知豆号网友提问：
西红柿炒鸡蛋，怎么做？
优质回答：
您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。
怎么做西红柿炒鸡蛋？这个问题看似简单，但是做出来的口感是不一样的。
下面我和大家分享一下我做的西红柿炒鸡蛋的做法，这样做出来的西红柿炒鸡蛋，不但口感嫩滑，而且炒出来的鸡蛋特别的有蓬松感。
做法与步骤
1：先准备两个西红柿，3–4个鸡蛋。
2:把西红柿洗净放入开水中烫一下，把西红柿皮剥掉，去掉根部，把其中一个切成碎钉，一个切成滚刀块，放在两个盘里备用。
3：把鸡蛋打在一个碗里，倒入2-3滴的料酒，在倒入一小勺的冷水，放入少许的食盐，把它充分的打散。
4：锅中烧油，油温七成热的时候把鸡蛋液倒进锅中，用筷子把它划成鸡蛋块，把炒好的鸡蛋放在盘里备用。
5：另起锅烧油，油温五成热，把葱姜爆香，在把西红柿丁放进锅中迅速翻炒，炒出西红柿汁之后，放入食盐，白糖，生抽，耗油，把鸡蛋块倒进锅中，迅速翻炒一分钟，在把西红柿快倒进锅中迅速翻炒，在炒1–2分钟就可以出锅了
如果在来一碗香喷喷的大米饭，配上西红柿炒鸡蛋，真的是美美哒！
我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到您的满意，祝您健康，平安。
其他网友观点
怎样做西红柿炒鸡蛋？
我是@围裙妈妈美食 ，西红柿炒鸡蛋是我们百姓桌上的家常菜，几乎没有人没有吃过。
西红柿炒鸡蛋要想做的好吃，首先选西红柿是关键。一定要选那种粉红色的西红柿，这种西红柿沙瓤，水多，微甜，不要选那种大红的西红柿是酸的，水分少，而且口感硬邦邦的。
第2个要诀是炒鸡蛋的时候要加少量的水，这样炒出来的鸡蛋不老而蓬松。
下面分享西红柿炒鸡蛋的做法：
材料：大的粉红西红柿1个，鸡蛋2个，小葱一把，盐，味精适量
做法：
1把西红柿洗干净，在光滑的这一面画上十字，开水烫一下，把皮撕掉。当然这一步不做也可以。
2把西红柿切成小块，小葱洗干净切成葱花备用。
3碗里面打入两个鸡蛋，加两勺清水，用筷子打散。
4锅烧热，倒入油，油温5成热，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再翻炒，然后盛出来。
5锅里倒油，油温7成热时，倒入西红柿翻炒，一直把西红柿炒茸，炒出汁水，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒，加适量的盐，加一勺糖，一点点味精，翻炒均匀后装盘，最后撒上碧绿的小葱。
一份美丽而又美味下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了 ，红黄相间又有绿色点缀，愿你吃出幸福的味道。
希望我的回答能够对你有所帮助，喜欢你就点赞吧！
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其他网友观点
先炒鸡蛋，八成熟出锅，再炒西红柿，西红柿熟了放鸡蛋煸炒，放盐，鸡精，白糖少许，炒熟后香味扑鼻，最适合吃大米饭或煮面条。
其他网友观点
西红柿炒鸡蛋我也爱吃，我隔三差五的就会做一盘来吃。
首先准备1个西红柿划十字刀用开水烫一下，然后剥去外皮，切成小块，在碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再拍2个大蒜，切点葱花备用。
然后开始炒啦！锅中倒油放大蒜爆香，再倒入蛋液翻炒，炒香后捞出，锅中留油放西红柿翻炒出汁液，再倒入鸡蛋，一起翻炒，加适量盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘再撒上葱花就可以吃了！
以上就是我的做法，希望能帮到你哦！
其他网友观点
您好，我是娟姐，很高兴能够回答到您的问题，西红柿炒鸡蛋怎么做？我在这给您分享一下我的经验。
1、首先准备食材，西红柿两个鸡蛋，四颗辅料葱姜。
2、用开水把西红柿烫一下，去皮切成小块，放盘中备用。
3、把葱姜切成末，放盘中备用。
4、准备空碗把四个鸡蛋打散，加入一滴香醋搅拌均匀备用。
5、起锅烧油倒入蛋液炒熟盛出备用。
6、在起锅烧油，倒入葱姜炒香，把西红柿倒进锅里，炒出汤汁，放入食盐，味精调味，倒入鸡炒熟的鸡蛋翻拌均匀，就可以出锅了。
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
其他网友观点
大家好我是阿丁分享一下，西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，很多人学做第一道菜就是它，但是做到可口好吃还是有点小技巧的。
1.首先选择西红柿熟度适中，太生太熟都不可取，生的太酸，太熟炒出没形状。
2西红柿洗净，可用热水烫一下去皮，根据个人要求，切三角块，鸡蛋打碗中加少许盐打匀放些小葱花增香。锅炙热滑好加少许油下入蛋液小火，用勺子推匀蛋使之凝固，鸡略微炒老一点，吃起来更香。炒香倒出来备用。
3.锅加少许油下西红柿煸炒，炒至西红柿变软出汁液加适量盐，白糖提鲜，再加入炒好的鸡蛋，让汁液裹匀鸡蛋撒少许小葱花即可装盘。西红柿炒鸡蛋不需要加味精，鸡蛋是鲜味，味精在酸性菜肴中体现不出鲜味。
以上就是小编关于【西红柿炒鸡蛋，怎么做？】的分享，希望对你有用。
