知豆号东方8大美食？
东方烤乳猪
“烤乳猪”采用的原料来自东方市四更镇。哺乳期30 天左右乳猪，重量约为2-4斤，这时期的乳猪尚没有长脂肪，且尚没有吃人工喂养的饲料，其肉质用当地配制的佐料浸透后，整猪在木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艳，且不腻、不厌，是当地招待贵客的上等菜肴。
东方老乡鸡
老乡鸡是当地老百姓在果园里放养而成长的著名生态鸡。白斩老乡鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，存入后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将老抽、上汤、味料和匀溶解，淋于鸡身之上，其主要特点是色美、味道香甜。“无鸡不成宴”，在东方凡是宴请或节庆等都少不了老乡鸡这道上等菜。
南港海边乳羊
产自东方市板桥镇南港村的乳羊，由于母羊长期食用海边草，其富有营养，内味鲜，味道美，特别滋补，被誉为山珍。将乳羊宰杀后用冷水洗浸数分钟，放入锅内并注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。
新村牛肉干
新龙镇是东方市传统牛肉干盛产的乡镇。将黄牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，切成大薄片，短时间浸泡特制液后，铺晒在通风有阳光的地方，晒干后的牛肉干即可根据需要刀切式手撕成小块，用纯正花生油煎炸或火烤若干分钟即可直接食用。其主要热点是色美、便于储存、携带、食用方便，味道鲜美，不仅是下酒上等菜肴，亦可当做零食随时食用。
东方红鱼粽
东方鱼粽主要有红鱼粽、西刀鱼粽、铁甲鱼粽、马鲛鱼粽等。其最著名的当数红鱼粽。其制作主要过
程是选4 斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。腌制5-10 天后取鱼，抽出鱼腮和内脏，并去鱼鳞，用清水洗三次，将草纸塞进鱼口中，用白纸薄片装盘，加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。吃时脆、松、滑、香，妙不可言。
东方酸瓜焖鲨鱼：东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮，经过专门加工与腌制后制作而成，其味道独特，清新爽口，与鲨鱼搭配烹饪，可去除鱼肉腥味，令肉质鲜美，有促人体消化之功效。
感城空心菜
感城空心菜因其叶少茎粗、味道鲜美而久负盛名。感城空心菜的茎粗如大拇指，看上去显得“老”，
但口感却十分脆嫩，令人回味无穷。感城空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。感城空心菜含的烟酸、维生素C 等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
东方黎族鱼茶
鱼茶是一种特制的鱼。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。值得一提的是，鱼茶绝无腥腻味，是黎族招待贵客的主要菜肴，也是黎族人的风味食品。
东方黎族山栏酒
山栏酒素有黎族“茅台”之美誉，称之为“biang”。它是用黎族所居山区山栏米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成。其甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，并有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤之功效，营养成分易于人体吸收，是补气养血之佳品。
延伸阅读
东方美食凉菜做法有没有最新精品凉菜？
食材：200g鸡脯肉、适量莴苣、适量胡萝卜、适量白醋、适量盐、适量油泼辣子、适量鸡精、适量大葱、适量姜片、适量八角
做法
1)鸡脯肉去除筋膜。大葱切片，姜切片。锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。
2)将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。
3)胡萝卜和莴苣切丝。
4)将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。
5)加入辣椒两勺。
6)搅拌均匀，即可装盘。
小贴士
1)鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感!
2)蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握!
3)鸡肉还可以选择鸡腿肉。
4)鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观!
食材：250g香干、适量蒜、适量美人椒、适量青椒、适量美极鲜酱油、适量芝麻油、适量辣椒油、适量鱼露、适量白糖、适量食盐、适量鸡精
做法
1)香干一块备用，超市买来的，不放心的可以在开水里焯一下。
2)将洗净的香干，切成大小均匀的块，备用。
3)将美人椒和青椒切丝备用。
4)将切好的青红椒同香菜一起放入大碗里，加入食盐、鱼露、酱油、辣椒油、芝麻油、鸡精和白糖，调拌均匀。
5)将切好的香干放入调好味的大碗里，拌匀即可装盘食用。
小贴士
拌豆制品的时候，不要放醋，醋和制作豆腐的那种卤水容易起反应，而又涩的味道。即使放，也要少放。
食材：200g海带丝、1个小红辣椒、3个干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、适量糖、适量盐、1袋辣椒酱、适量香油
做法
1)海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;
2)锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出;
3)迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;
4)再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;
5)浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;
6)将海带丝和红椒丝混合，加入生抽;
7)再加入醋;
8)加入糖和盐;
9)另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;
10)香味溢出后放入花生碎;
11)充分炒匀，即可关火;
12)趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;
13)再加入少许香油，充分拌匀即可。
小贴士
1)也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬;
2)海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失;
3)红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲;
4)用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。
东方美食杂志和中国烹饪那本要好点？
喜欢东方美食 了。
中国烹饪全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊、发行量最多的餐饮类期刊。东方美食有两类，一个是烹饪方面的，一个是餐饮管理方面的。影响力比较广，厨师们比较喜欢。在杂志铺看这两本书的销售排行榜也是东方美食比较受欢迎的。
东方美食KTP是什么？
“东方美食KTP餐饮实战考察团”是以“考察异地餐饮市场、交流餐饮管理经验、创造投资商机”为目的，组织全国餐饮旺城考察、高峰论坛、旅游休闲等内容的考察项目。
K——看，既看原料市场，又看餐饮经营。
T——听，既听专家经验之谈，又听经营者实践之言。
P——品，既品菜品，又品行情。
东方美食最新特色菜口水鸡怎么做？
材料
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
东方美食学院是正规学校吗？
正规的。学院创建于1993年3月，原名东方美食培训学院，1995年经山东省教委批准，更名为东方美食专修学院。1999年经教育厅批准更名为东方美食学院。以“弘扬中国饮食文化、培养烹饪优秀人才、服务于人类、服务于社会”为宗旨。对学生培养实施了“与社会需求实现零距离，与客户实现零摩擦”的素质教育。
