知豆号网友提问：
初中生的早餐，该如何搭配？
优质回答：
虽然我家孩子还没有上初中，但是因为妹妹和弟弟结婚早，所以他们的孩子有的已经上6年级，有的已经上初中，我看他们做的早餐基本上荤素要搭配，而且一定量要跟上，这个年龄段的孩子正是长身体的时候，所以一定营养要跟上。下面给大家分享一下我妹妹弟弟家的经常做的两种早餐搭配及相应的做法。
一、最经常吃的是皮蛋瘦肉粥配油条，油条在我的上几个回答已经详细给大家介绍过做法，下面给大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法。
材料
大米 1杯 皮蛋 3个 瘦肉 适量 水淀粉、酱油 适量 白胡椒粉、鸡精 适量 姜丝、盐、色拉油 适量 小青菜丝或小香葱 适量
制作过程
1、猪瘦肉切细丝，放入白胡椒粉、盐、酱油、水淀粉、少量色拉油搅拌腌制备用，皮蛋切丁备用；
2、锅中做水，水烧开后下入洗好的大米，用勺子勤搅拌防止大米糊底或溢出，米粒煮至开花，粥煮至粘稠；
3、下入切好的姜丝，再逐一下入腌制好的肉丝，多煮一会儿；
4、肉丝熟透下入切好的皮蛋，煮2分钟，下入少量小青菜或香葱，少量盐和鸡精调味，美味皮蛋瘦肉粥就做好了。
二、经常做个炒面配个煎鸡蛋，给大家分享一下炒面的做法。
材料
面 半斤 鸡蛋 2个 青菜秧 半斤 香肠 1根 油 少许 酱油 一勺
制作过程
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热；
2、立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水；
3、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪，打散鸡蛋，倒入锅内，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白；
4、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒，在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油；
5、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色，撒上点葱花，出锅装盘，开吃。
这两种早餐是做的比较多的，给大家分享一下做法，大家有不同的早餐可以留言交流，互相学习一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
其他网友观点
看到这个问题，玮玮不禁想起在高考前，妈妈为准备我和姐姐的早餐而愁哭了的往事：
那时我们起得早、睡得晚、压力大，妈妈费时费力准备的早餐，我们常常因为各种原因而吃不下，看着没吃几口就急着出门的孩子，妈妈既心疼又委屈~
言归正传，如何为家里的初中生大宝贝准备早餐呢？
玮玮建议如下：
包馅——既营养又好吃！
包子、饺子、馄饨或者是菜团子，馅料多变、口味多样，可以通过荤素搭配、增加蔬菜摄入，而且将蔬菜包起来再蒸煮可以有效防止水溶性营养素的损失，健康指数更高！
玮玮早餐示范：
牛肉包子+煮蛋+老醋菠菜+彩椒+蓝莓+奶咖
可将奶咖换成牛奶、豆浆、燕麦粥、杂粮米糊等，有干有稀吃着更舒服！
酸菜团子+水煮西蓝花+彩椒+韩式杂菜豆腐汤+奶咖
菜团子是玮玮个人的最爱，煎熟的玉米面皮又脆又香，酸菜加肉的馅儿也是酸香油润，让人食欲大开！搭配多种蔬菜，可以让早餐不单调 ，且营养更丰富！
鲜虾馄饨+蔬菜沙拉+杂粮米糊
虾是典型的高蛋白低脂肪食材，富含多种矿物质，好消化、易吸收，适合正处于生长发育时期的青少年。新鲜的各种蔬菜拌上沙拉酱汁，健康又清爽~唤醒头脑和肠胃；杂粮米糊混合了核桃、黑豆、芝麻及冷冻桑葚，自然的甜沁着脂香，口味极佳！
加蛋加奶更健康！
牛奶和鸡蛋是高营养食物的代表，而且物美价廉，制作方法多样，早餐一定要利用上！满满的优质蛋白也能让人产生饱腹感和满足感，延缓饥饿感哦！
玮玮早餐示范：
玮玮保证炒蛋嫩滑的秘密是加牛奶，这样炒出的蛋不干、口感更软嫩！搭配好吃的面包、芦笋沙拉、小番茄以及开胃的橙汁——西式早餐也可以很营养啊!
香蕉奶昔+香煎三文鱼+南瓜花卷+紫薯+西蓝花+煮蛋
把香蕉和牛奶混合打浆，不加糖，味道也甜美可人，香蕉富含钾元素有助维持机体活力，三文鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸既补身体、又提高脑力！
茭瓜糊塌子+胡萝卜+柚子+奶咖
糊塌子真是道吃不厌的美食，当菜又当饭，将茭瓜擦成丝，混入搅好的蛋液、面粉（加点全麦粉更营养）、虾米或银鱼，调入胡椒粉和盐，在不粘锅或电饼铛上煎熟即可，玮玮跟喜欢蘸着番茄酱吃。
以上是吃货营养师玮玮的一点儿早餐小技巧，希望能帮到各位父皇和母上大人，家有少年不容易！加油！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!欢迎关注营养玮玮道来!
