知豆号网友提问：
根据大家的做菜经验，紫甘蓝怎么做好吃？
优质回答：
今天我就来教你做一个快手小菜，清理肠胃，给肠胃刮刮油，疏通疏通人体管道，排排毒素；这小菜做法简单，不用开炉子，是用有抗衰老作用的食材紫甘蓝做成凉拌菜，酸甜开胃，蒜香、麻油香、把这几天以来所摄取的厚重油腻清除掉”
用料主料
紫甘蓝250克
香菜 20克
蒜15克
白芝麻3克
辅料
米醋 1碗
盐5克
糖 40克
日式味精0.5克
醋拌紫甘蓝的做法1.
紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎
2.
紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右
3.
在紫甘蓝丝里注入冷开水，把盐分冲洗一下，并把水分滤去
4.
在紫甘蓝丝里放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋
5.
再注入麻油拌好
6.
把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，即可
7.
酸甜有蒜香的紫甘蓝丝爽口好吃，想消脂除油就是这么简单
其他网友观点
紫甘蓝可以做各种沙拉！其中一种，
紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟；之后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃、西红柿即可。
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紫甘蓝怎么做才好吃？紫甘蓝是人们喜欢的蔬菜之一，不仅因为好看，由于具备较强的抗氧化能力，特别受到女士喜爱。
下面介绍几个简单，而又被美女们推崇的菜品。
一、双色甘蓝
准备：紫甘蓝4两，普通甘蓝3两，食盐、味精、米醋、白糖、香油适量。
步骤：
1、将紫甘蓝和普通甘蓝清洗干净，沥干水分后切成均匀的细丝，装入盆子里。
2、撒上食盐、味精和白糖，淋上香油拌匀即可装盘。
二、蒜蓉甘蓝
准备：紫甘蓝8两，食盐、味精、大蒜、清汤、白醋、花生油各适量。
步骤：
1、将大蒜去皮清洗干净后捣成蒜蓉。紫甘蓝清洗干净后切成均匀的细丝。
2、炒锅至火上，放油烧热，投入紫甘蓝迅速翻炒片刻，加入白醋和适量的清汤煽炒至熟。
2、撒上食盐、蒜蓉和味精，炒匀后装盘即可。
三、甘蓝色拉
准备：紫甘蓝8两，蛋黄酱适量。
步骤：
将紫甘蓝清洗干净后，控干水分切成丝，装入彭总，淋上蛋黄酱，拌匀后即可。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。
分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。
（来源：蔬书会）
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其他网友观点
很高兴回答这个问题：紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。
优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。
紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。
（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。
（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。
（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。 如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。
“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紫甘蓝富含维生素B、C、E和β胡萝卜素，富含花青素，具有抗氧化功能，能帮助细胞更新。紫甘蓝富含纤维素，能加快肠胃蠕动，帮助消化，降低胆固醇水平。多吃紫甘蓝还能防治过敏。紫甘蓝可以生食，也可以炒着吃。我个人比较喜欢凉拌，搭配其他的蔬菜一起，营养更均衡，颜色搭配也很美，今天就分享一款美味的“黄瓜紫甘蓝拌藕片”给大家，做法非常简单，原汁原味，爽口清凉，特别适合夏季天热时食用哟，希望伙伴们喜欢！
黄瓜紫甘蓝拌藕片
食材：
黄瓜：一根
紫甘蓝：一小块
藕：一小节
橄榄油/麻油：适量
鲜酱油：适量
制作步骤：
1、黄瓜、紫甘蓝、藕洗净，黄瓜切块，拍碎。
2、紫甘蓝切一小块，然后切丝。
3、藕切成薄片，然后放入清水中煮开后焖5分钟，盛出沥干水分。
4、黄瓜、紫甘蓝、藕片装盘，浇入橄榄油、鲜酱油，拌匀即可。
5、简单的凉拌菜，快乐的幸福滋味，颜色搭配非常漂亮有没有？
紫甘蓝营养丰富，颜色特别漂亮，做凉拌菜非常合适哟，伙伴们你get到做法了吗？欢迎拔草哟！
伙伴们，你们喜欢怎么吃紫甘蓝呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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其他网友观点
你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。紫甘蓝俗称紫包菜，紫甘蓝营养丰富，含有大量的维生素c、维生素u和多种微量元素。经常食用紫甘蓝的朋友，能轻易的满足机体对纤维素的需求，对皮肤过敏的朋友尤为重要。是一种非常好的食疗蔬菜。
紫甘蓝既可生吃也可炒食，我个人觉得凉拌食用最好，不仅能保证紫甘蓝营养不会流失，而且又非常好看。色泽艳丽，香味独特。
下面就来跟朋友们分享一道凉拌紫甘蓝的制作方法，希望你能喜欢。
需要食材： 紫甘蓝适量、白醋适量、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少许
制作步骤：
步骤1、紫甘蓝洗净后改刀切丝，（可以切细一些，这样更入味）
步骤2、把切好的紫甘蓝丝装入盘中，撒上少许盐腌制一会，把多余的水分倒去。
步骤3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等调料倒入拌匀即可。（喜欢吃辣的可以加入油辣椒）。当然也可以加入卤花生米、香菜等，按个人的喜好加就行。
一盘色泽艳丽、口感清脆的凉拌紫甘蓝就制作好了。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。谢谢朋友们的支持！
以上就是小编关于【根据大家的做菜经验，紫甘蓝怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
