知豆号网友提问：
四季豆怎么炒好吃呢？
优质回答：
四季豆虽然名为豆，但吃的是荚。
味道相当有个性，带点臭青，嚼起来口感爽脆，喜欢的人吃个不停。这时，口腔内流出一阵清香，是很独特的。
四季豆最适宜长在气温略为寒冷的地域，一年皆能收成，故称之为四季豆，但说到最甘甜肥美，则选初夏的六月到八月了。
豆荚的一端长于藤状的枝上，到了尾部，呈针形翘起，像蝎子尾的毒钉，但并不可怕。记得小时妈妈买四季豆回来，就要帮她剥丝，把长在枝头的那一端用手指折断，丝就连着剥了下来；轮到另一头，折下针形的尾，也连丝就那麽一拉，大功告成。
丝并不是太硬，看到洋人吃四季豆，都不剥的。中国妇女手工幼细，才做这种工夫，别国的女人不懂。
四季豆当成菜餚，最普遍的就是生煸四季豆。所谓生煸，其实就是炸。与炸不同的是火要极勐，像大排挡那种熊火才做得到家，把四季豆投入镬中，一下子炸熟，捞起。用另外一个镬，以黏在豆上那麽一点点的油再加些麵酱和肉碎，兜两下即成。
生煸煸得好时很入味，做得老就半生不熟，难吃到极点，绝对不像炸那麽多油，是一门很深奥的学问。
潮州人用醃製过的橄榄菜来炒四季豆，和生煸的做法差不多。因为橄榄菜惹味，很受食客欢迎，当今这道菜已流行到世界每一个角落的中国馆子去。
日本人也很常吃四季豆，做法是将豆一分二，扔入沸腾滚水中，加上一匙盐，灼它一灼，捞起备用。把鸡胸肉蒸个七八分钟，切成与四季豆一般粗，这时溷上黑芝麻酱、酱油、木鱼汁、山椒粉，就是一道很好的冷菜，但渌熟的四季豆，始终不像生煸那麽入味。
从他们用芝麻的方法，发现四季豆和芝麻配合得最佳，所以我做生煸四季豆不时用麵酱，换上刚磨好的芝麻，加点糖和肉末一块炒，味道最佳。吃辣的话，加豆瓣酱和麻辣酱，更刺激胃口，各位不妨试试！
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我是第一美食，我这里有一道椒麻四季豆，吃起来不错，把视频分享给大家，这道菜颜值不错，味道更好，做法简单，看看就会做了，希望能帮到大家。
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谢谢君的要邀请。问题：四季豆的做法，四季豆如何做好吃？
看到它的名字，就知道这个菜一年四季都有的吃，四季豆。吃法还挺多，用来干煸、用来炒茄子、用来烧、用来凉拌、用来做馅儿包包子包饺子都行。
我最喜欢的四季豆的做法还是干煸和凉拌。天冷了凉拌就不适合了，用来干煸就挺好的。煸一煸好吃，香嫩好吃。唯一有点美中不足的缺点就是油煸的，虽然很好吃，可最好不要吃太多哦。
【干煸四季豆】
准备食材：1斤四季豆、1个大蒜、少量的生抽、少量的盐、少量的味精、适量的菜籽油。
烹饪做法：
1、四季豆摘段，放到水里，搓一搓洗净。蒜拍碎剁碎。
2、锅里放入适量的菜籽油，烧热，然后把四季豆下锅煸熟，煸的软软的就行，捞出四季豆沥沥油哈。
3、另起锅，放少许的菜籽油，烧热，下蒜末煸香，加入少量的生抽、少量的盐，然后把四季豆下锅翻炒均匀，放少量的味精出锅装盘就可以了。
干煸的四季豆一定要先煸，洗锅之后另起锅哈，也要另外加一次油哈。建议不要煸过之后，控出油留底油哈，煸过的四季豆的油最好就不要用了哈。另外也可以加入干红辣椒、干花椒一起烹饪，当然我这里是没有放的哈。这个要看自己口味。也可以加入少许的芽菜，加芽菜就不要加生抽了哈。
你是怎样做四季豆的呢？可以留言分享哈。
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四季豆是菜豆的别名，每个地方的叫法也有些不同，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。做法大多人都喜欢素炒或者炒肉，我个人最喜欢的做法是干煸，非常好吃，做法跟干煸豆角差不多，喜欢的可以按照下面的步骤试一试！
1、准备好以下图中材料2、将洗净的四季豆去筋折成两半，蒜、姜切成碎末，干辣椒切成小段
3、猪肉剁成肉末装入碗中，加入淀粉、盐、料酒、生抽抓匀腌制5分钟
4、热锅下适量油，下入四季豆加少许盐小火煸炒出虎皮出锅备用
5、另起油锅，下入腌好的肉末炒出油份，滑熟后起锅备用
6、锅中加入少许油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味
7、然后将四季豆、肉末加入锅中翻炒均匀
8、再加入少许生抽、盐、鸡精翻炒调味
9、翻炒均匀后即可起锅了
喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家做一道试试吧！
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你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你的问题。
在这个夏天的季节，正是豆角生长收获的日子，豆角喜欢在30度左右的温度下生长，从开花到能成熟，只要十五天左右，水肥保满的情况下豆角就能吃了。
四季豆是我们在日常生活中常见的一种蔬菜，对身体有很多好处，营养丰富，提高身体免疫力，健脾消暑，促进身体发育的作用。
它的做法很多，比如，干煸四季豆，四季豆烧肉，凉拌四季豆，油炸四季豆等等，荤素搭配都可以，肉质清脆胞满，鲜嫩多汁，老少皆宜，非常好吃又爽口。
今天我来给大家做个四季豆烧五花肉：
第一步，把四季豆去掉两头的筋，用清水和食用盐浸泡半小时，用清水冲洗干净，切成长3厘米多的段备用
第二步，把五花肉清洗干净去皮后，切成3毫米厚的片，或切成长条块备用。
第三步，把大葱切成段，大蒜切成粒，生姜切成粒备用，再准备些花椒，干辣椒段备用。
第四步，炒锅开水，锅烧热放少量食用油，下入五花肉煸炒岀油脂，肉发卷，放少量豆瓣酱，炒出红油，下葱段，蒜粒，姜粒，炒出香味，下四季豆煸炒几下，添加适量的清水煮制10分钟左右。四季角烹饪时，一定要百分之百煮熟，不然会引起实物中毒。
第五步，快断生时，放适量的食用盐，鸡精，适量的胡椒粉，适量的蚝油，适量生抽提鲜，大火收汁，淋入适量的淀粉水勾芡，少来点明油，这道四季豆烧五花肉就制作完成。
四季豆烧五花肉，供大家参考，谢谢！！
其他网友观点u003Cpu003E我是第一美食，我这里有一道椒麻四季豆，吃起来不错，把视频分享给大家，这道菜颜值不错，味道更好，做法简单，看看就会做了，希望能帮到大家。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Enu003Cp class=’video-hide’u003E{!– PGC_VIDEO:{“status”: 0， “thumb_height”: 360， “group_id”: 6537894890678780424， “media_id”: 1571153774279682， “vname”: “322.mp4以上就是小编关于【四季豆怎么炒好吃呢？】的分享，希望对你有用。