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家有小女初长成，经历了三年初中生活，女儿已经上高中了，只是初中或高中的孩子早餐也没有太多的区别。女儿的营养早餐是我每天亲自来做的，作为注册营养师我也给大家推荐一些适合的食物。
1??奶类
奶类可以提供优质蛋白和丰富的钙，其中的维生素D有助于钙吸收。我每天早上给女儿准备一杯牛奶，大约300克；当然牛奶天天喝也会腻烦，所以有时候我会用奶酪，也会用牛奶来蒸鸡蛋羹。牛奶补钙是豆浆不能替代的，除非用豆腐，毕竟等量豆浆的含钙量还不到牛奶的1/10。
2??禽蛋类
禽蛋类提供丰富的优质蛋白，同时还含有较多保护视力的叶黄素和维生素A，另外卵磷脂含量较高，对保持较好的记忆力有帮助。我经常做的是牛奶蒸鸡蛋羹或者卤蛋，当然总吃鸡蛋羹也会腻，所以一周吃一次煎荷包蛋，还会做醪糟荷包蛋或者醪糟水果鹌鹑蛋加几个小汤圆。
3??主食
主食吃面包的时候比较多，十几岁的孩子已经喜欢小资了，方面包夹着煎鸡蛋和乳酪，放几片生菜和西红柿片，夹着一两片牛油果，感觉自己吃的挺美的。当然候除了全麦面包，有时还会有包子或者发面饼。
4??蔬果
蔬菜可以选择的不多，主要由生菜、小黄瓜、西红柿。彩椒；当然水果种类就多了，冬天会有煎苹果片或者橙子、丑拒、香蕉、木瓜、猕猴桃等等。孩子没有太长时间吃早餐，要保证在不到十分钟的时间内吃完饭也不能把早餐做的太复杂。
5??坚果
坚果可以提供丰富的维生素E、蛋白质和膳食纤维，其中多不饱和脂肪酸和胆碱也非常丰富。中国居民膳食指南推荐，每天最多可以吃10克坚果，所以核桃仁、榛子、腰果、腩瓜子仁都是不错的选择，但我不会用烤的坚果，一般都是生的。
6??肉类
孩子早餐中的肉类不是必选项，一般有奶类和鸡蛋也可以，如果有时间或者孩子中餐、晚餐吃肉不是特别多的情况下，可以切几片酱牛肉、松仁小肚、自制香肠夹在面包或发面饼中吃。
总之，无论初中生还是高中生的早餐前提是营养均衡，然后可以多一些花样，以孩子喜欢的食物为主，但不宜重复频率太高，毕竟食物多样性才能够保证营养充足，明天就是开学第一天了，您有什么更好的办法，我们可以在评论区讨论。
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
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早餐作为三餐中最重要的一餐，新一天开始的保障，很多家庭都舍弃了它的存在。一盒牛奶一块面包或者一杯豆浆一套煎饼果子孩子吃着既没胃口营养又不全面还影响孩子的生长发育。
1 牛奶、煎蛋、麦乐鸡块、巧克力卷
2 牛奶、烤牛排、薯条、蛋糕卷
3 牛奶、煎蛋、芝士焗虾排、三明治
4 牛奶、蛋炒饭、虾仁胡萝卜瓜片、香干牛肉
5 白粥、发面饼、香芹胡萝卜、鸡蛋糕
6 小米山药枣糊、菠菜鸡蛋饼、酱牛肉、蘸酱菜
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给孩子做早餐要注意营养搭配均衡，还要好吃一些，让孩子有食欲吃，我比较喜欢做黑豆红豆粥、面包布丁、黑米糕等，都很好吃，做起一点都不算难，很简单，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【黑豆红豆牛奶粥】
黑豆和红豆淘洗干净后浸泡一个晚上，黑米淘洗干净备用
锅中倒入三四碗水，然后放入浸泡好的黑豆和红豆以及淘洗干净的黑米，大火烧开后转成小火熬煮，熬的时候用锅铲反复搅和防止糊底，将粥熬好后倒入牛奶，放入一些白砂糖，再熬五分钟即可
【面包布丁】
将面包切成小块，香蕉剥皮后切成小片备用
鸡蛋搅打散备用，锅中倒入牛奶，将牛奶烧开后放入一块黄油和适量白砂糖，将黄油烧至融化后关火，然后将放置一会，等牛奶降至常温后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀后用滤网过滤一次
烤碗中放上面包块，然后倒入牛奶蛋液，然后放上一些葡萄干或者蔓越莓干，放入香蕉片。烤箱调至165度预热，预热好后将烤碗放入烤箱中，烤半个小时即可
【黑米糕】
打两颗鸡蛋，然后将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中倒上牛奶，放入黑米粉和大米粉以及糯米粉，搅拌均匀黑米粉与大米粉、糯米粉、牛奶的比例是4:1:1:4左右的比例
蛋清用电动打蛋器搅打至发泡，打发的时候记得底上几滴柠檬汁，放入少许白砂糖，将蛋清搅打成蛋白霜后，将搅拌好的黑米糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀倒入模具中
蒸锅中倒水，将水烧开后将模具放入蒸锅中，蒸半个小时左右，然后关火再焖五分钟即可
好吃的黑米糕就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
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上初中的孩子课务慢慢繁重起来，每天上课消耗的能量比较大，所以早餐一定要用心点。我们家儿子早上不喜欢吃面包喝牛奶，说这些根本吃不饱，喜欢有盐有味的早餐，主要以面食为主，还必须得有肉，素菜水果为辅，所以在孩子的早餐上也是比较花费心思，看着儿子早上，尤其冬天一脸满足地吃着热乎乎的饭菜，就觉得自己的辛苦没白费
以上就是小编关于【初中生的早餐，该如何搭配？】的分享，希望对你有用。
