知豆号网友提问：
怎样在家自制冰激凌？
优质回答：
传统的冰淇淋脂肪含量极其高，不信您可以将冰淇淋溶化后看看表面多厚的油脂，或者看一下营养成分表上脂肪的含量。如果偶尔吃那就上超市买一根解解馋，但是既然想自己做，那就做最健康的冰淇淋吧，我来推荐一款纯水果的冰淇淋，到了夏天，经常给孩子做，几乎可以以假乱真。
不用奶油、不用白糖、不用任何添加剂，直接用水果做冰淇淋，听起来好像不可能呢，今天要就来分享一下这个纯粹的水果冰淇淋，只用水果，却做冰淇淋的外观和味道来，绝对可以以假乱真，而且零添加，健康又美味！
原材料：
芒果三个、香蕉一根
制作步骤：
准备好原材料
将香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四个小时左右
芒果去皮去核
香蕉去皮
将香蕉和芒果放入破壁料理机桶里，调到“冰淇淋”功能，打40秒即可，没有这种机器的话，用别的料理机也行，反正就是打细即可。
用蓝莓和草莓装饰一下，美味又营养健康的冰淇淋做好了
其他网友观点
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。
马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。
冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。
【原料】
淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g
【制作过程】
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分次加入炼乳，搅拌均匀。
6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。
7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。
大概就是这样子了~！
【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！
1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。
2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。
3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。
4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。
5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）
草莓
巧克力
芒果
抹茶
关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
@Famer许
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冷冻+打碎，是最简单的草莓冰淇淋做法
新鲜的草莓，放冰箱里冻到邦邦硬，拿出来搅打碎。
因为已经冻成冰疙瘩，所以搅打成再小的碎粒，都不会出一点点水。
这也就保住了草莓的自然风味。
然后加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜，让奶香甜蜜都给到足。
拌匀成糊状，放冰箱里冻半小时，拿出来搅拌，再冻一小时再拿出来搅拌。
反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠，这样吃起来口感才没有冰渣渣。
最后分装在小盒子里，想吃了拿一个到冷藏慢慢化冻至绵软。
自制草莓冰淇淋，天然的粉色，原汁原味的草莓香，浓郁的奶香，极美极美。
哈根达斯莫过于此~~~
【草莓冰淇淋】
材料：草莓400克，淡奶油180克，奶油奶酪110克，蜂蜜130克。
做法：新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。
将草莓装入保鲜袋，封好口，放入冰箱里冷冻至硬，冻成冰疙瘩
然后取出直接倒入料理机。
按压搅打键1到2秒，分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。
然后打开盖子，加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。
加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。
机头拿下，只盖着盖子，将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀，然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。
这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好，这样吃起来口感才没有冰渣渣。
最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里，盖上盖，放冰箱冷冻，想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。
小贴士：
草莓一定是冻的硬硬的就打碎，这样才能保持完整不出水，一旦出红色的草莓汁就不一样了。
冰淇淋糊，要反复冷冻搅拌数次，这样才能保证冰渣渣少，口感才绵软，毕竟没任何添加。
冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好，也就更没有冰渣渣的存在了。
淡奶油和奶油奶酪，是冰淇淋奶香味浓郁的基础，酸奶和牛奶无法替代。
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希望帮到你！
酸奶冰淇淋
材料：蛋黄 3个、细砂糖 15克、淡奶油 200ml、酸奶 500ml
做法：
1、 蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色
2、 淡奶油倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)
3、 慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀，倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，直到能将勺子用背面粘起雪糕浆
4、 放凉后倒入酸奶拌匀
5、 放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松，然后再次冷冻
6、 吃的时候淋上果酱即可
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提供一款提子冰激凌的做法；
食材；牛奶，300克植物奶油，糖粉，2个蛋黄，玉米淀粉，提子酱，各1个搅拌器、电动搅拌器、温度计、挖球器、保鲜盒，保鲜膜适量。做法；
锅中倒入玉米淀粉。加入牛奶。开小火，用搅拌器搅拌均匀。用温度计测温，煮至80℃关火。倒入糖粉。搅拌均匀，制成奶浆，待用。 玻璃碗中倒入蛋黄。用搅拌器打成蛋液。待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中。搅拌均匀。倒入植物奶油。搅拌均匀，制成浆汁。倒入提子酱。用电动搅拌器打匀，制成冰激凌浆。将冰激凌浆倒入保鲜盒。封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定形。取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。用挖球器将冰激凌挖成球状。将冰激凌球装碗即可。
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我今天用的纯牛奶，所有牛奶中就没有什么甜味，你也可以选择早餐奶或者别的带点甜味的牛奶，可乐感觉酸奶应该也是可以的，不过可乐还没有尝试过，哪天尝试一下再发上来。
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我这个人手太笨不太会取鸡蛋黄，不会像别的人那样把蛋壳左右倒取蛋黄，所以我就用空的饮料瓶取的蛋黄，不会取蛋黄的小伙伴也可以尝试用这个方法取蛋黄。
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蛋黄取出来后根据自己的口味加糖，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢清淡的就少加糖。
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然后将糖和蛋黄搅匀，最好将蛋黄打成白色的泡沫状，因为我家的打蛋器坏了，我用手打成那样太累也太费时间，所以我就简单将糖和蛋黄打匀了，蛋黄要是没达成白色做出来会有一点淡黄色，别的基本没什么差别的。
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然后我们将牛奶倒入锅中加热，这步的目的就是将牛奶中的水蒸发一部分，而且在倒入蛋黄中也可以降低鸡蛋的腥味。
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感觉牛奶在五十多度的时候将牛奶分三至四次倒入蛋黄中，在倒牛奶的时候要注意搅拌蛋黄，让蛋黄和牛奶充分混合在一起。
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如果你家里有奶油可以往搅拌好的奶液中加一点，我看家里有蜂蜜所有就往里加了一点，如果你喜欢别的口味冰淇淋，可以将喜欢的水果打成汁或切成小粒加进入，如果你达成汁加的话就要多加一点牛奶，不然等冷冻的时候会有小冰碴。
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奶液搅拌好后表面会有一层泡沫，我们拿小勺子将表层的泡沫去掉，目的也是防止冷冻的时候出现冰碴。
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然后我们将去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷冻室，建议你每隔一到两个小时搅拌一次，目的就是防止冷冻的时候糖沉在地下，如果你懒得搅拌可以在这个时候往上年撒一点瓜子仁或核桃仁。
最后的成品就是这样的了，因为蛋黄没有打好所以有点微黄色，不过口感真的非常好呢！
以上就是小编关于【怎样在家自制冰激凌？】的分享，希望对你有用。
