网友提问:
蟹黄是不是螃蟹的大便?如何识别蟹黄?
优质回答:
蟹黄当!然!不!是!螃蟹的大便!
鲜美诱人的蟹黄,向来是很多人最爱的珍馐美馔。蟹黄闻着香、吃着鲜,但也有很多人不清楚,它到底是个什么东西,那么我就来详细解释一下吧!
蟹黄是什么?
我们在吃蟹时,有时会吃到透明黏腻的胶质物质,有时会吃到有颗粒感的橙黄色硬块,有时会吃到金黄色的柔软物质。
这三者,其实就是公蟹母蟹的区别所在。
如图所见,真正的蟹黄,也就是硬块的、橙红色的固体,它就是母蟹的卵巢,这也是母蟹所独有的。
母蟹发育成熟后,它的蟹黄非常饱满,像大块大块的琼玉一样,镶嵌在蟹身里。蟹黄吃起来有明显的颗粒感,嚼起来油润鲜香,滋味鲜美浓郁。
美味的蟹黄一直广受欢迎,除了直接吃之外,还可以把蟹黄单独取出来,配上猪油,熬制成蟹粉。鲜美的蟹粉可以用来制作蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、蟹粉小笼等名菜。或者直接在面条、米饭上浇一勺蟹粉,味道都是极好的。
公蟹体内是没有蟹黄的,它体内生长的是蟹膏,也就是公蟹的副性腺。
蟹膏的外形是半透明的胶质状,口感非常独特。吸一口蟹膏在嘴里,能感觉到它的黏腻香浓,好像要把唇舌都黏起来一样。同样,蟹膏也非常鲜美,让人一口接一口吃到停不下来。
不论蟹黄还是蟹膏,都是螃蟹体内的精华所在,很多人吃螃蟹,就是为了那一口膏黄的丰腴诱人!
螃蟹的大便在哪里?
为蟹黄洗刷了“冤屈”之后,再来看看,螃蟹的大便到底在哪里呢?
其实答案很简单,螃蟹的排泄物,当然是在它的肠子里!
把螃蟹的蟹脐掀开,可以看到里面有一根黑色的长条物体,这就是蟹肠,也就是螃蟹的排泄通道。这个部位是非常肮脏的,因此我们不可以食用它。
螃蟹还有哪些部位不能食用?
除了上面所提到的蟹肠之外,螃蟹还有三个部位,是不可以食用的。
蟹胃
在螃蟹的背壳顶端,有一个三角形的小包囊,就是蟹胃。蟹胃里有很多泥沙,如果误食了,会觉得很苦涩。
蟹腮
位于螃蟹蟹身两侧,呈眉毛状,是螃蟹的呼吸器官,不可食用。
蟹心
位于蟹身正中央,需要把蟹身上的黑色薄膜挑开,将蟹心取出。蟹心极寒,不可食用。
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感谢诚邀
蟹黄不是蟹大便。蟹黄为橘黄色、味鲜美。虽然看起成份和蟹卵基本一样,但是两者是有区别的。
野生蟹蟹黄含有丰富的高蛋白质、磷脂和其他营养物质,同时含有较高胆固醇
其他网友观点
螃蟹是餐桌上很常见的海鲜。让我们来看看螃蟹是如何区分螃蟹屎和螃蟹黄的。
蟹壳的颜色
打开螃蟹的壳。一般来说,如果壳的颜色越深,越肥,蟹肉就越多。蟹壳上的黄色部分是蟹屎。
螃蟹脚
观察螃蟹的脚。一般来说,螃蟹比螃蟹厚,蟹肉会更多。如果螃蟹的蟹足没有绒毛,那就很明显是屎清了。
拍打螃蟹
如果螃蟹还活着,你可以打它看看它是否反叛。如果阻力很小,说明它是屎清。
蟹肚脐
然后把螃蟹转回来,观察螃蟹的肚脐部分。如果肚脐是凹陷的,这意味着螃蟹相对肥胖,而凹陷的那只螃蟹一般是透明的。
其他网友观点
大闸蟹的蟹黄主要是肝胰腺和母蟹的卵巢,打开甲壳就可以看到,颜色发黄,质量好的发桔红色,味道鲜美。(如图1、图3)
大闸蟹的粪便在肠道里,看起来像一根线,颜色发墨绿或黑色,在脐盖里面。(如图2、图4、图5、图6)
以上就是小编关于【蟹黄是不是螃蟹的大便?如何识别蟹黄?】的分享,希望对你有用。