知豆号为什么葡萄酒要加入二氧化硫，白酒不要？
二氧化硫(SO2)总是给人一种不愉快的印象，但它在葡萄酒中既有消极的影响，也有积极的影响。酿造葡萄酒时，二氧化硫的积极作用明显大于其副作用。通常情况下，只要不使用过量的二氧化硫，其优点是大于缺点的。当然，当我们在喝酒时如果闻到二氧化硫的味道，我们总会是感到不舒服的，而且对二氧化硫的敏感程度因人而异，有些人对二氧化硫特别敏感，甚至闻到二氧化硫的闻到就会头痛。
但不管怎么说，二氧化硫都是酿酒师的好朋友。它可以保护葡萄酒，防止其氧化和免受细菌的侵害，得到干净的葡萄酒。特别是葡萄受到病虫害侵蚀严重的年份，酿造过程中添加的二氧化硫就会多一些。例如，在中国的一些地区，由于农药的过度使用，在发酵过程中，即是添加了人工酵母，农药依然可以把人工酵母全部杀死。如果酵母都被杀死了，葡萄就不会再继续发酵，因此就只能添加足够的二氧化硫。总之，葡萄发霉、腐烂或损坏越多，温度越高，就越需要使用二氧化硫。
在葡萄酒酿造过程中，酿酒师通常在葡萄剥皮和破碎时就加入二氧化硫。首先，可以杀死细菌，以防止葡萄汁的氧化，进而产生氧化腐烂。其次，二氧化硫可以抑制坏酵母(如尖端酵母)在发酵过程中的繁殖。由于劣质酵母发酵会产生大量的挥发酸，如醋酸，会产生胶味。
因此为了使葡萄酒得以健康的进行发酵，除了添加人工酵母外，还要加入二氧化硫。当然，如果葡萄本身是健康的，或者一些酿酒厂想要酿造独特一点的葡萄酒是，他们也会使用葡萄自身的酵母，因为葡萄自身的酵母也有很好的发酵作用，而且酿酒酵母的抗二氧化硫能力比尖端酵母的能力更强。
酿酒厂通常在储存和装瓶前也会加入添加二氧化硫，以防止微生物污染。这就是为什么当我们喝年轻的葡萄酒时，有时会闻到硫磺的味道，但这种不舒服的气味会随着酒的陈化而减少。如果瓶子里加入了太多的二氧化硫，酒的成熟期就会被推迟。对于一些著名的葡萄酒来说，为了葡萄酒能够进行更长时间的陈酿，会添加更多的二氧化硫。如果你喝的时候酒还没成熟，就会有虎骨软膏的气味。
二氧化硫也是一种助溶剂，有助于溶解红葡萄皮上的色素，对于白葡萄酒来说，二氧化硫可以使葡萄酒保持无色。此外，添加二氧化硫不仅可以提高葡萄酒的酸度，还可以抑制苹果酸发酵为乳酸。为了在白葡萄酒中保持一定的酸度，特别是为了保证苹果酸的含量，许多酿酒师都会采用这种方法。
葡萄汁中的二氧化硫也可分为游离态和束缚态，只有游离的(亚硫酸盐)二氧化硫有抗氧化作用，而聚合状的二氧化硫通常没有抗氧化作用。当葡萄发酵过程中糖分含量降低时，就会释放少量游离二氧化硫。
怎样从红酒配料表看出红酒优劣？
①
从配料表分辨好的红酒：
1、我们买红酒的时候，看到配料表中除了葡萄汁，还有二氧化硫就是进口的好红酒了。
但如果配料表葡萄汁后面是焦亚硫酸钠，那就最好不要买了。
2、红酒中添加二氧化硫这个化学物质，只是为了抑制红酒中微生物的繁殖，稳定红酒的质量。而焦亚硫酸钠不当使用是对人体有较大的损伤的。
纯正的红酒配料表里只有100%的葡萄汁和二氧化硫。
一些勾兑的红酒配料表里会有添加剂。
实验室制二氧化硫的方法
1、实验室制备实验室通常用亚硫酸钠与浓硫酸反应制取二氧化硫。
2、Na2SO3+H2SO4=Na2SO4+SO2(g)+H2O。
3、或用铜与浓硫酸加热反应。
4、Cu+2H2SO4=△=CuSO4+SO2(g)+2H2O。
5、尾气处理：通入氢氧化钠溶液。
6、2NaOH+SO2=Na2SO3+H2O。
7、制气装置是用固体粉末与液体反应制取气体的仪器装置(参看《初中卷》使用固体和液体药品制备气体的仪器装置)。
8、二氧化硫易溶于水,密度比空气大,收集二氧化硫是用向上排空气集气法。
二氧化硫用什么检验
二氧化硫用硫化氢检验，将气体通入硫化氢的水溶液中，如果观察到有黄色的沉淀生成，那么它是二氧化硫气体。
二氧化硫（化学式SO2）是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成硫酸（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。
二氧化硫是气体吗
二氧化硫是气体。二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。
另外由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成硫酸（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。
高端红酒加二氧化硫吗
高端红酒是加二氧化硫的，一些正规的酒厂酿制红酒时，一般都会添加些二氧化硫之类的微量添加剂，用来杀菌，保证陈年，而且红酒中二氧化硫的含量不足以对人体产生危害。在饮酒过程中由于人们会醒酒或晃杯，酒体中游离二氧化硫会迅速挥发或与空气发生反应，因此摄入到体内的二氧化硫没有那么多，所以不必担心。
二氧化碳中有二氧化硫怎么除杂
