知豆号老码头火锅
走！我们一起闯码头！
提起老码头火锅，在成都的大街小巷里，几乎无人不知无人不晓。刚来武汉半个多月的它在成都已有十多年的历史，是绝对的老牌火锅。
从开业初它就天天爆满，排长队！等几个小时！是各路吃货对它最忠诚的标志。
这一次它选择把除成都外的第一家直营店开到了武汉，与它相遇算得上是一种福分。我想，是它教会了我什么才是正宗的成都火锅。
一进店就可以感觉到老码头在装修上颇下功夫，当你以为它是纯中式风格的时候，却又可以看到颇具时尚感的彩色背靠椅，当你以为它是奢华富贵风的时候，抬头却又发现一盏和式简约风格的吊灯。
不属于对方却搭配的相得益彰，一切都不突兀反而生出一片和谐。
和店长聊过后才恍然大悟其中奥妙，店面的装修就跟老码头的火锅一样，能跨越地域、跨越年龄、跨越空间和时间让大家因为一口铜锅而相聚于此。
在一家火锅店，第一件头等大事当属吃。老码头火锅从锅底开始就一直让我惊喜连连，每吃一口都连连点头，不停称绝。
锅底成都火锅的全部灵魂
在老码头，锅底是重中之重，当服务员将一口大大的铜锅和几袋牛油呈上来的时候，我就已经感受到了这个火锅的不一般，一袋牛油扎扎实实的有两斤重，一只手都拿不住。
“一次性牛油，绝不回收”是老码头16年来始终坚守的理念。看着泛光的牛油哗啦啦的倒入锅内，听着它们撞击锅壁的声音，让人不禁吞了吞口水。
锅里铺满了来自贵州虾子镇的子弹头辣椒和来自四川的花椒，随着时间越煮越出味道，直到把所有的精华都交给这一锅火红的汤底。
老码头的骨汤是用猪大骨、老鸭、老鸡等食材炖制而成，味道格外的鲜美，吃火锅前先喝上一碗鲜香的老汤开胃，吃火锅还可以养生，老码头火锅就是这样的存在。
番茄汤对番茄的选择非常讲究，是用33颗来自新疆的日照番茄精心熬制的，比起一般的番茄汤更浓郁更鲜甜，是来老码头绝对不能错过的一部分。
食材精致新鲜的成都味道
能配得上老码头绝色锅底的食材自然是不容小觑，老码头选用的食材全都称得了上等。
十六年来，老码头对食材品质的坚持从未改变。大部分食材都从成都直接空运过来，新鲜又地道，让我们不用去成都就能吃到最地道的成都口味。
对外半展示的厨房吸引了不少人的注意，师傅们忙碌的准备着，对食材的认真和虔诚感染了每一个驻步观看的食客。
精致，是老码头火锅的绝对关键词，老码头将成都火锅的风韵一丝不苟的带到了江城，每一道菜光是摆盘就已经精致的让我们接连发出感叹。
有22年火锅经验的店长告诉我们，成都火锅唯有分清涮与煮的区别才算正宗，若是错了步骤口感就相差甚远了。
不熟悉步骤也没关系，老码头的手机点单里有每一道菜品的涮烫时间。
玫瑰牛舌
玫瑰牛舌。三朵盘成玫瑰花型的牛舌，美感口感都爆棚。下锅涮烫20秒后捞起口感最是无敌，最好是双面都粘上特制干辣椒粉，鲜嫩香辣根本停不下来。
码头魔鬼牛肉
码头魔鬼牛肉。一点也不愧对自己魔鬼的名头，满满的辣椒毫不含糊的铺在肉上，放入锅中煮3分钟后捞起来，不用蘸调料都已经足够过瘾。
极品鲜鹅肠
令人嗷嗷叫长的极品鲜鹅肠，真的好长。垂直下锅10秒后捞起，半米长的鹅肠在滚沸的火锅中七上八下的涮一涮，缩到只剩十厘米的精华，鲜辣爽脆，只用10秒却已经将锅底的味道全部吸收。
雪花肥牛
涮10秒就出锅的雪花肥牛让人爱不释口，从老码头牛油锅里出来的肥牛让人连调料都懒得蘸，醇厚的底汤已经把肥牛浸润的风味十足。
肉下锅的那一刹那，整颗胃都为10秒后做好了准备。每次吃火锅，吃到涮这一步都格外紧张，生怕错过了最佳的口感。
码头鲜毛肚
超Q弹的鲜毛肚有一种超酷炫的吃法，将吸过牛油汤汁的毛肚卷上特制干辣椒粉，没错！就是像吃北京烤鸭一样卷着吃！经小编亲测真的会欲罢不能！
店长叮嘱我们，老码头鲜毛肚下锅涮十几秒夹起来吃最好，涮到毛肚微微卷翘就可以了，以免影响了原有的爽脆口感。
酱料超正宗成都调料配方
吃正宗的成都火锅，其实老码头油碟已经足够，油的温润不仅解辣还对肠胃都有好处，最重要的是它不会夺去火锅的本味，让我们真正感受老码头牛油锅的魅力。
超正宗调料像这样搭配！
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蒜泥一勺
+
香油一罐
+
芝麻、花生碎少许
+
小米辣颗粒、香菜沫、葱花随个人喜好添加
此外老码头贴心考虑到武汉多元的口味，为大家准备了十余种可以自由搭配的调料。而且调料碗超大一个的，可以按自己喜欢加的满满的！
晚餐时间，店里不一会儿就被人们坐的满满当当，原本安静的老码头瞬间人声鼎沸，门口也开始排起长队。
在老码头吃火锅，不光是享在环境上，还享在氛围里，一抬头你就会看见每一个人脸上洋溢着的幸福的满足感。
无论是与家人也好与三五好友也好，在这里，都会因为老码头，因为一口正宗的成都火锅而度过温馨快乐的时光。
临走的时候发现门口一台高科技玩意儿，听说在这个玩意儿前转一转身上的火锅味都会消失，但小编很傲娇啊！小编就要把老码头的味道带回家！
吃喝玩乐粉丝福利！
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*PART 1*
老码头心疼排队等待的顾客，
特意贴心推出排队打折福利！
排队就打折！
排的越久折扣越大！
候餐0.5小时尊享菜品 9.5折
候餐1小时尊享菜品 9折
候餐1.5小时尊享菜品 8.5折
候餐2小时尊享菜品 8折
*注：候餐2小时后折扣不再叠加，8折封顶
送代金券以实际折扣后消费金额为准
*PART 2*
宵夜折扣
4月5日起 22点-凌晨2点
宵夜菜品7.8折
– 店铺名片 –
【店铺名称】
成都老码头火锅
【人均】
88元
【地址】
硚口路南大天地3F（葛洲坝大厦对面）
– END –
出品：武汉爱黑马文化传媒
编辑：套娃 摄影：王子
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