知豆号网友提问：
娃娃菜怎么做才好吃？
优质回答：
很高兴回答这个问题：娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，我还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。
（1）把娃娃菜从中间冲开，然后根部切三角去除，纵向把娃娃菜切成粗长条，当然要嫌长的话可断一断，取300克切好的娃娃菜备用。
葱10克切末，姜10克拍碎切末备用，蒜lO克拍碎切碎备用。 三个干红辣椒剪成段备用。 花椒少许备用。
五花肉100克切片备用。
（2）起锅烧油，油热润锅倒出，然后倒入冷油烧热，放入五花肉煸炒，炒至出油时，加入辣椒段和花椒，葱姜蒜末，炒出香味，辣椒变色，加入5克的郫县豆瓣，10克生抽，蚝油3克搅拌均匀后加入娃娃菜，快速翻炒均匀，等到娃娃菜快要出水时，加入盐2克，糖5克调味后翻炒均匀，然后把娃娃菜盛入干锅中即可（喜欢洋葱垫锅底的可提前炒一下，铺在锅底，我个人喜欢只加娃娃菜），好吃的干锅娃娃菜就做好了，希望大家喜欢。谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
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感谢邀请。娃娃菜是我们平时经常吃到的一道家常菜，我们这边一般是用来刷火锅吃。每当一到冬天，在饭馆里或者在家都会经常吃涮火锅，除了羊肉，牛肉，丸子等荤菜之外，吃的最多的就是青菜，一般有白菜，菠菜，油菜，娃娃菜等等，娃娃菜味道也非常的好，其实除了涮菜之外，娃娃菜也可以单独用来做成菜品来吃。接下来我就说几种比较常见的娃娃菜的美味做法，希望对你所帮助。
做法一，粉丝娃娃菜。
准备食材:
娃娃菜，龙口粉丝，葱，姜，蒜，剁椒，植物油，盐，鸡精，生抽。
烹饪步骤:
娃娃菜清洗干净，竖刀切成小段备用，葱姜蒜，剁椒切末备用。
锅里放入清水大火烧开，把娃娃菜放进去焯一下水，用漏勺捞出沥干水分备用。
然后把粉丝放入锅中煮熟，用漏勺捞出备用。
娃娃菜摆到盘中摆成一圈，中间放入粉丝。
锅里放油，加热到六成熟，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁椒炒香，放入生抽，盐，鸡精。
用勺子淋在娃娃菜和粉丝上面即可食用。
做法二，醋溜娃娃菜。
准备食材:
娃娃菜，蒜，小米椒，植物油，盐，鸡精，生抽，醋，白糖。
烹饪步骤:
娃娃菜清洗干净，切成小块放入沸水中焯水，用漏勺捞出来晾干水分备用。
大蒜切末，小米椒切小块备用。
锅内放油加热至六成熟，放入大蒜炒香，然后放入小米椒煸炒。
放入娃娃菜爆炒，加入醋，生抽，盐，白糖。
煸炒30秒，加入鸡精即可出锅。
做法三，上汤娃娃菜。
准备食材:
娃娃菜，火腿，胡萝卜，淀粉，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精。
烹饪步骤:
娃娃菜清洗干净，从中间切开，然后切成竖条。
葱姜蒜切沫，火腿切丁，胡萝卜切丁。
锅里放水大火烧开，把娃娃菜放入焯熟，用漏勺捞出控干水分放入盘中备用。
锅里放油加热到六成熟，放入葱姜蒜爆香，然后加入火腿和胡萝卜煸炒。
准备淀粉加入水，勾芡出水淀粉，倒入锅中，放入盐，鸡精调味。
淋到娃娃菜上即可食用。
烹饪小提示:
娃娃菜首先第一步要灼熟，灼的时候不要时间过久，只要断生就可以了，如果时间太久会导致娃娃菜发黏，影响口感。
娃娃菜是一种比较容易入味的食材，所以在放调料的时候不要放入太多盐。
上汤娃娃菜中比较难熟的是胡萝卜丁，可以先放入胡萝卜丁煸炒，然后晚一些放入火腿。
以上就是我对娃娃菜的几个非常好吃的菜的做法，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺。我在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