先将混合气体通过一个有三孔塞的锥形瓶中（中间那个孔连接一个分液漏斗，里面加稀盐酸），瓶中盛有饱和的Na2SO3溶液，先让CO2顺利通过，除去SO2。再打开分液漏斗的活塞，让稀盐酸与饱和的Na2SO3溶液反应生成SO2。
二氧化碳简介
二氧化碳是空气中常见的化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二氧化碳分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成。
二氧化碳常温下是一种无色无味、不助燃、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。固态二氧化碳压缩后俗称为干冰。工业上可由碳酸钙强热下分解制取。
二氧化硫简介
二氧化硫（化学式SO2是最常见的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃烧时会生成二氧化硫。
当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸（酸雨的主要成分）。若把二氧化硫进一步氧化，通常在催化剂存在下，便会迅速高效生成硫酸。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。
二氧化硫是什么杂化
二氧化硫是sp2不等性杂化。二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。
由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成硫酸（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。
如何除去二氧化硫中的硫化氢
除去二氧化硫中的硫化氢可以将混合气体通入可以饱和的硫酸铜溶液，然后硫化氢和硫酸铜反应生成硫化铜沉淀，这是一个弱酸制强酸的反应，似乎不能发生，但是由于硫化铜极难溶于水。硫化氢，分子式为H2S，分子量为34.076，标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，低浓度时有臭鸡蛋气味，浓度极低时便有硫磺味，有剧毒，其水溶液为氢硫酸，酸性较弱，比碳酸弱，但比硼酸强。
二氧化硫能使溴水褪色吗
能，现象是棕黄色溴水褪色。但这个反应不是利用二氧化硫的漂白性，而是利用率二氧化硫的还原性，与氧化性的溴水发生了氧化还原反应，使溴水褪色。
二氧化硫和溴水的反应原理
分析：SO2中的硫元素处于中间价态，既具有氧化性，又具有还原性。溴水中的主要溶质为Br2、Br2具有较强的氧化性，可以与具有还原性的SO2发生反应。反应结果为硫元素被氧化为最高价，生成物中有硫酸根生成。因此，SO2可使溴水褪色，但我们也可以发现SO2不与纯溴反应。这里必须注意，溴水褪色绝不可以理解为SO2的漂白性作用。
结论：从SO2可使溴水褪色可以看出，SO2具有较强的还原性，它可以与多种氧化剂发生化学反应。事实正是如此，如SO2还可以使氯水、碘水、酸性高锰酸钾溶液等褪色。
二氧化硫中的硫化氢怎么除
对流出的气体可用10%NaOH溶液吸收，次溶液需要定期更新，应采取措施防止硫化氢中断时氢氧化钠溶液倒流，进入试验容器。凡工作中用硫化氢时，应备有适当的安全设施。硫化氢试验均应在通风良好，能排出全部硫化氢的毒气厨内进行。硫化氢的流速应保持很小，使硫化氢的排出量可减少到最少。
应特别注意压力调节器上的输出压力，因为下流压力因腐蚀产物碎片等物得堵塞而增大，干扰了低流速调节。贮气钢瓶应牢靠地固定住，防止钢瓶翻到和头部破损。由于硫化氢在钢瓶内是以液态存在，当最后一点点液态硫化氢蒸发后，压力从17kgf/cm2降到大气压所经历的时间较短，因此应经常检查高压表。压力降到5～7kgf/cm2时，调节器的控制可能出现波动，应调换钢瓶。
浓硫酸可以干燥二氧化硫吗
在初高中的考察阶段可以，但实际上因为二氧化硫易溶于浓硫酸，所以是不可以的，因该知识点有一定争议性，所以较少出现该知识点考察题目，如果选择题中出现可以多关注其他选项。
浓硫酸
浓硫酸不能用作碱性气体（例如氨气）的洗气装置，因为浓硫酸与氨气反应。浓硫酸不可干燥溴化氢、碘化氢，硫化氢等还原性气体。
常做干燥剂。浓硫酸常做为洗气装置，浓硫酸熟知的除了能够吸收空气中的水外，还可以干燥中性和酸性气体，中性气体：CO、氧气、氮气和所有的稀有气体酸性气体：HCI气体、二氧化碳。
浓硫酸脱水性
脱水性是浓硫酸的性质，而非稀硫酸的性质，即浓硫酸有脱水性且脱水性很强。脱水性是浓硫酸的化学特性，物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程。反应时，浓硫酸按水分子中氢氧原子数的比（2∶1）夺取被脱水物中的氢原子和氧原子。
蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭（炭化），并会产生二氧化硫，故实验一定要在通风良好的情况下进行，否则有一定危险。
