知豆号南美对虾做法
步骤/方式1
南美对虾洗净、准备一个大锅，冷水下锅，加入准备好的葱，姜，料酒，煮熟 海边人吃虾从不挑虾线，勿问 煮熟后捞出冷水冲洗赶紧晾干待用
步骤/方式2
捞起后、撒上食盐、胡椒粉、风干机80度2小时后转60度8小时左右南美对虾干就烤好了
步骤/方式3
成品图
延伸阅读
南美白对虾正大养殖技术
南美白对虾高产养殖技术
1、养殖环境
要选择水质优良、池底沙质、进排水方便的池塘进行养殖，养殖前要在池底铺设一层塑料薄膜，并固定住，池塘的进排水系统要通畅，养殖的水要以咸淡水为主。
2、选苗投苗
在养殖前，要选择体色鲜亮、无病态、不带粪便的健康虾苗养殖，投放前，可以使用高锰酸钾溶液进行浸泡消毒，然后按照池塘面积进行合理密度放苗，保持南美白对虾正常活动空间即可。
3、科学投喂
南美白对虾主要以鱼类及贝类的碎肉为食，还可以搭配人工饲料，比如米糠、植物饼等，这种投喂方式，能够满足对虾的营养均衡，然后根据对虾的食量决定投喂量，避免引起投喂过多，污染水质。而且投喂的时候池塘中央少投饵，四周可以多投放饲料。
4、水质管理
水质不佳会造成对虾产生病害，一般每周需要注入一次新水，观察养殖水质的肥度，保持水体透明度适中即可，如果发现对虾浮头现象，就是水质缺氧，要及时更换新水，避免对虾因缺氧造成死亡，如果池塘中的残饵过多，也会造成对虾感病，及时排除浊水，能够减少病害发生。
5、病害预防
在养殖南美白对虾的过程中，需要定期采用药品和增加免疫力的制剂抛洒，比如维生素C制剂，能够有效减少对虾病害发生，一旦发病，还要对池塘进行消毒，防止疾病蔓延。
南美北对虾养殖管理方法
一、养殖池塘的准备
1. 养殖池的选择 选择淤泥少、池底平坦、保水深度1.5米左右、面积在5亩左右的池塘作为养殖池。
2.养殖池的清整 在养殖前1个月左右排干池水，用漂白粉消毒清塘，之后晒塘；做好进排水口过滤、防逃设施。
3.养殖池施肥注水 在放苗前10天，亩施专用有机肥200千克，注水80～100厘米。
4.增氧机的安装 在池塘四角按同一方向旋转来安装水车式增氧机，亩配套功率为1～2千瓦。
5.水质培育 引种小球藻、EM菌扩繁后全池泼洒，每天中午开增氧机2～3小时，使放苗前水质肥、活、爽。水质指标为：pH 8.5左右(误差不超过0.2)，氨氮0.01毫克/升以下，亚硝酸盐为零，盐度为养殖池自然盐度(黄河流域盐碱地盐度为4左右)。
二、标粗池的准备
1.标粗池的搭建 按1亩养殖池搭配10米2 标粗池的标准搭建，在养殖池坂上选择好位置，挖深1.2米，用土工膜铺衬好，做好进水、放苗装置，安装好漩涡风机及纳米微孔增氧装置；用镀锌钢管做棚架，用长寿膜封棚，覆盖大眼聚氯乙烯网防风。
2.标粗前的准备 标粗池准备好后，用水泵加入养殖池水，测量标粗池盐度，使标粗池盐度与要求淡化盐度一致，选择口碑较好的育苗场的淡化苗(正大品系的二代苗为好)试苗，要求淡化苗场的盐度与标粗场的盐度一致。
3.标粗池放苗 淡化好的虾苗到场后，先开箱检查苗的成活情况，然后把苗袋放入标粗池控温约20分钟，苗袋水温和标粗池水温一致后开始放苗。标粗池水深控制在1米左右，水温稳定在25℃左右，按3 000尾/米2 放苗，一次放足。
4.标粗管理 放苗后要精心管理，增氧设备要求24小时运转，要配备发电设备防止停电；放苗后第2天用虾苗专用粉料加水打湿后全池投撒，投喂量按每万尾苗0.1千克，分6次投喂；放入检查盘，定时检查虾苗摄食、生长情况。正常标粗管理下标粗的成活率在90%以上。
5.放外塘前的准备 虾苗标粗至3～4厘米，抗应激能力增强，北方6月中旬外塘水温稳定在23℃左右，放入外塘后适应性很好。如果没有太大的外在因素影响，虾苗成活率很高。
三、池塘养殖
1.虾苗下外塘前的准备 选择晴好天气，在虾苗下塘前1天试苗，掀起标粗池四周棚膜，使标粗池水温与外塘水温一致；检测外塘pH、盐度、氨氮、亚硝酸盐是否达到放苗条件，根据制定的产量计划准备放苗。
2.虾苗下塘 打开放苗口，让苗流入预先准备好的接苗箱过数，缓慢放苗入池。因标粗规格大，放苗量控制在2.5万～3万尾/亩为好。
3.虾苗投喂 虾苗投放3天后开始投喂虾专用饵料。每万尾虾苗每天投喂量为0.25千克，前期分早、晚两顿投喂。在养虾池四周离岸3米远的距离拉防晒绳，投喂工人坐浮板上一手拉绳前进，一手撒投虾料。虾料用水湿润，利于入水。设置观察料盘，每5天检查1次虾苗吃食情况，根据虾苗生长情况增减投喂量。中后期摄食量增大，每天早、中、晚投饵3次。