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虽然说自己是个肉食动物吧，每顿饭没点肉就会觉得简直是索然无味！可有的时候逛吃大肉也觉得腻，必须有蔬菜的衬托才能更好的勾起我的食欲。比如比起单纯的红烧肉，炖肉里面放点土豆和菜花更让人着迷，比如烧牛肉里面的萝卜特别入味，比如相比只是丸子的汤加了冬瓜就让人觉得特好吃。所以即便再爱吃肉，也别忘记一些蔬菜的搭配会让整个菜更让人欣喜。而且这样也会让饮食更加均衡和营养，毕竟多吃点蔬菜才会补充必备的纤维质，也不会那么容易长胖。
不同的蔬菜和不同的肉类搭配才能焕发出自己的特色味道，有的适合搭配红肉，有的适合搭配白肉，有的适合搭配鱼虾蟹，每家都有自己肉菜搭配蔬菜的当家特色菜，都是经过全家人验证的好吃又下饭，今天呢，咱不说猪牛羊这类红肉的搭配蔬菜，说个吃着更健康更有营养的家常菜，分享一个我非常喜欢的蔬菜给大家，娃娃菜。这种微型大白菜可是含有丰富的营养物质呢，不仅能增强抵抗力，促进消化，常吃还会让人精神变好哦。
【娃娃菜烧虾】
准备食材：娃娃菜，栗子（外面的炒栗子吃不了剩下的也行），葱花，生抽，食盐，大虾，小红辣椒两三个，粉丝（可以不放）。
做法：
1、娃娃菜洗净后切成宽长条，栗子剥去皮，大虾洗净后挑去虾线，剥去皮。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的葱花爆香后，再放大虾翻炒，大虾断生后倒入一点点生抽，再加入适量的水大火烧开。
3、去掉汤汁的飘零物后，加入切好的娃娃菜和栗子后，转小火煮一会儿，大约五分钟后再放入粉丝。
4、最后，加入适量的食盐和小红辣椒点缀一下就可以了。汤汁一定要清澈，这样才能发挥出所有食材的原始味道。
冬天冷飕飕的，总是忍不住就会摄入过多的肉食，那么就要随时注意调节下自己的饮食，适时做一些清淡爽口的菜肴来让负担重重的肠胃减减负，这道汤汁浓郁又美味的娃娃菜就非常适合啦，不仅好吃而且非常有营养，能吃菜还能喝汤，更适合冬天吃哦，大鱼大肉后一碗清汤下肚，绝对是完美的享受，暖身暖心还暖胃呢。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
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娃娃菜怎么做才好吃
大家红，我是昕宝，很高兴回答这个问题，对于娃娃菜怎么做才好吃，我的回答是：首先大家得了解一下娃娃菜到底是什么菜。娃娃菜其实是从日本引进的一种蔬菜，体态和营养价值跟大白菜非常相似，有人叫它“微型白菜”，也有人叫它“迷你白菜”。但是娃娃菜跟白菜还是有很大区别的：1、颜色不同。大白菜的帮是嫩白色的叶子绿中带黄的颜色，而娃娃菜的叶子就是嫩黄色。2、形态不同。大白菜的帮比较宽大也比较长，而娃娃菜是叶子比较大，帮相对来说就很小了。3、口感才是这两者最大的区别，大白菜由于含有很多水分又很大一株，所以口感清脆，纤维多。而娃娃菜由于水份比起大白菜少很多，所以口感甘甜，又因为形态小，所以叶片比较薄更容易入味儿。
说了这么多，那么娃娃菜到底怎么做才好吃呢，这里给大家推荐2种做法。
香菇鸡肉菜卷
【材料】鸡胸肉，香菇，娃娃菜，香葱
【调料】生抽，蚝油，料酒，淀粉
【步骤】
1、在绞肉机中放入鸡胸肉，香菇，香葱，加入适量生抽，耗油，料酒，搅成2分钟，搅打成肉馅，盛出肉馅先放入小碗中，加入淀粉，同一方向搅拌上劲儿，放一旁备用。
2、将娃娃菜的每一片都掰下洗净，锅中加入冷水加热至沸腾，将娃娃菜放入沸水中绰水2分钟左右，待娃娃菜稍软就可以出锅了，不要煮的太软烂，太软烂的话就没法包馅儿了。
3、娃娃菜叶晾凉后，把馅儿放在尾部中间，卷上，摆到盘子里。蒸锅中装入足够多的水大火烧开，把娃娃菜放入蒸锅上层，蒸15分钟左右
4、耗油、生抽加适量的水和淀粉调出勾芡汁，炒锅中加入少许油烧热，放入香葱炒香，把勾芡汁倒入锅中不停的搅拌，直到酱汁浓稠后浇在蒸好的菜卷上。 这道香菇鸡肉菜卷就做好啦。
