知豆号网友提问：
蒜茄子怎么做？
优质回答：
我来分享下我是怎么做蒜蓉茄子的
1.到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的。
2.把茄子用清水洗净，然后，放在锅内烀熟。
3把大蒜去皮剥好，放在案板上。
4用刀把蒜拍开后再把它剁碎
5放在小碗里，加入食盐味精拌匀。
6把茄子从正中间掰开。
7均匀地铺上一层拌匀调料的蒜末。
8把掰开的茄子两侧扣合在一起，等两个小时入味，就可以食用了。
其他网友观点
蒜茄子怎么做？
很高兴回答这位朋友提出的：蒜茄子怎么做？
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。
首先我分享给大家两种蒜茄子的吃法：蒜蓉拌茄子、蒜蓉烤茄子。
蒜蓉拌茄子配料
茄子 4、5根、蒜 3瓣、生抽 2大勺、老抽 1茶匙、醋 1汤勺、糖 1汤勺、红辣椒 1、2根
步骤如下：
1、茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。
2、蒸煮大约15分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。
3、生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花、辣椒切成小丁备用。
4、将蒸熟的茄子撕成条状。
5、在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。
6、将油加热，然后浇在茄子表面。7、吃的时候拌一下，非常美味的蒜蓉拌茄子就可以享用了。
蒜蓉烤茄子配料
茄子 2个、蒜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、蚝油 适量、白糖 适量、葱 适量
步骤如下：
1、准备茄子2个。
2、对半切开。
3、烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。
4、姜和蒜剁成蓉。
5、加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。
6、第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田字格，这样更入味。
7、把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。
8、最后烤好后撒上葱花点缀，美味的蒜蓉烤茄子就完成了，你们想不想吃？
其他网友观点
你好，很高兴回答这个问题，茄子比较爱吸油，还是蒜香蒸吃比较好吃，最好用长茄子比较好一些，以下是做法，分享给大家。
【食材】长茄子
【配料】蒜末、小米辣末、食用盐、生抽、蒸鱼豉油、小葱末
1、长茄子清洗干净，中间切开两半，装盘蒸5分钟。
2、碗中倒入蒜末、小米辣末、食用盐、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
3、茄子蒸好后，用小刀在上面打刀，划成一条条的（使茄子更入味），将调好的蒜末小米辣末等铺在茄子上面，继续蒸3分钟。
4、锅中烧油浇在上面即可。蒜香蒜香的美味就会扑鼻而来，最后撒上小葱末。
怎么样？是不是很好学？快动起手来吧？
其他网友观点
您好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！蒜茄子一般我是这么做的，您可以参考一下！
零基础五分钟快手菜：蒜泥凉拌茄子好吃、减肥、营养还美味！
茄子富含丰富的铁等营养元素；极其容易消化；味道美味、做法百变。缺点是太吸油了！这道快手凉拌茄子无油、不需要煎炒、保留最原始营养和味道，关键下饭好吃还不胖，夏季餐桌高出镜率哦
原料：
长茄子2根（其实最想买东北小茄子、肉厚而且味道浓郁可惜没买到，所以我在万能的X宝买了一箱东北茄子，吃货就是这样啊！）、蒜半头、小绿叶葱、香菜、苦苣、低脂海鲜酱油、盐
步骤：
1??茄子洗净放在蒸锅里蒸熟，茄皮发蔫变得筷子一扎变软就可以了
2??蒸好的茄子撕成条状放在通风处降温晾干一点、水分太多不好吃
3??蒜、小绿葱、香菜切碎加盐、酱油备用、苦苣切碎备用
4??茄子、苦苣、小料拌在一起搅拌均匀即可
搅拌均匀后放置一会更入味再吃口感更好，而且大蒜有杀菌作用，口感好同时还有利于健康，不过记得吃后漱口水或者刷牙哦
这道菜太简单了！但好吃关键在于小料
小妙招
茄子尽量选择东北茄子、土腥味淡，茄子更香
蒸好后一定先撕条稍微晾干水分
小料可以提前15分钟兑好，葱蒜可以和海鲜酱油更好的结合
拌好放置一会再吃味道更浓
夏季做饭一般很热也会犯懒、这道超级好吃的五分钟快手下饭菜，你值得拥有！
其他网友观点
蒜蓉茄子的话，最好选择长茄子，清洗干净上锅蒸10分钟，蒸茄子的时候呢，切一点蒜末备用（爱吃辣的小伙伴可以准备一点辣椒哦）
时间到关火出锅，用筷子在茄子中间划开，吧茄子均匀的铺平整，把蒜末放在上面，放一点食盐，生抽，
起锅热油，油热到要冒烟的程度，关火热油淋在蒜末上，一道美味的蒜蓉茄子就做好了。
你好成品就是这个了，你学会了吗？
其他网友观点
现在正是茄子当季，昨天三块钱买了8个小茄子，赚到了，立马想到的是【蒜拌茄子】，那一口吃了就忘不掉的蒜拌茄子，成本竟然如此的质朴感人。
【食材准备】：茄子，蒜，小米椒
【操作方法】：
1， 茄子切半，大火蒸10分钟。
2， 与此同时，剥蒜，捣蒜泥（这里一定是蒜泥），小米椒切沫，蒸切两不误。
3， 蒸好的茄子稍加晾凉，撕成短条。一定用撕，不能用切。撕的茄子更容易入味。加入第二步准备好的辅料。
4， 加入生抽，盐，鸡精，少量醋。醋的作用只是提香，所以少许为妙。
5， 热油。这一步也是最激发食欲的一步，用油浇在调料和蒜泥上，搅拌均匀即可。
10分钟，就这么快，一道物美价廉的蒜茄子就好了。最后还是要注意的是，蒜拌茄子，蒜一定要是蒜泥，才能真切的融入茄子的每一个细胞，口感细腻，除了好吃就是好吃！
以上就是小编关于【蒜茄子怎么做？】的分享，希望对你有用。
