知豆号网友提问：
烤鸭用的鸭子是怎么养大的？
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首先是吃东西养大的，一般会用到各种谷物，或者食料之类的，在不同的生长期可能会喂养一些药物，营养液之类的吧，这样才能快速的成长，也保证鸭子少生病，养殖者损失降到最低，我理解的就是这样
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农村的养鸭子很容易，只要给它食物吃，大一些基本不用操心，是鸭必有两只脚，它会生存
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外面卖的那种十几块钱的烤鸭，全是速冻鸭，就是那种饲料喂养20天出栏的速成鸭，这种鸭子因为成长周期没有达到，口感，质量等都达不到标准
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二十五天，工厂化分分吃伺料，用机器塞吃喝，二十五天这样的鸭子嫩，三四十天鸭子皮烤出来不嫩脆了，我吃个一次，北京分店淮安全聚得一百八一只，江苏有几家全聚德，淮安连云港常州，其它地方没有，因为只要开业知道，专装修老板是我们老乡
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作为一个职业的北京烤鸭师傅，烤鸭分为北京烤鸭和广式烤鸭：其中北京烤鸭用的是填鸭（定时定量，用机器填进食物，即填鸭）侧开（腋下开口掏内脏），打气，汤皮，上糖，吹干，烤制。外面小摊的广式烤鸭，多半是樱桃谷（自己百度）的鸭子（一件八只十元一只买进），用各种香精味粉腌制色素上色。