成品图——特点：荤素结合，软糯鲜香，色泽诱人，简单易学
低脂版蒜蓉娃娃菜
【材料】
娃娃菜，大蒜若干，生抽，耗油，淀粉适量
【步骤】
1、娃娃菜洗净，用刀切成6瓣（尾部不要切开），大蒜取4、5瓣左右，拍碎剁成蒜末。将娃娃菜摆在盘中
2、蒸锅中装入足够的水，大火将水烧至沸腾，将娃娃菜放入上层，蒸15分钟左右。
3、蒸娃娃菜的同时我们来熬制浇汁。淀粉里加入水搅拌均匀成水淀粉，炒锅中放入食用油加热至手放到锅上方又热感就可以放入蒜末了，蒜煸炒出香味儿，加入一勺生抽，一勺耗油，然后加入水淀粉，快速搅拌直到液体粘稠成糊状关火。
4、娃娃菜蒸好后要带上防热手套将盘子从锅中取出，注意锅和盘子都很热，不要烫伤。将酱汁趁热淋在蒸好的娃娃菜上面。这道低脂有好吃的蒜蓉娃娃菜就做好了。
成品图——特点：好吃低脂，蒜香四溢，营养丰富，步骤简单
——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——
1、娃娃菜不能像大白菜一样做炖菜，因为娃娃菜不像大白菜那样有很多的粗纤维，久炖的话就会过于软烂，口感很差。
2、市面上许多不良商贩用大白菜芯儿假冒娃娃菜，所以购买娃娃菜时除了注意颜色外，有条件的话用手轻掰叶子，如果两片叶子很容易分离的话是大白菜，如果叶子与叶子之间交缠在一起不易分开的话就是娃娃菜了。
今天这个题目就回答到这里，希望解决了您的疑惑。如果喜欢我的话请点击右上方红色加号关注我，有任何不解或建议可以在留言区留言讨论。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。娃娃菜是属于十字科的蔬菜，含有很丰富的维生素C和锌、钾，可以增强表皮细胞的活力，帮助皮肤改善代谢，具有美白和祛皱的功效。娃娃菜的烹调食用方法较多，炒、烧、炖、腌，生、熟皆可食用。比较喜欢涮肉的时候涮着吃，拌凉菜吃、蒜蓉蒸着吃，喜欢吃辣的可以做干锅娃娃菜。。。就看自己的喜好了。
怎么挑选娃娃菜？挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的，菜叶细腻嫩黄的为佳。
娃娃菜怎么做才好吃？
我是比较喜欢清淡口味的，蒜蓉蒸、凉拌是家里经常做的。
今天就简单说说蒜蓉娃娃菜的制作过程，15分钟就能搞定的一道素菜。
首先把粉丝用开水泡软，娃娃菜洗净，切开成6瓣。1头大蒜，加少许食盐，捣成蒜泥。锅内烧油，大蒜煸香，煸成金黄色，加生抽1勺、老抽1勺、一点白糖、小碗清水熬成汁。盘底铺上粉丝，码放上娃娃菜淋上蒜汁，上锅大火蒸10分钟，出锅点缀红辣椒碎、香菜末。
蒜香十足，娃娃菜软烂，粉丝入味。做法简单、营养丰富，一道普通的素菜也很享受。
喜欢这道清淡的娃娃菜吗？来留言吧。
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今天和大家分享的这道娃娃菜菌菇汤，主要以食材本身的味道来煮汤，娃娃菜的清甜菌菇的鲜完美融合，味道很不错。下面我们来分享一下具体做法：
食材：娃娃菜、香菇、白玉菇、金针菇、枸杞、盐。
娃娃菜从离根部四五厘米的地方切开清洗干净，香菇去蒂也清洗干净切成片，白玉菇也把根部剪掉清洗干净，香肠切成丝放入碗中，再准备一小把金针菇备用。
锅中加水烧开，放入娃娃菜根煮3分钟左右捞出。再次起锅放油烧热，放入娃娃菜叶翻炒一下，炒至娃娃菜变软加入适量清水，放入香菇、金针菇、白玉菇、香肠丝盖上锅盖转中火煮5分钟，最后放入煮过的娃娃菜根，撒上枸杞放入适量盐调味，再煮一分钟盛出就完成了。
味道鲜美，营养健康好看又好喝的娃娃菜菌菇汤就做好了。
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小贴士：
1、娃娃菜根不易煮熟，要提前先煮一会儿，煮的时间根据根的大小调整
2、这道汤主要是用菌菇本身的味道，所以不小放太多调味料。
以上就是小编关于【娃娃菜怎么做才好吃？】的分享，希望对你有用。
