知豆号网友提问：
松茸怎么吃比较好？
优质回答：
松茸名贵，名贵在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不会吃，很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好！
我现在就介绍松茸的二种吃法：
第一种：
新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。
将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，
将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80–90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌
特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
第二种：
将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。
特点：清香味鲜、滑嫩可口，
清洗：
1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮１５分钟后捞出，再使其浸入水面下漂２０～３６小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌６０分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开６０分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。
2：可以先用清水浸泡15分钟，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗，再漂洗1-2次即可。
鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：
1、制干保存，
2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。
其他网友观点
一 松茸炖土鸡松茸鸡汤的做法步骤
1. 土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；
2. 仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；
3. 松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；
4. 松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右；
二 煎松茸
煎松茸的做法步骤
1. 松茸用干净的毛巾擦去表面的浮土
2. 将松茸用刀把表面有脏的部分清理掉，竖刀切成大薄片
3. 平底锅烧热，放入橄榄油
4. 将松茸片码放整齐
5. 煎至松茸片两面微微发黄
三 乌鸡板栗松茸汤乌鸡板栗松茸汤的做法步骤
1. 沸水倒入乌鸡，去血沫。加入姜片可去味
2. 准备板栗，香菇，松茸切片
3. 泡发竹荪，准备红枣，薏米
4. 把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材，开始尽情的炖吧
5. 我炖了四个小时，本人比较喜欢把汤炖的久一点。
6. 出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐
7. 可以开始享用啦
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其他网友观点
松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，在我国，川、滇、藏是松茸的主产地。
鲜松茸菌肉白嫩肥厚，质地细密，具有浓郁的特殊香气。
松茸具有极高的营养价值和药用价值，因此被称为“菌中之王”，用作食材，是上好的滋补品。
这里向大家推荐一道松茸炖鸡的做法。
1、土鸡1只，分成大块，用水煮出浮沫捞出，放清水中洗净。
2、鲜松茸(如果没有鲜松茸，干松茸泡发好亦可)洗净切片，葱切段，姜切片，枸杞少许洗净。
3、高压锅中放入清水，放入洗净的鸡块，松茸片，葱姜，枸杞，加适量料酒。
4、大火烧开，高压锅气阀开始排气后，转中火，烧半小时，关火。
5、待气阀不再排气，开锅，加适量盐调咸淡。
这样，一道味道鲜美的松茸炖鸡就做好了。
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其他网友观点
答：
鲜松茸3种新吃法
松茸名贵，以致很多人拿到松茸不会做，也不知道什么时候把松茸放进锅里味道最好！我现在就介绍松茸的3种吃法：
第1种：新鲜的或不超过24小时的松茸，口感最好。将松茸刮干净（不要用水洗）用锡箔纸包裹好，放入铁锅，放入食盐（食盐要将锡箔纸掩盖），烧大火，等盐烫手或在80℃—90℃时拿开，将锡箔纸包的松茸放人盘中上桌。特点是清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
第2种：将浓鸡汤对水一半，加热后放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开，将切片松茸放入，煮开1分种，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴芝麻油即可。特点是清香味鲜、滑嫩可口。
