知豆号网友提问：
小寒应该吃什么？
优质回答：
“小寒”时节里，在我们浙江金华有腊月初八喝“腊八粥”的传统习惯。随着社会的发展，有的爱心企业、社会团体志愿者会在市区设点，免费为过路客、环卫工人等送上热气腾腾的“腊八粥”，真可谓是：“天寒人间暖”。“腊八粥”的主料有糯米、晚粳米和黑米，配料有赤豆、花生米、米仁、红枣、桂圆及豇豆、葡萄干等，有的还会加入枸杞、山药、茯苓等中药材。
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小寒节气是全年最冷的时间段，正如民间谚语所说：“大寒小寒，冷成冰团”。小寒节气，有许多与之相应的风俗习惯，这里面很多都蕴含着养生的思想。今天，张大夫也在小寒节气前，给大家说一说小寒时节，大家应该在衣食住行注意哪些方面。
1、衣
因为寒冷暴露可能引发多种疾病高发，比如说呼吸道感染、高血压、心肌梗死和脑梗塞等等。那么，注意添加衣物就成了当务之急，一般说来，除了添加衣物之外，大家一定注意穿一双厚实的鞋子，戴一顶暖和的帽子，以防头部寒冷和脚被冻伤。
2、食
张大夫一向不建议节气期间过多进补，比如说过多的吃高盐、高脂、高胆固醇的食物。因为现在大家的日子都是越过越好了，人们平时就不缺营养，无需以节气之名进补高能量食物。如果在节气期间过多进补，还可能带来更多的健康问题，实在得不偿失。
3、住
无论是普通人，还是心脑血管疾病患者，都需要居住环境温暖宜人。北方因为有暖气供暖，相对还好一些，南方的一些地方属于湿冷环境，让人冷的无处可逃。这种情况下，可以考虑一些其他取暖方式，比如说空调取暖等等。如果家中有心脑血管患者，更要注意居住环境的温暖。
4、行
小寒节气，天寒地冻，心脑血管疾病患者不宜外出长途旅行，但是不要因此而忽视了体育锻炼。外部环境不适合锻炼，可以在室内参加锻炼，比如说健身房参加锻炼。否则因为长期没有体育锻炼，可能导致体重增加，血压、血脂、血糖也会变得不好。
以上，张大夫是从一个医生角度提出的小寒时节需要注意的事情，希望能够帮到大家。
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进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。
1. 北方：喝腊八粥
饮食上，“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃腊八粥。老北京有句话“送信儿的腊八粥”，说的就是腊月初八喝腊八粥的时候，已然提示了准备春节的信息。李时珍在《本草纲目》中说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。
2. 南京：吃菜饭
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
3. 广东：吃糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
节气︱养生
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。
1. 饮食应减甘增苦
小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、花生、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
2. 起居要注意保暖
小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖。保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。
3. 适当锻炼强身健体防病
民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如慢跑、跳绳、踢毽等。但是最好等到阳光比较充足的九十点钟再去比较好。
节气︱食谱
【素炒三丝】含多种维生素，益气强身、活血通络等，有健脾化滞，润燥之功效。在吃惯了牛羊肉的冬日里，想换换口味的话，这是再好不过的选择啦~
配料：干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法：
1. 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。
2. 锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒、
3. 然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
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小寒属冬季，冬吃萝卜夏吃姜。对人们的身体有好处。
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在过去，每到小寒时节。城南的“老南京”们都喜爱煮“菜饭”吃。
烹制“菜饭”的食材多有不同:有的人家喜好用矮脚黄青菜与咸肉、也有的人家喜欢吃香肠片或是板鸭丁。但是，生姜粒与糯米却是“南京菜饭”必不可少的，每每“菜饭”烹好出炉，那滋味绝对香鲜可口。
你可别小瞧了这其中的食材:矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，真正的“南京菜饭”，绝对能与腊八粥相媲美。
老南京们对小寒可是非常重视，全家都要聚在一起吃顿菜饭。俗话说得好，“大寒小寒又一年”。可惜在生活节奏越来越快的今天，再也没有机会一起吃顿“南京菜饭”咯。
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今日小寒 ▏回首又一年，惟愿君安
结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。
碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。清禽百啭似迎客，正在有情无思间。
——南宋?范成大《早发竹下》
小寒是我国二十四节气的第23个节气，时间为2019年1月5日17时48分。《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”这时正值“三九”前后，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。我国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”。
小寒如何养生
小寒节气是心肾阳气容易不足的时候，寒冷的天气特别容易伤阳气，因此需要通过饮食和生活起居来养阳。民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病。”小寒节气正是人们加强锻炼、提高体质的好时机。但运动也要适度，循序渐进，莫要练到大汗淋漓；衣着以保温、质轻、柔软、合体为主；最好等太阳出来后再运动。在起居方面，此时节要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。每天多睡一小时，可以使身体内的阴阳平衡，滋养脏腑，增加身体的强壮程度。
这段时间，饮食上要注意多吃温散风寒的食物，口味可以加重一些，如生姜、大葱、花椒、桂皮、羊肉等，羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不会上火，此外，还应多食用黄绿色和深色蔬菜，如大白菜、胡萝卜、菠菜、茄子等。
小寒食谱
山药羊肉汤：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。有补脾胃，益肺肾功效。
狗肉汤：狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用，有暖脾胃，温肾阳功效。
丝瓜西红柿粥：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。可清热，化痰止咳，生津除烦。（中国农林科技网）
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