知豆号网友提问：
春天的时候，你的家乡有什么野菜，挖过什么野菜没？
优质回答：
我来自福建福州，福建的省会城市，生活在城市的中心。老实说，小时候就挖过车前草，摘过紫背天葵，也没怎么正儿八经的挖过野菜。
但是因为和我老公剪不断理还乱的缘分，我嫁给了一个东北人，这个东北人从小生活在长白山脚下，去年因为各种原因，我跟随我的老公来到了长白山，从此开启了我采野菜采蘑菇的生活。
我所居住的小镇，走10分钟就能进入原始森林——国家自然风景保护区。在这里生活的跑山人，一到春天就开始漫山遍野的采野菜采草药，采的野菜和药材还会下山来卖，种类繁多，琳琅满目。人参灵芝天麻在这里摆摊卖一点都不稀奇。
我去年春天也有幸跟着婆婆山上采过几回野菜，基本每次都是大丰收，采到不想回家。
首先，说一下我在家里菜园里就能采到的野菜。长白山因为常年积雪，我们生活在山脚下，3－4月还在飘雪，所以我们的春耕基本得等到5月份。即使3－4月天气微冷，也不影响婆婆丁、荠荠菜和小根蒜的生长。
我们老家的院子，菜地有两块，前院子菜地长满了荠荠菜，侧院的菜地长满了婆婆丁。婆婆丁刚冒芽的时候，我们迫不及待采来洗净，蘸东北大酱尝尝鲜，或者包饺子吃，味道清香。吃了两轮之后，无奈实在是吃不动了，婆婆丁生命力实在太旺盛，一星期就能长到开花，然后继续繁殖，占满了整个菜地。后来我们只能把婆婆丁当杂草拔了，还永远拔不干净，有根它就能继续生长，风一吹种子又继续飘着到处播散，市区里还卖挺贵，我们多到不想要了！
相对来说，荠荠菜倒是友好不少，去年春天多雨，我们幸运在山上采到了一些羊肚菌，婆婆用羊肚菌和荠荠菜煮了一碗汤，那味道真是鲜掉眉毛！因为去年吃过两次荠荠菜，所以今年就念念不忘了。前两天还缠着我老公带我出去上别人家地里挖了好多荠荠菜，回来老公做的荠菜土豆汤，还是那样脆嫩鲜香——春天的味道！
小根蒜也是春天不可错过的美味，春天的小根蒜特别嫩，口感脆，炒熟了还有点淡淡的甜。凉拌咸菜蘸大酱也特别好，家里的院子里也长了不少。今年没有回婆婆那边的老家，在我居住的小镇周边，也挖了几轮小根蒜，我父母今年也跟我来到东北，首次尝试小根蒜的味道，南方人不爱生吃蔬菜，小根蒜炒鸡蛋太香，我妈说好吃是好吃，就是有点费鸡蛋。
去年我还采过一大片的柳蒿芽、燕尾菜。为啥说是一大片呢？因为真是碰到就是一大片，采也采不完，感觉掉进了野菜窝了，采的多了，自己吃不完，就挨家分点，一起品尝。
山上的蕨菜也不少，都长在沟塘子里，湿润的地方比较多，有牛毛广、猴子腿、广东菜等。
去年的时候，我初次进山，自以为做足了功课，看了好多跑山视频，翻看了不少图片，结果采菜的时候，还是闹了乌龙，错把野鸡膀子当成牛毛广，采了一大堆。
都长着小毛毛，看起来真是长得太像了。好在后来，我撸过牛毛广的毛，再对比了猴子腿的金色小毛，闻过广东菜的清香后，现在分清它们基本是没有问题了。
另外，东北的野菜还有刺老芽和刺五加，特别好吃，刺老芽刚长出来的时候，市场卖的价格比肉卖的还贵，我第一次吃刺老芽就爱上了，刺五加的味道也好不逊色，就是采摘起来扎手。
今年的春天已经到来，也就是现在4月底快进入5月，温度渐暖，积雪已化尽。大叶芹也已经长到20多厘米了，山糜子也已经长出来了，刺五加也冒芽了。我正蠢蠢欲动呢！想着哪天晴天，老公再骑车载着我进山采菜去。
从没想过市区长大的我，某天会在原始森林里采菜上瘾，这可比去市区逛街吃饭，KTV唱歌有趣多了！[笑哭][笑哭]
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荠菜，我们当地话叫：麻麻菜……
小时后，到了春夏之交，母亲常用它做凉菜……或小米面条和和饭里加些麻麻菜，那叫一个清香；
荠菜春夏食用有清热解毒等功效；现在的荠菜，吃的没味道了……
当然，除了这个，还有其它的野菜的……
再有一些就是树上长出来的嫩叶芽了，比如：杨树、柳树的嫩芽及香椿芽等，这些叶芽都不是田间地头野生长出来的了，应该算不到野菜里头了吧？？