4.养虾池日常管理 做好常规养殖记录，尤其对溶氧、氨氮、亚硝酸盐的变化，做到心中有数，了解近期天气情况，注意观察水质变化，实时用微生态制剂调节水质。每天早晚巡塘，提起观察料盘，观察虾吃食、蜕壳及活动情况，调节投喂量。
四、水质调控及虾病防治
1.水质调控 根据水温、水质变化，每10～15天加注新水1次，在水温达到26℃左右，水位加到池塘最大，用微生物制剂(乳酸菌、芽孢杆菌等复合菌制剂)调节水质。定期泼洒钙等微量元素，后期泼洒解毒剂、改底，降低亚硝酸盐、氨氮含量，保持水质最佳。
放苗后，在池的四角按同一方向旋转来安装水车式增氧机，每天中午及夜间打开增氧机，保持水中溶氧在 6 毫克/升以上。遇到连续阴雨天气，减少投饵量，抛施长效颗粒氧，防止缺氧。因天气变化出现水体藻相变化时，要注意增施专用有机肥，用绳拴住有机肥袋的一角，有机肥袋两面打十几个2厘米的缓释孔，放在池边水里。水质变肥、透明度降低(低于20厘米)即可把袋装肥拉上岸，始终保持水质“肥、活、嫩、爽”。
2.虾病防治 虾一旦得病就很难治，所以重在防。虾对药物应激反应强烈，不得乱施杀菌、杀虫药物。根据虾的生长情况，定期泼洒抗应激、提高免疫力的生物制剂；在饵料中添加保肝护肝中药制剂。定期检查虾体情况，虾体是否变黄、变黑、溃烂等，肠线是否连续不断、粗细均匀，根据这些情况判断虾健康与否，对症用药。
南美白对虾对光照的要求
一定要注意避光,防止强光照射对虾,以免影响对虾的正常生长发育。因为对虾的生活习性是昼伏夜出,一般白天在睡觉,晚上才会出来活动。
对虾长期在较阴暗的环境下生活,眼睛已严重退化,是非常怕光的,在遇到灯光照射时,一般会跳出水面。
南美白对虾有什么特点
南美白对虾的特点
南美白对虾（学名：Penaeus vannamei ）是对虾科、对虾属动物。成体最长达23厘米，甲壳较薄，正常体色为青蓝色或浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。南美白对虾额角尖端的长度不超出第1触角柄的2节，其齿式为5～9/2～4；头胸甲较短，与腹部的比例约为1:3；额角侧沟短，到胃上刺下方即消失；头胸甲具肝刺及鳃角刺；肝刺明显；第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小（约为第1触角柄长度的1/3）；第1～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4～6节具背脊；尾节具中央沟，但不具有缘侧刺。
南美白对虾自然栖息区为泥质海底，水深0～72米。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。南美白对虾属杂食性种，在人工养殖情况下，可摄食池塘中的有机碎屑，对饲料的固化率要求较高。南美白对虾对动物性饵料的需求并不十分严格，只要饵料成分中蛋白质的比率占20%以上即可正常生长。原产于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。
南美白对虾养殖技术
南美白对虾是当前世界上养殖产量最高的三大优良品种之一（其它二种为斑节对虾、中国对虾）它具有生长快、抗病能力强，养殖经济效益显著。健康养殖即生态养殖，就是要求在养殖过程中必须保持良好的水环境，避免与减少病原体的入侵和环境污染，提倡科学合理的养殖管理措施，走病害综合防治之路，也就是防治病害发生，维护养殖生态平衡和水产养殖发展的基础。
池塘条件
1、养殖场地：半精养池可在现有海水养虾池基础上改造，面积一般为40—50亩，池深1.5米，池底平坦且向排水口倾斜，进水口与排水口要严格分开，间隔距离越大越好．精养池一般为10亩左右，池深2.5—3米，最好为圆形或正方形去角成圆弧形，池底向中央倾斜，成锅底形，排水口位于池中心．工厂化养殖池面积为400—600㎡/个。池深1.5米以上。
2、彻底清塘消毒：池塘在放养前必须做到清於、消毒、暴晒。池塘清除底泥后，用生石灰70—80kg/亩化浆均匀泼洒，以杀灭池中有害生物和病原生物；经3—4天晒池后冲洗池塘，将石灰水冲掉；再进水5—10cm，使池水PH值为8.0-—8.6，然后按200—250g/亩用量全池泼洒长效水体消毒剂、溴氯海因等，彻底杀灭病原生物和有害生物。
放苗前准备
1、水质条件：水质要求清新、无污染、溶解氧5mg/L以上，PH值7.8—8.5，透明度30—40cm，池底H2S浓度不超过0.01ppm。
