知豆号网友提问：
油条用水还是牛奶和面？怎么做好吃？
优质回答：u003E首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。u003Cu002Fpu003Eu003E油条怎么做好吃又松软 大家按照上面的油条的制作方法都可以炸成油条，可是不同的操作人炸出的油条口感却又差异，在这里，我告诉大家几个小秘诀，这样你就会炸出好吃又松软的油条啊。 秘诀一:面团和好后，在面团上稍加一些植物油，用手揉光，一方面可以解决手光面光盆光“三光”的问题，关键是加了油的面团，炸出油条色泽金黄，口感酥脆。 秘诀二:和面时可以加鸡蛋，一般来说考虑到成本问题，一斤面加一个鸡蛋足够了，如果是市场销售建议2斤面加一个鸡蛋，这样可以降低一些成本。鸡蛋本身也是一种发泡剂，加鸡蛋后不仅起发度好，也就是油条个儿大，而且鸡蛋起酥，所以口感也有大大的改善啊！但是一定要记住，鸡蛋是液体，加了鸡蛋，记得减少等量的水。 秘诀三:如果你在家都想炸出既有营养又有口感的香酥大油条，那么建议你直接用牛奶代替水和面，用与水等量的牛奶直接和面，后面的做法一样，这样就能炸出香酥大油条。 秘诀四:如果家里有老人小孩，喜欢吃比较松软的大油条，咬起来不费劲的油条，那么你就在和面时稍加一些活性干酵母，酵母和泡打粉一起起作用，不仅发酵速度快，而且炸油条时起发性也好。 秘诀五:既然加油、加鸡蛋、加牛奶、加酵母都能做出好吃的松软油条，那么你别忘记，这些秘诀是可以在一起使用的啊！如果你把油、鸡蛋、牛奶、酵母一次性都用上了，那么控制好比例，你就会做出国宴油条了。你的家人就有口福，一家人可以在家里品尝自制的国宴极品油条啦！ 秘诀六:我们公司近期推出了一款酥脆型无铝油条膨松剂，如果你使用了这款产品，你就更加容易做出外焦里嫩的松软大油条啦！当然秘诀六也可以搭配前面的任意一个或者几个秘诀啊！那样，你会发现意想不到的惊喜啊u003Cu002Fpu003Eu003E在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。u003Cu002Fpu003Eu003E在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。u003Cu002Fpu003Eu003E我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！u003Cu002Fpu003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Ff163f8e497d343f7a05f63ef7cdb8d2e” web_uri=”tos-cn-i-0022u002Ff163f8e497d343f7a05f63ef7cdb8d2e” img_width=”630″ img_height=”1121″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E
油条用水跟牛奶都可以，下面是牛奶的做法。
面粉 250克鸡蛋 一个牛奶 110克无铝膨松剂 5克盐 2克油 适量
牛奶油条的做法步骤
步骤 1
材料准备好
步骤 2
所有材料和好，软一些，
步骤 3
和好的面醒一会，用拳头倒平，在卷起，反复两次，抹一层油保湿放食品袋醒发，冬天4小时，夏天一小时。
步骤 4
醒发好直接抻长，此方可做5.6跟油条
步骤 5
我做了五根
步骤 6
油烧热到冒青烟下油条，用长筷子不停翻身。
步骤 7
这是炸好的油条的细节图，薄薄脆脆的就可以了。
步骤 8
完成
步骤 9
可以做黑米粢饭
步骤 10
做白米肉松粢饭都可以，非常好吃。
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油条怎么做好吃又松软 大家按照上面的油条的制作方法都可以炸成油条，可是不同的操作人炸出的油条口感却又差异，在这里，我告诉大家几个小秘诀，这样你就会炸出好吃又松软的油条啊。 秘诀一:面团和好后，在面团上稍加一些植物油，用手揉光，一方面可以解决手光面光盆光“三光”的问题，关键是加了油的面团，炸出油条色泽金黄，口感酥脆。 秘诀二:和面时可以加鸡蛋，一般来说考虑到成本问题，一斤面加一个鸡蛋足够了，如果是市场销售建议2斤面加一个鸡蛋，这样可以降低一些成本。鸡蛋本身也是一种发泡剂，加鸡蛋后不仅起发度好，也就是油条个儿大，而且鸡蛋起酥，所以口感也有大大的改善啊！但是一定要记住，鸡蛋是液体，加了鸡蛋，记得减少等量的水。 秘诀三:如果你在家都想炸出既有营养又有口感的香酥大油条，那么建议你直接用牛奶代替水和面，用与水等量的牛奶直接和面，后面的做法一样，这样就能炸出香酥大油条。 秘诀四:如果家里有老人小孩，喜欢吃比较松软的大油条，咬起来不费劲的油条，那么你就在和面时稍加一些活性干酵母，酵母和泡打粉一起起作用，不仅发酵速度快，而且炸油条时起发性也好。 秘诀五:既然加油、加鸡蛋、加牛奶、加酵母都能做出好吃的松软油条，那么你别忘记，这些秘诀是可以在一起使用的啊！如果你把油、鸡蛋、牛奶、酵母一次性都用上了，那么控制好比例，你就会做出国宴油条了。你的家人就有口福，一家人可以在家里品尝自制的国宴极品油条啦！ 秘诀六:我们公司近期推出了一款酥脆型无铝油条膨松剂，如果你使用了这款产品，你就更加容易做出外焦里嫩的松软大油条啦！当然秘诀六也可以搭配前面的任意一个或者几个秘诀啊！那样，你会发现意想不到的惊喜啊！
其他网友回答
用牛奶和面，这样做口感好，还有营养。
其他网友回答
炸油条用水也可以、用水加牛奶也可以、配方一：用料中筋面粉500克、鸡蛋1个、食盐4克、无铝泡打粉11克，黄油30克、白糖10克、膨松剂6克、酥脆剂5克、凉水290克。配方二中筋面粉500克、鸡蛋1个、食盐4克、无铝泡打粉11克、牛奶50克、白糖10克膨松剂6克、酥脆剂5克、凉水270克。做法：将配好的原料放入盆中，徐徐加入凉水搅拌成面絮状、然后从四面向中间揣面(千万不要揉面)、揣三分钟用保鲜膜封住、醒25分钟再揣一次、再醒25分钟连续三次、醒好的面团搓成长条用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏8小时左右、拿出案上放少许面粉(以防粘底)把冷藏好的面团放在案上按压一下、用扞面杖扞成宽15厘米、0.4厘米厚的片、用刀切成1.5厘米的长条、然后隔一片用筷子沾水、把没沾水的那一片翻过来放到沾水的那一片上、用筷子轻轻一压、双手拿起面坯两头抻至40厘米左右下入六成至七成的热油中(180度至200度)油条迅速膨胀、立刻用筷子翻个、中途勤翻、炸至金黄色捞出控油即可
