知豆号网友提问：
辣椒腌咸菜怎么做才好吃？
优质回答：
辣椒淹法，绿色辣撤洗干净，凉干后，然后淹至瓶中，用那种粗盐，专门淹菜那种，一层辣椒，一层盐，盐要多放一点，到吃那时候，拿水在多洗两遍，啊，现在淹到正是，好季节，天气不热了，淹早了，天气热，容易坏，现在淹辣椒不变色，另外加一些，姜，蒜，味道更好，不用加水啊
其他网友回答
辣椒洗净撒上盐腌制，菜放在上面撒盐最好一个月以后才能吃，亚硝酸盐才能挥发
其他网友回答
首先准备红辣椒最好是朝天椒，老姜蒜，冷开水，密封性好的坛子，适量量的盐！泡至半月左右就可以放其它的如萝卜，蒜苗，豇豆之类的了，味道绝对正宗！