第3种：看下面的做法就明白了！
经典菜品案例分享：
●绿茶松茸
旺销理由 松茸本味鲜香，用茶汁炖制，味道更加鲜美，是一道益肠胃、保健康的理想膳食。
原料 鲜松茸200克，熟蛋白片80克，胡萝卜片、莴苣片、冬笋片各60克。
调料 茶叶5克，高汤500克，盐3克，鸡精、味精各4克，大蒜5克，湿淀粉10克，色拉油20克。
制作 1.将茶叶用开水泡好，（另留茶汁10克备用）反扣入窝盘中，松茸洗净，切片，用高汤300克和大蒜煨制入味。2.胡萝卜片、莴苣片、冬笋片、熟蛋白片焯水，用高汤200克及盐调味，出锅装盘。3.将煨好的松茸摆入盘内，取煨松茸的原汤烧开，加茶汁、鸡精、味精调味，用湿淀粉勾米汤芡，淋烧热的色拉油，浇在盘中即可。
其他网友观点
松茸，又叫松菌、松覃、松口蘑等，属于担子菌亚门层菌纲伞菌目口蘑科口蘑属，是松树、栎树等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸，因为菇体肥厚，香气怡人，肉质鲜美，拥有很高的营养价值和药用价值。
根据文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。
现代药理研究表明，松茸的提取物，比如从松茸多糖里提取出来的化合物22一二烯一3β一醇对多种肿瘤细胞、白血病细胞、多发性骨髓癌细胞等有毒性，从而抑制肿瘤增殖。
日本医药界和生理学界对松茸的研究比较深入，在日本，松茸也有较高的认可度，被称为“菇中之王”。
松茸：亚洲特有的珍贵菌种，目前只能半人工栽培
松茸，是亚洲地区的特有菌种，主要分布在日本、朝鲜半岛、我国东北地区以及云贵川交接处的海拔3000米左右的针叶阔林区。
因为松茸的生长需要特有的环境和气候条件，到目前为止，人们还未能实现完全人工栽培，而只能半人工栽培。
松茸，还是我们二级濒危保护物种，是世界上珍贵的天然野生药用菌种。
松茸的营养价值
能够在日本称为“食用菌之王”，松茸的营养价值非常丰富，含粗蛋白20%左右，粗脂肪5%左右，粗纤维7.4%左右，维生素和氨基酸的含量也比较丰富。
松茸除了可以作为食品，烹调出美味佳肴以外，还有着较高的药用价值，具有强身、益胃肠、止痛、理气、化痰和驱虫之功效。
松茸提取物，对非特异性免疫和特异性免疫都有着增强作用，同时还具有抗应激作用。
松茸提取物，还有增强免疫、抗辐射、清除自由基、提高机体抗氧化能力，以及基因抗始发突变作用。
因为松茸还具有独特的芳香气味作用，所以特别为人们所喜爱的食品。
松茸：中国日本待遇两重天
松茸，是个比较有个性的独特菌种，因为其可以散发独特而浓郁的香味，有人喜欢有人躲。
如果用来单独吃，那香味来的太过激烈，一定会有人受不了。
所以，松茸通常用来熬汤，或者和其他食材一起烹调出美味佳肴。
作为美食，松茸一直在我国默默的生长了数千年，在日本人发现松茸之前，云南的香格里拉到西藏一带，漫山遍野到处都是，因为气味太过特别，当地人不爱吃。也因为它过于奇特的味道，当地人给它起了一个不好听的名字“臭鸡枞”，当地人还叫它剥皮菌，扒开皮，白白的像个娃娃。
据说，对于松茸，云南当地人在饿极了的情况下，宁愿吃松树尖、白泥巴，也不愿意碰松茸。
但是，在日本，却是另一番景象。
在日本，松茸可是”神菌”，在人们心中就是极其珍贵的食物。
对于日本人来说，把一朵伞盖欲开未开的松茸，当做献给贵族的礼物。
松茸怎么吃？
还记得曾经的韩剧《大长今》吗？
剧中韩尚宫和崔尚宫为了争夺宫中最高的尚宫宝座进行的第三次较量中，贡献给皇太后的家菜，韩尚宫就发挥出想象和创造极限，烹饪出松茸烤牛排等七道美食，牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽还调和了牛排的荤腥，让皇太后目瞪口呆，最终赢得了胜利。
再说说日本人都松茸的近乎狂热的厚爱——
对于日本人来说，松茸是专属于秋天的食物。
日本人视刚采下来的松茸，再用松枝烤后食用。这景象，在松山林里，口中的香味弥漫着松林味，秋高气爽之时，与三五好友或家人，流淌在林边草地，红叶漫天，别是最美时刻。
《大长今》电视剧里，韩尚宫用创意的松茸牛排赢得了比赛，但，对于日本人来说，这样吃松茸就显得初级。
最年轻态”的生活家、电影人、美食家和作家蔡澜曾在文章中这样描述日本人食用松茸的场景：“日本人将松茸做菜，最通常的是切成一片片放入土瓶內蒸，做成香味幽幽的清汤。不然，就是在火上烤后切来吃，撒点盐或酱油，已是无上的美味。”
日本人追求的，就是越是高贵的美味，越要吃它们本来的鲜香味道——这也许是日本人认为的对松茸尊重的最高境界。
日本人最喜欢吃的松茸刺身——说白了，那不就是生吃松茸吗？
但生吃松茸，并不是日本人最高的境界。
烤制松茸才是另一种境界，当然，连烤制松茸的器皿都是特制的。炭要用某个地方不会冒烟的炭，在松茸的那个位置放多少炭也是很有讲究。
因为松茸的香味是水溶性的，所以松茸用来做汤比较好，其实与米饭同煮，味道也极其鲜美——日本人的松茸饭，就是把切成片的松茸与大米一起搅和起来煮，这也许是最朴素的做法吧。
在中国，松茸也有很多吃法，和日本一样，烤松茸，黄油煎松茸，仅仅用松茸煮水熬汤喝，松茸炖鸡，松茸炖花胶…
怎么样，看了这个回答，你会喜欢松茸来做美食吗？
最后再次感谢题主邀请回答。
其他网友观点
松茸怎么吃好吃？其实对于这么高端的食材，最本味的吃法就是最好的吃法。
但因为众口难调，所以我有1000种松茸吃法教给大家，关注我就可以看到啊。
以上就是小编关于【松茸怎么吃比较好？】的分享，希望对你有用。
