知豆号网友提问：
竹荪有哪些营养价值？什么样的人千万不要吃竹笋？
优质回答：
很高兴回答您提出的问题。
竹荪的营养
竹荪中含有粗蛋白、粗灰分、粗纤维、粗脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。其中，竹荪内所含的氨基酸成分很高，其之所以味道鲜美，与氨基酸含量较高也有着很大的关系。在餐桌上，说到菌类美食，肯定是少不了竹荪，所以它也经常被用来招待贵宾。
竹荪的功效
①竹荪的营养丰富，所以总体来说可以健体强身、安神补脑、滋补益气。
②竹荪可以提高人体免疫力，让人少生病。
③竹荪可以保护肝脏，减少腹壁的脂肪堆积，达到减肥的效果。
④竹荪中的多糖物质，有着抵抗癌细胞的能力，所以它有着防癌、抗癌的功效。
⑤此外，竹荪对高血压、糖尿病、高血脂等疾病有着不错的疗效。
竹荪的食用
一般人群皆可食用竹荪，尤其是肥胖者、高血脂患者、免疫力低下者、癌症患者、脑力工作者等，更适合食用。但是竹荪性寒凉，所以脾胃虚寒者则不宜多食用。另外，有一种叫做黄裙竹荪有毒，不宜食用。[62]
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其他网友观点
说到菌类食物，我们平时见得最多的是蘑菇、香菇、金针菇，近年来猴头菇以养胃功效，走俏市场。小汐今天说的这种菌，它形似雪纺裙，云南少数民族人最爱吃，它就是竹荪。竹荪的营养价值高，其“刮油”功效较为突出，将它炖煮，不但能够充分保留它的香味，而且营养不易流失。
我们先来认识一下竹荪，竹荪，性凉，又名竹笙、竹参、竹肉、面纱菇、网纱菌、竹姑娘、长裙竹荪，有“菌中皇后”的美称。100克竹荪，含蛋白质高达20.2克，比一般鱼类的蛋白质含量还高。脂肪2.6克，碳水化合物38.1克，膳食纤维8.4克。另外，还含多种维生素和矿物质，其中钾有567克，镁134克，锌60.2克。
竹荪，有消减腹壁脂肪的堆积，从而达到保护肝脏，起到“刮油”的功效；丰富的蛋白质，能够提高机体免疫力；此外，竹荪还有抑制肿瘤，抗癌的功效。不过竹荪性凉，脾胃虚寒的人，要少吃。
接下来，小汐来跟大家介绍一道竹荪鸡汤，不知道大家有没有吃过。
准备好鸡半只，竹荪10根，枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。
将鸡洗干净，切块，竹荪用淡盐水浸泡数分钟，枸杞清洗干净。
将鸡冷水下锅，大火烧开，焯过一遍，捞出鸡块，放入砂锅，再将调味料姜片、葱放入炖煮熟后，再放入竹荪煮10分钟，最后放枸杞、盐、胡椒粉即可出锅。
小汐想问一下大家，有谁吃过竹荪，觉得竹荪怎么煮最好吃，您有任何想法，都可以在评论区给小汐留言。
图片来源：网络
*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。
其他网友观点
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪适合人群
一般人群均可食用
肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
其他网友观点
竹荪的确好吃，竹荪蛋也好吃，就是还未张开的竹荪，蛋形外观，有卖的。
营养价值要看业内专业人士解答。至於什么样的人干万不要吃竹笋这个问题，我也想知道这是什么原因？
其他网友观点
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一；竹笋与肉同炒则味道特别鲜美，竹笋红烧肉就是由竹笋、红烧肉等主要食材做成的一道菜品，属于很常见的一道家常菜。
以上就是小编关于【竹荪有哪些营养价值？什么样的人千万不要吃竹笋？】的分享，希望对你有用。
