知豆号网友提问：
蒜蓉辣椒酱怎么做？
优质回答：
大家好我是美食宋姐，专注头条问答题已有三个月时间啦目这是第629题，前期的坚持造才有了现在小小的成就感，每涨一个粉丝我都非常高兴，起码自己的东西有人关注了，在这里我要谢谢我的粉丝朋友们，一如既往的支持我。
今天我给大家分享网红蒜蓉辣椒酱的制作过程，今天我也会拍成视频发出来给大家，我之前在网上购买过十多块一瓶半斤装的，口味一般，不是特别好吃。
食材准备:青椒(二荆条)2斤、大蒜1斤、子姜1的斤。
配料准备:菜油、八角、香叶、桂皮、花椒、酱油、盐、辣椒面。
第一部、先将青椒，大蒜，子姜洗清洗干净，剁碎备用。
第二部、起锅烧油，待油温升高倒入大蒜，青椒，子姜入锅翻炒拌匀加八角，香叶，桂皮，花椒入锅继续翻炒一会，加酱油，盐，少许辣椒面入锅继续翻炒出油就可以啦。装瓶放冰箱冷藏，不然很容易坏哦，因为没有添加防腐剂呢。
总结:出锅一瞬间，满屋飘香，轻尝一口麻辣鲜香，是下稀饭，干饭，馒头绝佳美食之一，没有第二，此网上买的要好吃很多呢，不信可以试试看。稍后我会发视频给大家看，记得关注我，每天分享不一样的美食给你，你在看吗？
其他网友观点
我是巧妇萍姐，蒜头，辣椒，姜，吹干水分剁末，三者放容器加适量的盐和白糖拌匀装罐就可以了，如果要放久点，辣椒稍微的晒干一些，这样的辣椒酱可以放一年不会酸。
其他网友观点
你好，很高兴回答你的问题。蒜蓉辣椒酱怎么做才好吃？我的回答是：蒜蓉辣椒酱顾名思议，它是由大蒜和辣椒搭配在一起制作的一种酱料，当然其中也有其他的一些调料。因为这两种食材的口感都是非常辛辣的，所以可以用来拌制凉菜和用于炒菜，口味重一些的朋友直接用来拌饭食用。
蒜蓉辣椒酱怎么做好吃呢？我在这里跟朋友们分享两种制作方法，都是很美味的，让你们自己选择吧！第一种制作方法是现做现食。但保存期不是太长，需尽快吃完。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始制作：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始制作：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
结语
以上两种方法制作出的蒜蓉辣椒酱都是非常美味的，你可以根据自己的实际情况来选择。第一种制作方法优点：现做现吃，不用等待，味道香辣。缺点：用油过多，油炸食用后燥热。保存期短。第二种制作方法优点：无水无油，绿色健康。食用后辣而润。保存期长。缺点：腌制时间过长。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友观点
蒜蓉辣酱
食材准备：
大蒜，青辣椒，红辣椒?，辣椒粉，香菜，葱，姜，花椒，八角，桂皮，洋葱，油，黄豆酱。
制作方法：
1.将大蒜切末，青辣椒红辣椒切碎。香菜切段，洋葱切段，葱切段，姜切片备用。
2.锅中烧油，油温热后，放入花椒，八角，桂皮，香菜，洋葱，煸至金黄后捞出。
3.再次起锅烧油，油温热后调小火，加入少许的辣椒粉，红辣椒碎，大蒜末，翻炒均匀后加入黄豆酱。翻炒均匀，最后加入青辣椒碎翻炒。如果喜欢重口味的可以适量加入少许盐（个人觉得不加盐，味道也蛮重的了，看个人喜好哈）。
4.翻炒2到3分钟，非常好吃又超级下饭的的蒜蓉辣酱就制作完成啦！
我是爱美食爱生活的小晓Guo，希望我的回答能够帮助到您！??
其他网友观点
用料主料
红辣椒五斤
黄豆酱三袋
西红柿四个
辅料
盐六两
大蒜一斤
糖六两
味精六匙
米醋两袋
元葱四个
好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法1.
准备所有的原材料。
2.
红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。
3.
绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。
4.
将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。
5.
绞碎。
6.
倒入刚绞好的辣椒中。
7.
将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。
8.
按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。
9.
装瓶
其他网友观点
简单一点，就买点蒜子，辣椒均匀的剁碎，加盐拌均匀，把锅洗干净，把植物油放在锅里烧开放凉倒在搅拌均匀的蒜蓉，辣椒密封好一周可以使用
以上就是小编关于【蒜蓉辣椒酱怎么做？】的分享，希望对你有用。
