就让她吃，她说她不会吃，因为没吃过，我就问她没吃过，为什么要买炒猪肝，她说饭店的老板说，猪肝可以补血。
最后在我的坚持下，两个人一起吃了那份猪肝。我永远都忘不了，她吃猪肝时，那天真烂漫的微笑和她那双清澈含泪的眼。
后来，我去了一次她买猪肝的饭店。
看到炒猪肝是八块后，我就问起这事，老板说那天韩雪在店里踌躇了很久，然后拿出一把全是一毛两毛的零钱，数来数去都只有5.5元，见她一边数一边哭，老板于心不忍，就跟她说饭店活动，只要五块钱。
伤好了，看了看自己身上还有五百多块钱，我又回到了村子里，回去的时候发现，那路被带班的叫人挖掉了，理由是甲方会说他们私自将混凝土低价卖给那些农民。
要是近一点的都这样，就没法做了。
那时候我也还是一个不懂什么道理并且死脑筋的人，看了看韩雪家倒了一半，只剩下一间屋子的毛草房子，做饭只能露天做，家里穷的柴米油盐都没有，父母都在广东打工，奶奶80多岁了，走路都走不稳，看着坐在门口哭的韩雪，想起我自己悲惨童年经历，于是那晚，我做了个疯狂的决定，找到老板，预支了600的工资，深夜，将预支来的600，我自己加了两百，塞进韩雪家里后，下半夜用撬棍，把带班的合浦人给打了一顿，然后跑了。
十多年过去了，当我再到广西马山，韩雪家已经盖起了楼房，她也结婚生子，镇上的饭店老板也在县城开了酒楼。
后来，在南宁大沙田玉洞，我见到了那带班，他后来因为带着人，去帮老板要钱打架，被废了，所以只能要饭。
这么多年过去了，基本上每次到广西点酸笋炒猪肝这道菜的时候，我都会想起这段往事，同时还会自嘲一下，原来自己也有那么天真的时候！
