知豆号网友提问：
农村老人常说的＂四大家鱼＂分别指的是什么鱼？
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四大家鱼指的是花鲢，白鲢，草鱼，鲤鱼
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鱼类人工养殖在中国有几千年的历史，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种淡水鱼，是人们在养殖历史中主要养殖的淡水鱼类，故称它们为“四大家鱼”，这也得到了人们的普遍认可。
1、鲢鱼。在我所在的湖北十堰地区，人们更喜欢叫它“白链”，因为它的全身鳞片是白色的，故有此名。鲢鱼，主要处于水域的上层，以水中的浮游植物为食，它生长速度快，当年养殖当年就可以长至5斤左右出售，它肉质松软，可用来红烧鱼块，但细刺比较多。
2、鳙鱼。它就是链鱼的“表亲”，在小的时候不仔细看，是很难把它与鲢鱼区分开来，但随着成长，它的头是越来越大，身上的鳞片呈现出白与黑的花纹，所以它也被称为“麻鲢”、“花鲢”、“胖头鱼”等。
鳙鱼处于水域中的中上层，以水中的浮游动物为食。鳙鱼可比鲢鱼受人们欢迎的多了，这只因它长了颗胖头的原因，美味的“剁椒鱼头”就是用它的胖头做的。
3、草鱼。顾名思义，草鱼以主要食草而得名，它处于水域中的中下层；草鱼是日常食用最广的淡水鱼之一，饭店里的水煮鱼片、酸菜鱼片等菜品，百姓家中过年腌制的腊鱼，大多都是用草鱼为原材料加工而成。
4、青鱼。青鱼和草鱼的外形很像，只不这颜色比草鱼要深，呈现出一种青绿色，故名“青鱼”；它处于水域的中下层，主要以水域中彽层的小动物为食。
那么其它的淡水鱼还有很多，人们也会养殖，比如鲫鱼、鲤鱼等，但是为什么只有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼成为人们重点养殖的对象，还被提升至“四大家鱼”的重要地位？
其实，如果你稍微了解一下这四种鱼的生活习性，也许你就会明白其中的道理。在自然水域中，除了我们肉眼可见的鱼类可以生存外，还有一些像田螺、河蚌等小动物及一眼肉眼难以觉察的微生物也生存在其中，水边还生长着一些植物。
这些生物及微生物之间相互制约、相互利用，形成了一个完整的生物圈。但是，人们在养殖的时候，不可能拥有像自己江河湖泊那样的养殖面积，因此也不可能把整个生物圈中的物种都纳入养殖之中，所以人们在养殖过程中，会有选择性的挑选鱼类进行投放养殖。
当然，挑选鱼类也并不是盲目的选择，而是会根据鱼类的生活习性进行选择，这就很好的解释了为什么会挑选“四大家鱼”作为主要养殖对象。这四种鱼，生活在上、中、下不同的水层，每种鱼的主要食物也不同，同时它们生活在同一水域中还有相互促进的作用。
比如，水中的微生动、植物会被鲢鱼和鳙鱼吃掉，这样可以净化水质，有利于整个水域内的鱼类生长；但是，草鱼和青鱼又不吃微生物，那么他们在进食别的食物时，排出的粪便会污染水质，这样又促进了微生物、小动物及水边植物的生长，这是不是一个微循环？
这如同农民种庄稼套种一样的道理，只不过鱼类养殖是在水中进行的。其实在实际养殖过程中，人们同一水域并不是只养殖这四种鱼，也会投放一些鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鳊鱼等其它一些鱼类，只不过没有这四种鱼大而已，投放的目的也主要是以维持养殖面积内的平衡为出发点。
综上所述，人们把青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼作为主要淡水鱼类来养殖，并把它们列为“四大家鱼”，是在长期的养殖过程中总结出来的科学经验，这种科学经验可以达到合理利用养殖面积，有效节省饲料的目的。你认为呢？
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青、草，鲢、鳙
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农村老人常说四大家鱼分别指的是什么？那我来告诉你。
一、鲢鱼别称花鲢、水鲢、跳鲢、白头鱼等，为鲤型科目，大型滤食性鱼类，体侧扁而肥大，呈纺锤状，背青灰色，腹肚及肥头淡白色，鱼鳍灰色，头大嘴阔，鳞片细小带光泽，善跳跃和游泳，是四大著名家鱼之一。肉肥嫩细腻，糯甜适口，营养丰富，为优良食用鱼。另外鲢鱼苗生长快，疾病少，产量高也是被称为四大家鱼的原因之一。
二、草鱼又称乌青、油鲩、白草根等，体呈圆筒型，头扁平，尾侧扁，鱼口呈弧形，无须，体浅茶黄色，腹灰白色，鳞片透亮明显，栖息于各地水域中，为四大家鱼之首，其肉嫩美肥香，可做汤炒菜而食。适合鲢鱼、青鱼混养。
三、鳙鱼，是鲢鱼的近亲。又叫黑鲢、麻鲢等，是淡水鱼的一种。鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大无须。眼小，眼间宽阔而隆起。表面光滑，鳞片细小，为四大著名家鱼。
鳙鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，尤其是近几年鳙鱼头麻辣火锅的盛行，人们对它更亲密。
四、青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较 草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，左右一般不对称，体长可达50～145厘米。为四大著名家鱼之一。肉鲜美嫩软，富含多种营养。
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农村老人常说的“四大家鱼”分别是指的什么鱼
分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是我国淡水养殖的四大家鱼。这四种鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，价格便宜，而成为大众餐桌上营养价值很高的食品。
人们常常喜欢把它们混养在同一池塘里，这是有道理的。因为青鱼主要生活在水的底层，吃螺蛳、河蚌、蛤子；草鱼主要生活在水的中层，吃水草；鲢鱼和鳙鱼则生活在水的中上层，鲢鱼以浮游植物为食，而鳙鱼却以浮游动物为食。
这四种鱼，生活在不同的水层，吃不同的食物，还能互相帮助。草鱼和青鱼排出的植物纤维的粪便是水中的天然肥料，有利于浮游动植物的大量繁殖，从而为鲢鱼和鳙鱼提供饵料。混合养鱼，既可充分利用水域的立体空间，又能利用各种天然饵料，节省饲料，有利于管理，是增加鱼的产量的有效途径。
肉味鲜美的当属青鱼，最大体长可达1m以上，体重能超过50kg。性情活泼的归鲢鱼，善跳跃，可跳出水面半米多高，最大的体重可达30kg多。草鱼肉的质量没有青鱼好，但草鱼是池塘中清除杂草的功臣，最大只有35kg左右。鳙鱼性情最温和，易于捕捞，最大的体重40kg多。
“四大家鱼”目前是我国主要的优良淡水鱼种，鱼苗均可人工繁殖，在淡水养殖业中占重要地位。
