知豆号网友提问：
鱼配什么菜好吃？
优质回答：
鱼配什么菜好吃？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家一起分享这个问题。
说起鱼配什么菜好吃，我个人觉得鱼配豆腐或者是鱼跟白萝卜搭配都很好吃。平时在我们家就经常这样做。
鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及其它微量元素。
鱼和豆腐一起吃更有利于人体对豆腐中钙的吸收。尤其是对儿童、女性和老年人来说多吃鱼炖豆腐更有好处。
白萝卜又具有补气顺气、润肺祛痰、健脾消食的作用，与豆腐搭配相得益彰，营养更加丰富。
鱼和豆腐或者是白萝卜的搭配通常的做法是用砂锅炖，而且最好是在炖制前先将鱼煎制一下，这样炖制的汤更浓郁。有时也在用鱼炖豆腐时放入一个西红柿，味道也不错！
鱼配豆腐通常的做法是：
1、将鱼清洗干净后切成块。
锅中放油，热油滑锅后倒出，再放入凉油，撒入少许盐，将处理好的鱼块放入，煎至微黄，盛出，放入砂锅中铺平。
2、再将切好的葱花、姜片、蒜片均匀的铺在鱼块上。
3、另起锅放水，放入少许盐，水开后放入切好的豆腐块焯水一分钟，去一下豆腐中的豆腥味，捞出，也放入砂锅中铺平。
再在砂锅中倒入适量开水，盖上盖子，大火烧开，转中火炖制10分钟。
4、再放入切好的西红柿块，放入少许盐和鸡精，盖上盖子继续炖制10分钟。
出锅前再放入白胡椒粉，撒入切好的香菜段，即可。
鱼配白萝卜在我家通常的做法
第一步：
起锅放油，油热后放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒圈煸炒，再放入切好的白萝卜块，放入少许生抽翻炒。
第二步：
将炒锅中的食材全部倒入砂锅中铺平，再放入如前所述煎好的鱼块铺平。倒入适量热水，大火烧开，转中火，盖上盖子炖制10分钟后，放入盐和白胡椒粉，少许白糖、鸡精，盖上盖子继续炖，直至将白萝卜炖熟，出锅前放入少许米醋（不喜欢也可以不放），撒上切好的韭菜段，出锅即可。
小贴士：
炖鱼时也可以放入少许五花肉片一起炖煮，味道也不错！
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！
其他网友回答
鱼做麻辣鱼特别好吃，用豆腐，香菜，大葱小葱，大蒜，姜，郫县豆瓣，花椒，料酒等等
其他网友回答
鱼汤加豆腐 咸菜比较好吃
红烧鱼的话加笋片 萝卜 毛豆子都很好吃
其他网友回答
肯定酸菜鱼了啊
说说我自己自学平常的做法，（其实这个菜我做的少）
备料：草鱼一只两三斤都可以啦（最好的就是黑鱼、还有鲶鱼，这两鱼刺少肉嫩，比较贵），葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、淀粉、油、鸡蛋一只、酸菜。（都是常见的材料吧？）
准备阶段：草鱼要片，用斜下刀，片的越大约薄越好（片鱼你会吧？你不会就去看视频学，不然不要做了）；葱姜蒜切碎；干红辣椒切段；鸡蛋只要蛋清。片好的鱼放一调羹盐再洗几遍，这样出来的鱼汤会很好看。洗好鱼片放一调羹淀粉，放蛋清，放料酒，放点醋，腌制二十分钟。
这二十分钟就可以备料其他菜啦。热锅热油爆香花椒、姜片蒜末、干红辣椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；再加入鱼头和鱼骨，放些黄酒、酱油一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；放水，烧开，加入腌制好的鱼片，不要用力搅动，不然就碎啦。放些盐，鸡精，尝尝咸淡就可以出锅啦，记得撒些葱
其他网友回答
鱼和冻豆腐一起做，里面再放上鹌鹑蛋，简直太美味了，这是疫情期间在家研究出的一道菜[舔屏][舔屏][舔屏]