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看到这个提问，让我想起周作人先生在《故乡的野菜》中的两句话：我的故乡不止一个，我住过的地方都是我的故乡。对于一个祖籍江苏，长期生活在新疆，如今又在辽宁工作的我来说，我见过很多地方的野菜，也吃过很多地方不同做法的野菜。
苜蓿也称紫花苜蓿，是优质牧草，嫩叶也是很好的野菜。新疆人喜欢苜蓿羊肉馅饺子，或者包馄饨，也有人用苜蓿炒鸡蛋，或者做汤饭时撒在上面做漂菜，晶莹碧绿地飘在白瓷汤碗中，让人很有食欲。
荠菜几乎全国各地都有，并且已经登上了大雅之堂，各酒店几乎春季都有荠菜亮相。荠菜包饺子做馄饨是最家常的吃法，几乎家家都吃过，不爱吃饭的孩子看到荠菜饺子总是心生欢心，要比平时多吃好几个。荠菜最高雅的吃法应该是汪曾祺先生所述的吃法：荠菜焯水，切碎，和香干细丁同拌，加姜米，浇上麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。吃前攒成宝塔状，吃时推倒。读到这儿，再想荠菜的清香，是不是已经口水四溢？
紫花地丁是我吃过最美的野菜。长在沟渠路边，深紫的颜色艳丽炫目，让人不忍下锅焯煮。记得小时在江苏得姨妈家，嗓子疼，上火，姨妈就把紫花地丁焯水凉拌，吃了果然好了。小小的我就知道，这野菜不仅好看能吃，还能清热解毒，凉血消肿呢！
枸杞芽有些地方也叫枸杞头，其实就是枸杞的嫩芽叶，有一年夏天我在银川吃过枸杞头炒鸡蛋，略带苦味，口感也不怎么好，可能是季节不对，叶芽稍微老了点。听说它能清肝明目，辅助治疗咽干咽痛，已经患了几十年咽炎的我还是忍不住多吃了几口。
灰灰菜是一种分布广泛生命力顽强的野菜，焯水后凉拌，也可以蒜末辣椒丝爆炒，都很不错。一个陕西临潼的同事还给我说过拌上玉米粉，上锅蒸熟，然后拌上醋蒜汁吃，特别美味。
每年四五月间全国各地的槐花陆续开放，一串串白色的槐花晶莹剔透地摇曳在绿叶间，空气中弥漫的都是槐花香。小区里大片的槐花一开，大妈们全部上场，我年迈的老母亲也不甘示弱，摘来了一布袋，洗好晾干，打上几个鸡蛋，放上葱姜粒，热锅加油炒熟，撒上咸盐，一道简单美味口口留香的炒槐花炒鸡蛋就上桌了。
马齿苋，宝塔菜，苦荬菜，刺芽菜，野葱也是我吃过的口感不错的野菜。过去，我们生活困难，缺吃少穿，吃野菜是为了充饥果腹，如今，我们的生活水平越来越高，吃野菜是为了尝鲜和健康，甚至是为了一种对儿时生活的美好回忆，也是对家乡的一种怀念。
不管走了多远，住了多高的楼，每个人心中，都有一个难忘的家乡，都有一处一心向野的桃花源，也都有一种野菜，让你想起就有唇齿留香的回味。
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看到这个题目，正好前几天在郊野游玩时，看到有人在挖野菜，经过询问，了解到本地春天有“七头一脑”的野菜。
我的家乡是苏州，所谓的“七头一脑”，是指枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑。后来在单位同事说起这一说法，也得到了大家的一致同意。因此，“七头一脑”的野菜，是我们家乡的野菜。
这些野菜的我是认不全的，即使有一二个野菜认识，也不敢去轻易地挖，所以我从来没有去挖过这些野菜。
除了以上的“七头一脑”，还有一种菜，叫地木耳，一般在雨后，生长在枯草上，我是认识的，还去挖过多次，地木耳最大的缺点是不容易清洗，只要清洗干净，吃起来味道还是很不错的，并且营养丰富，烹饪的方法也很简单，一般与鸡蛋搭配就可以了。
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家乡野菜太多了很多都不知道可以吃，我们常见吃的都是折耳根，荠菜，苦麻菜，蒲公英，灰灰菜，厥苔，广东苔，水豌豆尖，还有很有特色的黄金叶，还有很多的野菜都是比较美味可口的，你们吃过这些野菜吗
