知豆号网友提问：
冻梭子蟹怎么做好吃？
优质回答：
分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很喜欢回答你的问题（梭子蟹怎么做好吃）
梭子蟹又称海蟹，梭子蟹是一种饭店常见的一种蟹。梭子蟹，味咸；性寒。常吃有滋阴养血；解毒疗伤，关节扭伤，含丰富的蛋白质。
梭子蟹可以葱姜炒，清蒸，香辣炒蟹，熬粥等等……如果冻梭子蟹。不建议清蒸。适合葱姜炒。
葱姜炒蟹
用料：
梭子蟹三只，葱姜，玉米淀粉，咸盐，味精，蒸鱼豉油
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳，洗干净切成4半拍粉备用。
步骤二
锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黄色捞出。
步骤三
锅里放入葱姜料酒放入炸好的梭子蟹调味翻炒即可装盘出锅食用。
（小贴士）冻梭子蟹，适合麻辣蟹，葱姜炒，放料酒，葱姜咸盐就可以了，不需要放任何调料，如果是新鲜的梭子蟹就吃清蒸的。美食天天?，喜欢我的就点个小小关注转发收藏再见
：
其他网友观点
你好，我是星星很高兴回答你的问题。
冷冻后的梭子蟹做辣炒螃蟹好吃又下饭。
准备材料
冷冻梭子蟹3只，火锅底料30克，盐1勺，大葱半根，姜5片，蒜半头，面粉适量
将冷冻的螃蟹拿出来解冻
2、、螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切
3、面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些
4、锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下
5、加入火锅底料炸香
6、出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可
7、加入适量食盐，大火烧开，中火炖煮
8、等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅
扩展资料：
选购技巧：
1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥。剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉。如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻。如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
其他网友观点
你好，冰冻海鲜要好吃，解冻非常关键。我是美食美刻，关注我，给你不一样的知识！
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0℃升到6℃）时，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。因此，冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
一般说来，解冻时间越短越好。海鲜解冻，既可在1-5℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，还可放在10℃左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
但有另一种更好的方法——“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。所以当我们买到冷冻的海鲜时，要放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议解冻时把食材放置在可避免浸泡到食材的排水的容器中，用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，影响食材的新鲜度和口感。
冻梭子蟹我的做法：葱姜炒蟹
1：提前一天放入冷藏，低温解冻梭子蟹
2：清洗，挖掉肺，小刷子彻底刷干净脏污，切块一只蟹我切十字成四块，切面都蘸上生粉，切好葱姜蒜片
3：大火炸蟹块，油锅烧热，下入蟹块快速锁住蟹肉的鲜味，表面淀粉出现金黄色就可以捞出
4：倒出大部分油，留下底油下入姜蒜片炒出香味，下入蟹块，快速淋入黄酒，生抽，糖，一点点陈醋，口味按你自己来，调好味道，最后下葱段，淋入淀粉水，让调料裹在蟹块上，就做好了。
其他网友观点
很高兴回答您所提出的问题！
我认为对于冻梭子蟹好吃的做法就是炒着吃！
其他网友观点
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质
挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色
做法
清蒸
姜葱炒
醉蟹
其他网友观点
冷冻的梭子蟹鲜味没那么好了最好炒起来吃或者做香辣蟹了。我个人比较推荐香辣蟹。
方法/步骤
准备新鲜的大闸蟹，用清水冲洗干净。
洗好之后，将螃蟹对半切开，排列好备用。
将切开的螃蟹沾上一层玉米淀粉，备用。
锅里放油，油热后加入螃蟹进去炸，注意开小火。炸至两面金黄松脆后，捞出控油。
锅里留底油，加入葱姜蒜，火锅底料，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。
再加入准备好的螃蟹进去翻炒，加入半罐啤酒进去。小火炖至汤汁收干后，加入适量的味精鸡精白糖耗油进去调节味道，洒上香菜出锅即可。
注意事项
患有胃病、腹泻者不宜食用螃蟹
螃蟹与冷食、冷饮会导致腹泻
以上就是小编关于【冻梭子蟹怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