2、配备增养机：对精养池、半精养池的池塘一定要配备增养机。配备数量根据计划单产指标来定，如亩产指标400kg，每亩配置1.1千瓦电机频率50赫0.5台,如亩产指标600kg,配置0.8台.在具体生产中1.1千瓦的增养机可供4亩养虾水面的增氧。
培养基础饵料生物
虾苗入池前，培养足够的基础饵料生物是养虾前期提高虾苗成活率，增强虾苗体质，加速虾苗生长的关键性措施，同时饵料生物对净化水质，吸收水中氨氮、硫化氢等有害物质、减少虾病病害，稳定水质将起重要作用。
培养基础饵料生物的时间按采取不同的养殖方式和纳水办法确定。一般养殖池在放苗前10—15天进行，培养方法可在清塘后一周左右，进水50cm，施有机肥和化肥培养基础饵料生物。施尿素3kg/亩，过磷酸钙0.5kg/亩，或全池泼洒活力菌0.5g—1g/立方米，使池水呈黄绿色或茶褐色，透明度25—40cm，ph值在8.0左右．施肥量要根据虾塘底质等情况灵活掌握。
虾苗放养
1、虾苗选择：要选择健壮活泼、规格均匀、体表干净、肠道饱满、反映灵敏、躯体透明度大，无病灶、活力强的南美白对虾虾苗。
2、规格：一般规格为1.0—1.2cm，最好是体长1.5cm以上。
3、适时放养：南美白对虾苗最适生长水温为22℃—35℃，此水温范围内，放养虾苗生长速度快，摄食量大，体质健壮、抗病力强。
4、放养密度：一般虾塘为1.5—2万尾/亩，半精养虾2—3万尾/亩，精养虾塘3—4万尾/亩，工厂化养殖每平方米200尾，每亩放养10万尾以上。具体放养密度根据池塘条件、养殖技术、管理水平而定。
放养虾苗时，要做好“兑水”工作，使苗袋里的水温和池水温度基本上保持一致时，才能在上风头的池边和左右两旁进行开袋放养。
饲养管理
1、池塘水色的调控：养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色，常规的调控方法是在池水中按比例施入氮肥和磷肥。到养殖中、后期由于残饵及虾体排泄物增多，水色变深，要适量换水、加水或施入一定的沸石粉或生石灰来控制水色。
2、维护虾池生态平衡：实践证明凡浮游生物少的池塘，对虾发病早，体长仅5cm就可能发病；反之，体长8cm以上才见个别虾体出现病症。浮游水中氨氮、硫化氢等有害物质，增加池水中的溶解氧，改善对虾生长的水质环境和底质条件，减少对虾的危害。通常池塘消毒后3天，以1㎏/亩用量的活性微生态剂拌于沙土中，撒于池底，然后纳水、肥水、肥水时用底质改良剂2g/立方米全池泼洒，可有效维护虾池生态平衡。
3、控制池水的pH、溶解氧、透明度：在南美白对虾的养殖过程中应注意调控pH值，不宜过高，否则会增加氨氮的毒性，抑制虾的生长。随着养殖对虾的生长，虾体对水中的溶解氧的需求量也越来越大，前期应视水质状况采取间歇开增氧机，随后逐渐延长开机时间，精养池和工厂化高密度养殖池到中、后期必要时需24小时开机，以保证池水溶解氧的含量在5mg/L以上，池塘底层溶氧量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。养殖前期，透明度保持在25—40cm，中后期应保持在35—60cm，若透明度少于20cm，应适量换水、加水或施入沸石粉、生石灰，若透明度过大，可适量追施氮肥和磷肥以调控水质。
4、投喂：一般投喂廉价的冰鲜鱼浆和小贝类，也可投喂一些配合饵料。投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等因素而定。养殖前期（1—3cm）日投饵量为虾体重量的8—10%，中期（3—10cm）5—7%；后期3—4%。每天多次投喂，晚间投喂量占60—70%。
5、日常管理：每天早、中、晚、午夜巡塘，观察水色及对虾活动情况、生长情况和饱食率，以调节投饵量和是否开增氧机。
虾病防治技术
在放苗后30—60天是南美白对虾病毒性疾病高发期，这期间要按不同疾病预防措施用药：
1、生物防病：使用活性微生态制剂或底质改良剂调节水质，在饲料中添加活性饲用微生物、FRC—活力源添加剂等，能有效改善对虾的肠道功能，增加其对饲料的吸收率，并抑制病菌发生，增强机体免疫能力，促进对虾生长。
2、药物防病：每隔10—15天可全池泼洒溴氯海因、二溴海因、二氯海因等海因类消毒剂1次，用量0.2ppm—0.3ppm。内服可在饲料中经常添加虾促生长剂和纯中药制剂、FRc—活力源添加剂、免疫增强剂等绿色产品。可增强虾体免疫力，去除虾体内有害物质，起到防治疾病的功效。
